餐厅工作职责【实用】

餐厅工作职责1

　　1、按时到岗，接受领导分配的任务;

　　2、负责餐厅的'服务规范标准，为客人提供高标准的优质服务;

　　3、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点餐、巡台、买单、送客等)的对客服务工作。

　　6、检查餐厅营业区域，做好餐前准备;

　　7、做好餐厅安全和防火工作;

餐厅工作职责2

　　1、做好经理助手，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风

　　2、落实每天工作计划，保持好餐厅整洁

　　3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况

　　4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息

餐厅工作职责3

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的.业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅工作职责4

　　1.热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；

　　2.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；

　　3.监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；

　　4.督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；

　　5.完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；

　　6.检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；

　　7.定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；

　　8.对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；

　　9.参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；

　　10.负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；

　　11.检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的`报修、保养和更新工作；

　　12.审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益

　　13.在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；

　　14.完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责5

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的'；

　　5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅工作职责6

　　工作职责:

　　1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务，以及餐后整理工作，包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;

　　2、了解菜单、酒水知识，为宾客提供标准化、规范化服务;

　　3、在上级的指导下，做好餐厅的'环境卫生清洁工作;

　　4、完成上司安排的其它事务性工作。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历，年龄在18-30岁，形象气质佳，身体健康，有餐饮服务经验优先考虑;

　　2、热爱餐饮服务业，积极主动，待人热情有礼，服务意识强;

　　3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。

餐厅工作职责7

　　1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的`各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

　　2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

　　3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅工作职责8

　　1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

　　2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

　　3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

　　4、努力创造工作中的`和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

　　5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

　　6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

　　7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

　　8、负责部门岗位人员的班次安排。

　　9、领导安排的其他工作。

餐厅工作职责9

　　1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

　　2、负责员工的排班、培训、考核工作。

　　3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

　　4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅工作职责10

　　1、按照要求做好餐桌标准化摆台、清理区域卫生及各类用品准备，确保正常营业使用;

　　2、负责接待顾客，做好餐中服务工作，为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟进上菜等;

　　3、负责欢送顾客及餐后收撤工作。

餐厅工作职责11

　　1、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的舒适整洁; 2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容; 3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作; 4、检查各类用具，清洁完整;

　　5、协助餐厅经理做好其他相关工作。餐厅领班工作职责8

　　1、制定并组织实施餐饮部的各项经营计划、措施;

　　2、熟悉本民宿的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的.餐饮产品和服务;

　　3、组织每天的早会，布置工作，解决员工工作中遇到的难题; 4、根据预定做好宴会和贵宾接待工作。

餐厅工作职责12

　　(1)礼貌问候客人并询问人数。

　　(2)引导客人入座，并递上餐巾。

　　(3)征求客人饮用何种酒水。

　　(4)递上菜单。

　　(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6)给客人上面包和黄油。

　　(7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

　　(8)添水或酒、面包、黄油。

　　(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10)询问客人对主菜质量是否满意。

　　(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的'碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

　　(12)建议甜品并记下订单。

　　(13)服务甜品、咖啡或添水。

　　(14)询问客人是否需要其他东西。

　　(15)客人结账递上账单。

　　(16)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。

餐厅工作职责13

　　1、遵守各项财务制度和操作程序。

　　2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。

　　3、熟练收银员的'应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

　　4、处理好退款，付款及帐户转移。

　　5、做到经常检查、保养好收银设备。

　　6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。

餐厅工作职责14

　　餐厅食堂经理职责

　　1、组织员工学习法律法规知识和政策时事，提高员工的思想素质，树立为人民服务的价值观和使命感;

　　2、安排员工学习和培训烹调知识，以加强业务知识和技术水平，提高质量、节约成本，以不断提升公司的诚信度和企业信誉;

　　3、全面主持食堂的日常工作，统筹人力资源、财务、物资的`管理和督促工作;

　　4、带领全体员工努力工作，搞好经营管理，在保质、保量、保障、生产安全的前提下，完成为公司员工供应膳食的经营任务;

　　5、合理调度周密安排各项工作，督促检查使其各司其职、认真履行各项职责，促进工作程序的高效运作;

　　6、加强食品安全、物资采购、物品检测、卫生防疫的管理，妥善处理公共关系，定期到各部门征求意见，并及时进行整改;

　　7、经理根据企业规章制度有权对员工实施奖罚，负责食堂员工招聘，以及财务支出、成本合算管理等职权;

　　8、廉洁自律带好团队，为员工食堂尽心尽职，协调有关工作保证食堂正常运行。

餐厅工作职责15

　　1、认真并执行完成餐厅经理安排的工作事项，有良好的工作态度及较强的责任感，积极参与部门各种会议;

　　2、督导完成餐厅日常工作,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求，带领服务员做好各项班前准备工作与班后收尾工作;

　　3、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，配合完成餐厅制定的推销策略、服务规范和工作程序并组织实施，业务上要求精益求精;

　　4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行工作意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;

　　5、了解当天宾客的预定并作合理安排，做好迎送、服务和结帐工作;

　　6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;

　　7、带头维护团队建设精神，有主人翁思想，尊重上司团结同事，与各部门有良好的'协调性;

　　8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;

　　9、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，做好餐具、用具的清洁消毒工作;

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅消防、防火等安全工作。

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