餐厅领班岗位职责经典15篇

　　在当今社会生活中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编精心整理的餐厅领班岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅领班岗位职责经典15篇

餐厅领班岗位职责1

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐餐厅用具的补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

　　9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

　　10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、

　　无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

　　11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

　　12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的`数量，星期一之前交清单及报损

　　单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

　　13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

　　14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。

　　15、注意节能工作，每天10:50.16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

　　16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员

　　的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

餐厅领班岗位职责2

　　（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　（4）完成上级布置的'其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　（6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。

　　（8）必须每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　（9）配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。

　　（10）检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫计划，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。

　　（11）随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责3

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责4

　　领班岗位职责

　　1、认真记好考勤，杜绝迟到、早退现象出现；

　　2、提前计划好第二天的工作，如原材料、工具、人员等；

　　3、领班必须对员工严加管理，对违章员工按公司规定进行处理、登记并及时上报主管经理；

　　4、积极协调公司领导与员工之间的关系，及时汇报生产一线情况，以便及时解决问题；

　　5、领班必须对新员工进行技能培训和指导，不得不闻不问，任其发展；

　　6、积极协调各组之间的工作关系，避免人为造成的损失；

　　7、要以每天都有单位来检查的'心态和标准要求自己，做好每一餐饭菜，搞好每一天的卫生；

　　8、无条件接受公司领导下达的每一项任务，并保质保量地完成；

　　9、对生产过程中有不完善的制度、工序要求等及时提出合理建议和修改。

　　服务员岗位职责

　　1、在领班的带领下按照服务规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作；

　　2、了解每天客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务；

　　3、掌握供餐菜点及货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水；

　　4、遇有客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人要求；

　　5、保持餐厅环境整洁，确保餐具清洁完好，备齐各种物料用品；

　　6、爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。

　　7、认真彻底洗消，严格消毒程序。

餐厅领班岗位职责5

　　一.直接上级：餐厅主管

　　二.直接下级：餐厅服务员

　　三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;

　　四.组织本班组员工的.班前、班后例会;

　　五.随时检查本班组员工的仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;

　　六.负责本班组员工的工作安排，日常服务严格按流程操作;

　　七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;

　　八.随时检查本组员工的表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;

　　九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

　　十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

餐厅领班岗位职责6

　　1、确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行提供优质服务的职责。

　　2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

　　3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

　　4、与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。

　　5、负责处理服务中的客诉，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。

　　6、负责协调与公司其他各部门的`关系，协调下属主管与服务的工作岗位。

　　7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

餐厅领班岗位职责7

　　1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作；

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；

　　8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的.不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；

　　10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责8

　　1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的.知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

　　2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、从仓库内领取所需物品

　　5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班岗位职责9

　　1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，

　　2，员工安排与管理，

　　3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，

　　4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，

　　5，食材采购与管理，

　　6，顾客投诉处理，

　　7，餐饮成本控制

餐厅领班岗位职责10

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

　　2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

　　6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的`领用，保管及耗用账目;

　　7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

　　8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

　　9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验;

餐厅领班岗位职责11

　　1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的'衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐厅领班岗位职责12

　　1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

　　2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

　　3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

　　4、带领服务员了解当日菜品的`情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

　　5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

　　6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

　　7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

　　8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

　　9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

　　10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

　　11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

　　12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

　　13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

　　14、监督每次盘点及物品保管。

　　15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

　　16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

　　17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位职责13

　　1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　2、做好本班组物品的使用、管理;

　　3、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

　　4、对员工进行工作指导及现场培训;

　　5、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　8、对以上各项的`情况应分别记入工作日志;

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　11、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责14

　　1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报

　　2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作

　　3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作

　　4.掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈

餐厅领班岗位职责15

　　１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

　　２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

　　３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．

　　４．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

　　５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的.工作．

　　６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

　　７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

　　８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．

　　９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

　　１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

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