[合集]餐厅领班岗位职责

　　在不断进步的时代，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

[合集]餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责1

　　职责一：中餐厅领班岗位职责

　　1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

　　4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　职责二：中餐厅领班岗位职责

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

　　职责三：中餐厅领班岗位职责

　　1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

　　2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

　　3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

　　4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　5、检查餐具、布草等的.数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

　　6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

　　7、所需加班情况及人员需求预测。

　　8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

　　9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

　　职责四：中餐厅领班岗位职责

　　1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

餐厅领班岗位职责2

　　职位信息

　　1.协助店长管理餐厅日常工作;

　　2.保持、提高门店服务的质量;

　　3.建立制定服务质量及卫生要求的标准;

　　4.对餐厅员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高服务质量;

　　任职要求：

　　1、熟悉餐厅营运及培训工作;

　　2、具备良好的`沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的团队协调能力;

　　3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性。

餐厅领班岗位职责3

　　一、岗位名称：

　　前厅经理助理

　　二、直接上级：

　　前厅经理

　　三、直接下级：

　　前厅主管（领班）

　　四、岗位提要：

　　应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

　　五、具体职责：

　　1、协助前厅经理完成全面工作；

　　2、对航海日记定期进行检查；

　　3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

　　4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

　　5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

　　6、作好前厅与厨房的业务沟通；

　　7、协助经理作好下属的培训工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

　　2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的.划分，进行仪容仪表的检查；

　　3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

　　4、作好迎宾工作；

　　5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

　　6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

　　7、进行餐后工作检查；

　　8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

　　9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

　　七、素质要求

　　做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

　　八、职权

　　1、具体工作分派权；

　　2、工作落实权；

　　3、协助经理完成其领导职权；

　　4、检查工作职权；

　　5、一般事件的处理权；

餐厅领班岗位职责4

　　岗位职责

　　1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

　　4、掌握全班组员工的`出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

　　5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。

　　6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

　　7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

　　8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

　　9、负责交接班工作，做好交接记录。

　　10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责5

　　1、安排、检查开餐服务准备工作。

　　2、与厨师长沟通确保食品供应。

　　3、监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。

　　4、开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。

　　5、依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。

　　6、收集顾客信息并及时向上级汇报。

　　7、按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。

　　8、安排员工打扫规定区域及就餐区域。

　　9、随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。

　　10、检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。

　　11、为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。

　　12、对下级进行业务培训并考核。

　　13、统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。

　　14、填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。

餐厅领班岗位职责6

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的'问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

餐厅领班岗位职责7

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的'各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责8

　　1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;

　　3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;

　　4.做好现场督导，检查员工的.服务质量与出品标准;

　　5.完成领导布置的相关工作。

餐厅领班岗位职责9

　　督导部门按照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求;

　　合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准;

　　结合门店实际情况，制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划，及时跟进原料的订货和管理，并相关销售报告;

　　按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;

　　确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的准确性;

　　通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的`会员服务;

　　指导及培训部门同事，完成主管分配的工作

餐厅领班岗位职责10

　　餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。

　　一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的'联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责11

　　1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

　　2、能正确使用店内设备工具。

　　3、参与店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。

　　4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

　　5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班岗位职责12

　　1、协调、配合好与其他各组的工作

　　2、妥善快速处理好突发事件

　　3、协助、督促各组组长安排工作

　　4、随时掌握场外各组人员、工作动向、进展

　　5、严格执行会务标准和纪律

　　6、安排好所属各位组训练、岗位工作内容，把我标准

餐厅领班岗位职责13

　　1、做好餐厅经理的`助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责14

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责15

　　一、岗位名称:

　　餐厅领班

　　二、直接上级:

　　餐厅经理

　　三、管理对象

　　餐厅全体员工

　　四、岗位提要:

　　协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

　　五、职责与职权:

　　协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　完成经理交办的其他工作。

　　六、任职条件:

　　热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

　　熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

　　有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

　　熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的`宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

　　组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

　　旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

　　身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

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