餐厅领班岗位职责【通用15篇】

　　在日常生活和工作中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐厅领班岗位职责【通用15篇】

餐厅领班岗位职责1

　　1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

　　2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

　　3、添加所需的'餐具等用品

　　4、从仓库内领取所需物品

　　5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班岗位职责2

　　１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

　　２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

　　３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．

　　４．开餐期间督导服务员的.工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

　　５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．

　　６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

　　７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

　　８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．

　　９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

　　１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

餐厅领班岗位职责3

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的衔接

　　4.负责检查员工的`出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职责4

　　1、负责来访宾客的接待、餐饮服务。

　　2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作。

　　3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的`整洁、干净以及足够使用的数量。

　　4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面。

　　5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

餐厅领班岗位职责5

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的`迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责6

　　1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的'工作态度。

　　2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的知识

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

　　5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责7

　　1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2.监督服务员的`工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

　　3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

　　4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责8

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的'要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

餐厅领班岗位职责9

　　岗位职责

　　1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

　　4、掌握全班组员工的.出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

　　5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。

　　6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

　　7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

　　8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

　　9、负责交接班工作，做好交接记录。

　　10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责10

　　1、协调、配合好与其他各组的工作

　　2、妥善快速处理好突发事件

　　3、协助、督促各组组长安排工作

　　4、随时掌握场外各组人员、工作动向、进展

　　5、严格执行会务标准和纪律

　　6、安排好所属各位组训练、岗位工作内容，把我标准

餐厅领班岗位职责11

　　1、带领员工认证做好餐前准备，确保质量标准。

　　2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与服务工作。

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。

　　5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

　　6、督导员工认真落实部门规章制度。

　　7、做好本部员工考勤、培训工作。

餐厅领班岗位职责12

　　1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;

　　2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系;

　　3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

　　4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的'费用支出，提升餐厅利润率;

　　5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;

　　6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班岗位职责13

　　1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品,做好开餐前的准备工作。

　　2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。

　　３、预见客人的需求并及时提供服务。

　　4、熟悉餐厅菜单,了解各菜的.用料,烹饪方法、时间及味型。

　　5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水．

　　６、强化服务,敬语的使用,在服务中使用“十字金言”。

　　７、热爱本职工作,对客要主动热情，耐心周到,不断提高服务技术水平,树立一切服务于宾客的思想。

　　8、同事之间团结协作.

　　9、负责客人就餐后的收尾工作。

餐厅领班岗位职责14

　　1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;

　　2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

　　3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

　　4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

　　5、店内突发情况对接及处理;

　　6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班岗位职责15

　　一、工作职责

　　负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

　　１．了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;

　　２．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

　　4. 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;

　　５. 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作；

　　6．做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;

　　７．负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;

　　8．负责制作果盘;

　　9. 关注新入职员工,并做好在岗培训工作;

　　10．协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;

　　11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况, 填写领货单,确保补充的及时性；

　　１0．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;

　　１1.能处理客户的'简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

　　１2．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令.

　　三、每日工作流程

　　1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表，配备必备物品;

　　2. 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会,负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等)；

　　3. 负责每日对吧台酒水的盘存及补充;

　　4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

　　5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)；协助厨房择菜等勤杂工作;

　　6. 带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程,为客人提供优质服务；

　　7. 对客人提出的意见,认真做好记录,并及时向上级汇报;

　　8. 根据每日接待要求,准备好相应酒水,并负责发放工作,负责制作果盘、饮料调制工作；

　　9. 负责与财务做好每餐接待之账单,确保准确无误;

　　10. 领取楼面所需的各项物资,并督促员工及时补充;

　　11. 负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等）,每月定期与财务对账，做到数据准确;

　　12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损；

　　13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

　　14. 主管不在时,负责在当日工作结束后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;

　　15. 签退或打卡下班．

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