餐厅工作职责[汇编15篇]

餐厅工作职责1

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的'完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅工作职责2

　　1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

　　2督导餐厅员工做好开餐前的.各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

　　3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

　　4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

　　5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。

　　6完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责3

　　1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待；

　　3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的.检查餐具备放情况；

　　5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅工作职责4

　　开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　负责餐厅用具的.补充。

　　落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅工作职责5

　　1、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。

　　2、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

　　3、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。

　　4、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

　　5、认真完成每月酒水、香烟的.盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。

　　6、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

　　7、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

餐厅工作职责6

　　1.作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　2.激励团队成员，保持高度的'团队精神(或团队凝聚力)

　　3.有效和专业地处理客人的投诉

　　4.始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　5.与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　6.与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅工作职责7

　　任职要求：

　　1.酒店管理或相关专业本科以上学历；

　　2.3-5年国际品牌4星以上级别酒店餐饮部工作经验，并有至少2年餐饮经理或经理以上级别管理经验；

　　3.具有良好的英语沟通能力；

　　4.本市户口优先录用。

　　薪资福利：

　　1.薪资结构：基本工资+业绩提成；

　　2.公司按照国家规定缴纳保险及公积金；

　　3.享受带薪年假；

　　4.享受高温补助、采暖补贴；

　　5.享受年度体检及节日福利。

餐厅工作职责8

　　提供职责如下：

　　（一）餐饮部总监经理

　　［管理层级关系］直接上级：酒店总经理

　　直接下级：各餐厅经理

　　［岗位职责］

　　1、执行总经理的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心"的方针。

　　2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部

　　门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展

　　学先进、找差距”活动。

　　3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

　　4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

　　5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提岀措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

　　7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

　　8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

　　9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈岀新。

　　10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

　　11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

　　12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

　　13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

　　14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

　　15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

　　（二）餐厅经理

　　［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长

　　［岗位职责］

　　1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

　　2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。

　　3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

　　4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

　　5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。

　　6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

　　7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

　　8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

　　9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。

　　10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

　　11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。

　　12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

　　13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。

　　14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

　　（三）管事部领班

　　［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：洗碗工、保管员

　　［岗位职责］

　　1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。

　　3、负责对员工的培训工作。

　　4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据

　　5、定期做岀部内季度工作计划及工作总结。

　　6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。

　　7、对餐饮部各部位物料使用做岀精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。

　　8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。

　　9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。

　　10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。

　　11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提岀更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。

　　12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。

　　（四）餐厅主管、领班

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅经理

　　直接下级：餐厅服务员

　　［岗位职责］

　　1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。

　　3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。

　　4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　　5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。

　　6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

　　7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

　　8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　9、坚持让客人完全满意的'服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

　　10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

　　（五）迎宾员

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

　　2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。

　　3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

　　4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

　　5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。

　　（六）餐厅服务员（点菜员）

　　［管理层级关系］直接上级：中餐零点领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。

　　2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。

　　3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。

　　4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

　　5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

　　6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

　　（七）传菜员

　　［管理层级关系］直接上级：中西餐领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

　　2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

　　3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。

　　4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

　　5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。

　　（八）大堂吧服务员

　　［管理层级关系］直接上级：大堂吧领班

　　［岗位职责］

　　1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

　　2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

　　3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

　　4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

　　5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

　　6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作

　　7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

　　8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

　　（九）包房服务员

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅经理

　　［岗位职责］

　　1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。

　　2、了解预订，客人要求及安排。

　　3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。

　　4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。

　　5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。

　　6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。

餐厅工作职责9

　　1.认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用

　　2.及时向客人问茶、斟茶、派巾、介绍点菜方式，征询客人菜品并报名称及价格

　　3.客人就餐后及时清理台面，确保台面卫生整洁。

餐厅工作职责10

　　1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

　　2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

　　3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

　　4、努力创造工作中的'和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

　　5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

　　6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

　　7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

　　8、负责部门岗位人员的班次安排。

　　9、领导安排的其他工作。

餐厅工作职责11

　　1、熟悉服务流程，每天按时上下班，完成自己的本职工作；

　　2、不断学习酒水及西餐礼仪知识，为客人提供专业有效的`服务；

　　3、保持餐厅的干净卫生，为客人提供干净舒爽的用餐环境；

　　4、熟悉掌握餐厅设备，有效使用；

　　5、遵守餐厅的规章制度。

餐厅工作职责12

　　职责：

　　1、负责开拓客户群，维护客户关系;

　　2、负责开呢电商渠道产品的推广销售工作，完成销售目标，实现产品的销售增长及市场占有率的提高;

　　3、负责销售团队的管理以及考核;规划、制定市场销售策略及各项营销计划并实施;

　　4、与其他部门紧密配合落实完成公司的销售目标。

　　职位要求：

　　1、三年以上化妆品行业从业经验，丰富的`电商渠道品牌销售管理经验;

　　2、具有组建团队、并带领团队完成市场开发工作的能力;

　　3、具有制定营销策略、及具体实施、并积极达成的能力;

　　4、优秀的沟通谈判能力和良好的客户关系。

餐厅工作职责13

　　1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

　　2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

　　3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

　　4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

　　5)做好客人订餐的菜式安排。

　　6)配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的.思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

　　7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

　　8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

　　9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

　　10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

　　11)完成本部经理交办的其他工作任务。

　　12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅工作职责14

　　一、茶市操作程序

　　1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。

　　2、结账

　　（1）服务员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。

　　（2）根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。

　　（3）打印出账单后，交给服务员向客人结账。

　　（4）按各种不同付款方式进行结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。

　　（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

　　（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；

　　境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

　　（7）账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。

　　二、饭市操作程序

　　1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。

　　2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。

　　3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。

　　4、结账：

　　（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。

　　（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

　　（3）将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。

　　（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

　　（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

　　（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；

　　境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

　　（7）账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。

　　三、团体宴会

　　1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必须在“订金登记本”上作记录。

　　2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。

　　3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。

　　四、各种付款方式的处理

　　1、现金

　　（1）收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。

　　（2）客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由服务员代为兑换。

　　（3）把各种消费单据和账单钉在一起。

　　2、信用卡

　　（1）确认信用卡为本酒店受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。

　　（2）通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。

　　（3）把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。

　　（4）服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信用卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。

　　（5）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。

　　3、房客签账

　　（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。

　　（2）在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；

　　若查实客人不可

　　挂房账的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。

　　（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。

　　（4）收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。

　　（5）把房卡交给服务员退还给客人。

　　（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；

　　其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。

　　4、外客签账

　　（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的.信用额度之内。

　　（2）如属单位挂账，须告知服务员挂账单位授权签单人姓名；

　　非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。

　　（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。

　　（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；

　　旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。

　　（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。

　　（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；

　　消费单据钉在账单第二联后面。

　　5、餐券

　　（1）收取客人餐券时，先详看使用日期入种类，确认餐券使用符合酒店规定后。

　　（2）若消费金额未达到餐券面额的，不设找零；

　　超过面额部分，请客人付账或按以其他方式记入客人账户。

　　（3）收到的餐券应请经手服务员在背面签名确认并剪去右上角以示作废，餐券附在账单面上，消费单据钉在账单后面。

　　6、员工签账

　　（1）公务招待

　　事先由使用者填写“招待申请单”，按酒店规定的程序和权限审批后交餐厅收银员，结账时请使用者在账单上签名确认；消费金额超额度部分挂入员工私人账，请签账员工到财务部办理补授权手续；“招待申请单”钉在账单上面，相关消费单据钉在账单后面。

　　（2）私人签账

　　使用人必须在总经理签发的准予签私人账名单之内；服务员点菜时，由使用者先声明，并注明“员工消费”字样；点菜单录入电脑后，按酒店规定的折扣计算后，打印账单，请使用人在账单上签名确认；账单参照挂账方式处理。

　　（3）员工付现消费

　　员工在餐厅付现消费如需享受酒店相关折扣优惠的，服务员点菜时需在单上注明“员工消费”字样，结账时请消费员工在账单签名确认。

　　五、其他账务处理

　　1、不属于餐饮项目的其他收入全部列入杂项收入，如装饰费、设备出租费等。

　　2、由经办人填制“杂项收入凭单”，注明收费项目和金额，请餐厅部长以上人员签名确认，交餐厅收银员结账。

　　3、结账后，把“杂项收入凭单”与相关消费单据一起钉在账单后面。

　　六、账单处理

　　1、项消费结账前，必须先打印账单。

　　2、客要要求分单、转台的，收银员应先在电脑中进行分单、转台操作，再打印出账单。

　　3、如需取消账单重新打印的，必须在原账单上注明原因，并经餐厅部长以上人员签名确认。

　　4、每班账单编号必须连续，相关消费单据必须附在对应的账单后面，账单按不同结算方式分类整理。

　　七、每班完结工作

　　1、所有收银员在下班时，打印当收班银报表一式二份。

　　2、清点现金，核对信用卡、餐券、各种签账单与收银报表是否一致。

　　3、更正错账项目，每项更正必须详细注明原因；打印更正表并签名。

　　4、将现金及相关单据放入投款袋封好，其中包括：信用卡银行联、餐券、挂账签单首联，当班营业报表及更正表各一份。

　　5、按不同结算方式分类整理账单。

　　6、做好交接班工作，对重要事项一定要以书面形式交接，并提醒接班人员注意；下班前清理工作台，搞好卫生。

　　7、通知保安员陪同按规定路线送款，并按规定程序把投款袋投入前台专设保险柜中；备用金连同交班表一起放进小钱箱内送到前台保存；所有账单连同报表一起交核数员审核。

餐厅工作职责15

　　一、岗位职责：

　　1、全权负责本店的日常经营、管理工作；

　　2、建立本店的`工作制度、监督和执行西餐厅的日常工作管理制度，合理安排本店员工的工作时间，做到公平、合理；

　　3、按时到公司参加会议，并对工作进行总结，制定月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况；

　　4、及时了解和掌握西餐厅周边一手资料，了解周围品牌销售情况；

　　5、负责西餐厅对外事务和保持与公司、总部的联络。

　　二、任职要求：

　　1、形象好，年轻上进有朝气，能够团结带好团队；

　　2、有餐饮管理经验；

　　3、能适应工作压力，并接受挑战；

　　4、有想法，有创意，能够接受新事物。

　　5、在必胜客、肯德基、麦当劳有餐饮管理经验的优先考虑。

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