让冬虫夏草更有营养的17道做法
冬虫夏草大家都不陌生,它的营养价值十分高,具有的养生功效也很多。下面，小编为大家分享让冬虫夏草更有营养的17道做法，快来学学吧!
蟹黄虫草狮子头
食材：
猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。
调料：
黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。
做法：
1、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。
烹饪心得：1、猪肉必须肥瘦搭配，不要剁得过细。2、蒸或炖时，必须吃足火候，让肉圆中的油脂自然溢出，溶化在卤汁中，使之肥而不腻。特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。
虫草炖虾
材料：
河虾500克。冬虫夏草30克，杜仲15克。
调料：
料酒10克，盐4克。
做法：
1、将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;
2、虫草、生杜仲用清水洗净;
3、将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。
食物相克：河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的`水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冬虫夏草炖龟肉
材料：
冬虫夏草30克，乌龟250克，北沙参90克。
调料：
盐3克，味精2克。
做法：
1、把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。
2、将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。
3、把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。
食物相克：乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
纸锅虫草牛儿仔
原料：
牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。
调料：
盐5克，味精8克，鸡精5克，葱段15克，色拉油30克。
制作：
1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用。
2、西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草(要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时)、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。
特点：造型别致，口味新颖。
冬菇虫草炖鲍参
用料：
鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。
做法：
1、鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。
2、冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。
3、将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。
5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
功效：滋补气血，润肺养额。适应症：体弱肺虚，贫血高压。注释：冬菇含香菇多糖、香菇膘吟、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤;桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精。
虫草炖黄鸭
原料：
黄鸭1只，虫草15克，猪瘦肉60克，熟火腿15克。
调料：
葱段、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、素油。
制法：
1、将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6块。
2、将鸭放在开水锅氽半分钟，取出用冷水洗净，猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3、锅烧热加生油及葱、姜、鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水煨半分钟，捞起，沥去水，去掉葱姜。
4、将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入蒸笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将黄鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料，经烹制而成。其功用以刊水作用较为明显，可治疗阳虚水肿等症。健康人食之可益肾强身。
使用注意点：野鸭性味甘、凉，凡外感、大便溏泻者忌食。
虫草水鱼裙腿
材料 ：
鲜活水鱼3只(约重1000克);
配料：
冬虫夏草10根，枸杞5克;
调料：
鸡油25克，味精3克，冰糖10克，胡椒粉少许，盐适量，葱姜酒汁25克，高汤1000克。
制法：
1、水鱼初加工，下开水锅略煮，裉出裙边，斩下腿，用葱姜酒汁、盐腌片刻。
2、虫草刷洗干净，加入高汤，冰糖，上笼蒸十五分钟取出。
3、取竹盅十个，各放入水鱼腿1只，裙边少许，加入1支虫草，少许枸杞及虫草原汤，用盐、味精、胡椒粉调正味，滴几滴鸡油，用皮纸封口上笼旺火蒸1小时，原忠上桌。营养成份：蛋白质181克，脂肪48克，糖类81克，热能1280千卡。
说明：由于水鱼裙腿营养丰富，加之冬虫夏草具有补肾益精、益肺止喘之药效，故此菜对病后体虚、头晕、厌食者非常有益。