肉馅鸡蛋卷的做法
肉馅鸡蛋卷是以肉馅和鸡蛋为主要原料制作而成，口感比较鲜嫩爽滑，而且营养丰富，最适合当早餐食用了，美味又健康。想知道肉馅鸡蛋卷的做法以及鸡蛋卷的家庭做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
鸡蛋2枚，里脊肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，酱油少许，香油。
小葱2根，姜末少许，盐，鸡精
步骤
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉(约10ML)打匀(使蛋液凝固力增加)。
2.里脊肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀。
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮。
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条。
5.最后一步就是把大火烧开，蒸锅水，然后慢慢放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油就可以吃了。
方法二
原料
鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。
鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个
辅料
蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
步骤
1.将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠。
2.然后把少许的蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里，把余下的4个半鸡蛋都打散备用。
3.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼。
4.把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
5.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
方法三
材料
培根四条、鸡蛋3个、生菜两片、小葱、盐、黄油、黑胡椒粉少许。
生菜两片、小葱、盐、黄油
步骤
1、生菜切成和培根差不多长宽的条状。
2、小葱切成葱花鸡蛋打散后放入少许盐，葱花，备用。
3、鸡蛋用黄油摊成完整的蛋饼，切成与培根大小差不多的条状，备用。
4、培根(本身有少许咸味，可不放调料)用黄油煎至两面略黄即可。
5、将煎好的培根铺在砧板上，依次放上生菜和鸡蛋，卷起来。
6、用牙签把卷号的.培根卷固定好，如果不想牙签太长而露出来影响美观，可以用一根牙签固定两个卷。
7、装盘后随意撒上黑胡椒颗粒。
方法四
材料
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖。
步骤
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
方法五
材料
即食的袋装肉松，盐，糖，牛油一点，鸡蛋一只，面粉，糯米粉，清水。
步骤
1.糯米粉和面粉各半。
2.把适量的凉水倒进粉里搅拌成稀糊状，放适量盐或者糖。
3.把打好的蛋液和肉松倒进粉浆里搅拌。
4.把锅烧热，放进牛油块融化。
5.把材料倒进锅后，把锅拿起趟成圆形薄饼。
6.饼熟透后小心卷起，然后切段OK。
结语：
以上就是YJBYS小编为大家介绍的肉馅鸡蛋卷，喜欢吃肉馅鸡蛋卷的人快去做一做吧。
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