咖喱猪排饭的常见做法

　　不论是在普通的快餐店里，还是在高大上的餐厅里，餐牌上都经常能看到咖喱猪排饭的出现。下面小编为大家介绍咖喱猪排饭的常见做法，希望能帮到大家！

　　咖喱猪排饭的常见做法

　　咖喱猪排饭的做法包含了很多的步骤，但是难度不大，妈友们需要详细看清楚再进行烹饪。而且事前还需要你准备好各种食材哦。

咖喱猪排饭的常见做法

　　材料：里脊肉、米饭、面粉、鸡蛋、面包糠、土豆、胡萝卜、洋葱、食盐、料酒、咖喱粉、胡椒粉

　　步骤：

　　1、将猪排切好后，用刀背拍松拍薄，然后放进盘子里，加入食盐、料酒、胡椒粉先腌制半个小时；

　　2、将胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片；

　　3、起油锅，放进胡萝卜、土豆、洋葱爆炒，然后加入适量的清水没过所有食材，开大火烧开后转小火，等到煮烂之后，再熬到汤汁收去一半，加入咖喱粉，不断搅拌均匀，以免焦锅，搅匀之后，将它们装出碗里；

　　4、将腌制好的猪排一次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后放进平底锅里用中小火煎熟；

　　5、将米饭装进小碗，然后倒盖上盘子上，在旁边摆上煎好的猪排，再把做好的胡萝卜、土豆、洋葱等食材淋上一旁即可。

　　咖喱粉和咖喱块的区别

　　虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的'有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

　　所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

　　哪部分的猪肉适合做猪排

　　猪的全身都长满了肉，但不同部位的猪肉口感不一样。所以，不同部位的猪肉吃法也不同。如果是炸猪排，应该选猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来炸猪排是最适合的。

　　另外，还有三点需要提醒大家的：

　　1、在处理里脊肉的时候，要把连在肉上面的筋和膜一起切掉，否则吃起来影响口感。

　　2、清洗猪肉的时候不要用热水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，遇上十五摄氏度的水温就会溶解，这样不但丧失了营养，还影响到口感。

　　2、猪排要炸熟炸透，因为生猪肉中有时会带有寄生虫，要经过高温烹煮才能将其杀死。

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