冷面的做法-鸡丝凉面的做法
【川香凉面】
用料
鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1、鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可
2、面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连
3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放4、入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀
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