[实用]餐厅领班岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

[实用]餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责1

　　1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的.特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐厅领班岗位职责2

　　刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责，下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责，各位如果想应聘领班，可适当参照本文，认真履行工作职责。

　　1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。

　　3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的'准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时向餐厅经理（制度职责大全经理）反映。

　　4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责3

　　1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，

　　2，员工安排与管理，

　　3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，

　　4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，

　　5，食材采购与管理，

　　6，顾客投诉处理，

　　7，餐饮成本控制

餐厅领班岗位职责4

　　1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

　　2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。

　　3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

　　4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

　　5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

　　6、负责每天检查服务人员的'服务质量是否标准化、程序化、规范化。

　　7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

　　8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

　　9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

　　10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

　　11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班岗位职责5

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的'迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责6

　　1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

　　2、协助大堂经理拟订本餐厅的.服务标准，工作程序和服务工作。

　　3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

　　4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

　　5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

　　6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

　　7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

　　8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

　　9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

　　10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

　　11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

　　12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

　　13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

　　14、监督每次盘点及物品保管。

　　15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

　　16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

　　17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位职责7

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的`各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责8

　　1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;

　　3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;

　　4.做好现场督导，检查员工的`服务质量与出品标准;

　　5.完成领导布置的相关工作。

餐厅领班岗位职责9

　　1、带领员工认证做好餐前准备，确保质量标准。

　　2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与服务工作。

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。

　　5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

　　6、督导员工认真落实部门规章制度。

　　7、做好本部员工考勤、培训工作。

餐厅领班岗位职责10

　　1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

　　2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

　　3.登记部属的'出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

　　4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

　　5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

　　6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

　　7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责11

　　一、岗位名称:

　　餐厅领班

　　二、直接上级:

　　餐厅经理

　　三、管理对象

　　餐厅全体员工

　　四、岗位提要:

　　协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的'不断提升。

　　五、职责与职权:

　　协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　完成经理交办的其他工作。

　　六、任职条件:

　　热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

　　熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

　　有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

　　熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

　　组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

　　旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

　　身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

餐厅领班岗位职责12

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的'工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责13

　　餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。

　　一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的'联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责14

　　1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。

　　2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的知识

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、保持餐厅工作场地的.干净、完好、整洁。

　　5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责15

　　督导部门按照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求;

　　合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准;

　　结合门店实际情况，制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划，及时跟进原料的订货和管理，并相关销售报告;

　　按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;

　　确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的'准确性;

　　通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的会员服务;

　　指导及培训部门同事，完成主管分配的工作

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