香辣花甲怎么做好吃
香辣花甲是夜宵标配,香辣花甲怎么做好吃?夏天快到了,大家也动动手做试试吧!自己做比较大排档能省下不少钱呢,重要的是自己做的干净又好吃呀!一起来你看看香辣花甲的做法吧~
准备食材:花甲一斤多,蒜,葱,朝天椒,辣椒酱,甜米酒,盐,味极鲜,红烧酱油
制作时间:20分钟
工艺:炒
口味:麻辣鲜香
小贴士:买回来的花甲可以放适量盐促进吐沙。
香辣花甲的.做法:
1、葱蒜和尖椒切丝,生姜切片备用。
2、将花甲洗净,泡过盐水的花甲放入开水中焯水。(新鲜的花甲遇热会开口,不开口的就是死掉的,是不能食用的,当锅中出现很多泡沫,此时花甲就已经焯好了,撇去泡沫,把花甲倒入盘子备用。千万注意,焯过水的花甲一定不能过冷水,否则花甲肉会变硬,变老,肉的口感会很差)
3、锅中倒入适量油,油5分热时,倒入葱姜蒜辣椒,花椒爆香。
4、倒入焯过水的花甲,加入盐,胡椒,味精,糖,醋,酱油,料酒,蚝油,番茄酱,啤酒翻炒。
炒两分钟就可以开吃了!
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