酸辣土豆丝的家常做法
导语:酸辣土豆丝,可增强体力、冠状动脉硬化,下面是小编为大家带来的酸辣土豆丝的'家常做法,大家不妨尝试一下自己动手做哦!
食材:
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法:
1、把所有材料都准备好,并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精,快速炒匀,即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。
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