餐厅领班岗位职责15篇[必备]

　　在日新月异的现代社会中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编整理的餐厅领班岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐厅领班岗位职责15篇[必备]

餐厅领班岗位职责1

　　职责一：中餐厅领班岗位职责

　　1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

　　4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　职责二：中餐厅领班岗位职责

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的'其他工作。

　　职责三：中餐厅领班岗位职责

　　1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

　　2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

　　3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

　　4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

　　6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

　　7、所需加班情况及人员需求预测。

　　8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

　　9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

　　职责四：中餐厅领班岗位职责

　　1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

餐厅领班岗位职责2

　　1、做好餐厅经理的`助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责3

　　一.直接上级：餐厅主管

　　二.直接下级：餐厅服务员

　　三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;

　　四.组织本班组员工的班前、班后例会;

　　五.随时检查本班组员工的仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;

　　六.负责本班组员工的工作安排，日常服务严格按流程操作;

　　七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;

　　八.随时检查本组员工的`表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;

　　九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

　　十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

餐厅领班岗位职责4

　　职位信息

　　1.协助店长管理餐厅日常工作;

　　2.保持、提高门店服务的.质量;

　　3.建立制定服务质量及卫生要求的标准;

　　4.对餐厅员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高服务质量;

　　任职要求：

　　1、熟悉餐厅营运及培训工作;

　　2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的团队协调能力;

　　3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性。

餐厅领班岗位职责5

　　1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的`表现。

　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

　　4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

　　5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

　　6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

　　7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。

　　8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。

　　9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

　　11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。

　　12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

　　13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　14．召开班前班后会议，落实每天计划。

餐厅领班岗位职责6

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

　　2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

　　6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;

　　7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

　　8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

　　9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;

　　10、坚持让客人完全满意的.服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验;

餐厅领班岗位职责7

　　1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品,做好开餐前的准备工作。

　　2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。

　　３、预见客人的需求并及时提供服务。

　　4、熟悉餐厅菜单,了解各菜的用料,烹饪方法、时间及味型。

　　5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水．

　　６、强化服务,敬语的使用,在服务中使用“十字金言”。

　　７、热爱本职工作,对客要主动热情，耐心周到,不断提高服务技术水平,树立一切服务于宾客的'思想。

　　8、同事之间团结协作.

　　9、负责客人就餐后的收尾工作。

餐厅领班岗位职责8

　　1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务

　　2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

　　3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。

　　4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

　　5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

　　6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

　　7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

　　8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的`盘点。

　　餐厅领班岗位职责2

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。

　　5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。

　　9、接受客人投诉，并向经理汇报。

　　10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责9

　　1、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。

　　2、检查本区服务员的.仪容仪表及出勤情况。

　　3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

　　4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。

　　5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。

　　6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。

　　7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。

　　8、定期向经理汇报工作。

餐厅领班岗位职责10

　　1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

　　2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。

　　3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

　　4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

　　5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

　　6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

　　7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

　　8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

　　9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

　　10、做好本部门的传菜员与厨房的.沟通、衔接工作。

　　11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班岗位职责11

　　1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的.投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

　　8、必须每日填写交接班记录;

　　9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

　　10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　12、做好本班组物品的使用、管理;

　　13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

　　14、对员工进行工作指导及现场培训;

　　15、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　18、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　21、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责12

　　1.执行上级领导的.工作安排，协助主管完成餐厅的日常工作;

　　2.合理调度分配人员，实行规范服务，保持优质服务水平;

　　3.检查服务员的仪容仪表，监督服务员的具体操作，保证服务工作符合公司标准;

　　4.配合店长做好管理层工作。

餐厅领班岗位职责13

　　领班岗位职责

　　1、认真记好考勤，杜绝迟到、早退现象出现；

　　2、提前计划好第二天的工作，如原材料、工具、人员等；

　　3、领班必须对员工严加管理，对违章员工按公司规定进行处理、登记并及时上报主管经理；

　　4、积极协调公司领导与员工之间的关系，及时汇报生产一线情况，以便及时解决问题；

　　5、领班必须对新员工进行技能培训和指导，不得不闻不问，任其发展；

　　6、积极协调各组之间的工作关系，避免人为造成的损失；

　　7、要以每天都有单位来检查的心态和标准要求自己，做好每一餐饭菜，搞好每一天的'卫生；

　　8、无条件接受公司领导下达的每一项任务，并保质保量地完成；

　　9、对生产过程中有不完善的制度、工序要求等及时提出合理建议和修改。

　　服务员岗位职责

　　1、在领班的带领下按照服务规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作；

　　2、了解每天客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务；

　　3、掌握供餐菜点及货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水；

　　4、遇有客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人要求；

　　5、保持餐厅环境整洁，确保餐具清洁完好，备齐各种物料用品；

　　6、爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。

　　7、认真彻底洗消，严格消毒程序。

餐厅领班岗位职责14

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的'饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责15

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的衔接

　　4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的.突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

【餐厅领班岗位职责】相关文章：