餐厅工作职责15篇【热】

餐厅工作职责1

　　1.作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　2.激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)

　　3.有效和专业地处理客人的'投诉

　　4.始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　5.与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　6.与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅工作职责2

　　1、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的舒适整洁; 2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容; 3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作; 4、检查各类用具，清洁完整;

　　5、协助餐厅经理做好其他相关工作。餐厅领班工作职责8

　　1、制定并组织实施餐饮部的各项经营计划、措施;

　　2、熟悉本民宿的'主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务;

　　3、组织每天的早会，布置工作，解决员工工作中遇到的难题; 4、根据预定做好宴会和贵宾接待工作。

餐厅工作职责3

　　1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作。

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作。

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等。

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作。

　　6、督促员工做好营业前的`各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准。

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要。

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件。

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效。

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.

餐厅工作职责4

　　1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

　　2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

　　3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

　　4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

　　5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的.管理，控制损耗。

　　6完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责5

　　餐厅店长的工作职责

　　直接上级：总经理

　　直接下级：前厅、后厨所有人员

　　岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。

　　工作内容：

　　1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

　　2、参加每周本餐厅的例会。

　　3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。

　　4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

　　5、处理客人的.投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。

　　6、检查员工仪表。

　　7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。

　　8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。

　　9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

　　11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

　　12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

　　13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

　　14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。

　　15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。

　　16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。

　　17、对老客人、常客，应建立经常的联系（建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等）。

餐厅工作职责6

　　1.日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;

　　2.负责内部质量、日常使用的.监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;

　　3.负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;

　　4.协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;

　　5.负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;

　　6.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅工作职责7

　　1、认真做好繁忙期前准备，确保质量标准;

　　2、正式营业后，认真做好服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　5、认真落实公司与店内规章制度;

　　6、搞好与其他员工的协调;

　　7、做好其他员工培训和能力提升工作。

餐厅工作职责8

　　1、为就餐客户提供优质的.就餐服务，确保就餐环境的舒适整洁;

　　2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;

　　3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;

　　4、检查各类用具，清洁完整;

　　5、协助餐厅经理做好其他相关工作。

餐厅工作职责9

　　（一）在伙管会的领导下，从我校伙食工作实际出发，坚持伙食改革社会化的方向，进一步完善各种形式的经济责任制和工作岗位责任制，加强伙食管理，充分调动职工工作的积极性，增加花色品种，提高伙食质量，改善服务态度，努力办好学生基本伙食，为学校的教学、科研和生活服务。

　　（二）严格执行《食品卫生法》，切实搞好饮食卫生，营养配餐，积极贯彻执行饮食卫生"制度，严防病从口入和食物中毒事故的发生，确保师生员工的身体健康。

　　（三）组织中心员工，加强政治、业务的学习，提高思想素质和业务技能，教育员工遵纪守法，爱岗敬业，树立全心全意为师生员工服务的'思想。

　　（四）负责管理好食堂、餐厅的主副食品、蔬菜、燃料、调料的合理调配，以及机械、设备的维修工作。

　　（五）加强豆制品、肉类食品加工，满足师生员工的生活需要。

　　（六）建立和健全食堂管理制度，搞好安全工作。加强队伍建设，培养一支素质高、业务精的职工队伍。

餐厅工作职责10

　　1、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。

　　2、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

　　3、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的.现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。

　　4、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

　　5、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。

　　6、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

　　7、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

餐厅工作职责11

　　1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策

　　2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用

　　3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标

　　4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表

　　5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况（吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等），加强财务管理（营业现金核实按时存入银行），掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费

　　6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录

　　7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）

　　8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的.设备及时报备相关部门

　　9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单

　　10、审核餐厅订货量，品质及损耗

　　11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理

　　12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报

餐厅工作职责12

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的`工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅工作职责13

　　1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

　　2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

　　3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

　　4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

　　5)做好客人订餐的菜式安排。

　　6)配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的'业务技术水平，分配好服务工作区域。

　　7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

　　8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

　　9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

　　10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

　　11)完成本部经理交办的其他工作任务。

　　12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅工作职责14

　　职位描述：

　　工作职责：

　　1、从实地训练，区域管理及铺面管理，学习基本的餐厅营运知识；

　　2、获取维持顾客满意度之经验。对基本监督，人际关系，人际沟通及跟进技巧作出了解；

　　3、制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标；

　　4、确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作；

　　岗位要求：

　　1、全日制大专学历或以上；

　　2、有志于餐饮服务业，具良好的顾客服务意识；

　　3、能适应早晚轮班工作及紧凑的工作环境；

　　4、具备良好沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心。

　　福利待遇：

　　1、薪资：3200+奖金

　　2、最快两年成为门店总经理

　　3、（见习经理（4—6个月）——部门经理——人力资源经理——餐厅总经理）

　　4、参加正式的餐厅管理课程，而且这是免费且带薪的；每个职位阶段都有

　　5、拥有年底双薪，业绩达成且拥有季度奖金不设封顶的`奖励机制。

　　6、获得免费的餐饮和制服；

　　7、鉴定通过转成生产运营经理后：每年参加市场的部门经理年会，与团队一起参与充满乐趣的活动与部门会议

　　8、有机会前往麦当劳中国汉堡大学就读课程RLP（餐厅领导实务课程）

　　上班地址：就近分配原则

餐厅工作职责15

　　协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;

　　确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;

　　确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;

　　按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;

　　确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;

　　负责每日、每周及月度的库存盘点;

　　与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的.工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;

　　始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;

　　按时上班，确保标准的仪容仪表;

　　执行上级分派的其他任务和职责。

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