餐厅工作职责优选【15篇】

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餐厅工作职责优选【15篇】

餐厅工作职责1

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的`优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅工作职责2

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

　　5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的.标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅工作职责3

　　1、班组的日常管理

　　（1）参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。

　　（2）合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。

　　（3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。

　　（4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。

　　（5）及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。

　　（6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的`销售服务统计和客史档案的建立。

　　2、组织客人接待工作

　　（1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。

　　（2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规范和标准。

　　（3）督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　（4）全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。

　　（5）随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、回答客人问题，确保服务的高水准。

　　3、人员管理

　　（1）协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

　　（2）协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐厅人才的开发和培养工作。

餐厅工作职责4

　　1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。

　　2、负责做好门店与员工之间的'沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

　　3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

　　4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。

餐厅工作职责5

　　1、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。

　　2、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

　　3、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的`现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。

　　4、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

　　5、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。

　　6、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

　　7、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

餐厅工作职责6

　　1.主持前厅部例会，听取汇报、布置工作，解疑答惑;

　　2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;

　　3.重视对员工的培训工作，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;

　　4.负责处理部门内突发事件，客人投诉等;

餐厅工作职责7

　　刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责，下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责，各位如果想应聘领班，可适当参照本文，认真履行工作职责。

　　1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。

　　3、明确餐厅主管所分配的`工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时向餐厅经理（制度职责大全经理）反映。

　　4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅工作职责8

　　1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

　　2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

　　3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

　　4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

　　5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的`管理，控制损耗。

　　6完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责9

　　岗位职责：

　　1.遵守各项财务制度和操作程序;

　　2.熟练掌握餐厅收银软件的操作，在规定时间内为宾客结完帐。

　　3.负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作。

　　4.核收餐厅服务员开出的.点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。

　　5.严格审核减免、打折，熟记酒店各种折扣。

　　6.与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回。

　　任职要求：

　　1.高中以上文化程度。

　　2.1年以上同岗位工作经验。

　　3.具有独立处理业务的能力。

　　4.身体健康，能胜任本职工作。

　　5.需办理健康证

餐厅工作职责10

　　一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

　　1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

　　2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

　　3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

　　4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

　　5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

　　6、做好现场督导，检查员工的`服务质量及出品标准；

　　7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

　　8、负责制作果盘；

　　9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

　　10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

　　11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

　　10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

　　11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

　　12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

餐厅工作职责11

　　职位描述：

　　工作

　　1、餐厅总经理（店长）：对所负责的麦当劳餐厅的经营全面负责，包括产品、顾客服务、实务、营业额及利润等；

　　2、餐厅部门经理：

　　人员经理：负责餐厅营运，产品促销及顾客服务，人事实务、人员工作职责与职位要求、训练、排班；

　　部门经理：负责餐厅营运，产品促销及顾客服务，产品及半成品订购、生产和盘存

　　职位要求

　　工作性质：

　　1、热爱顾客服务工作并有意愿成为领导者；

　　2、喜欢快节奏的工作并能适应轮班（适应早中晚/通宵班）；

　　工作经验：

　　1、有两年或以上运营管理工作经验者优先；

　　2、连锁企业、餐饮行业工作经验者优先；

　　领导力行为：

　　1、学习及实践能力较强；

　　2、拥有事业心、不服输、积极求胜、且愿意吃苦耐劳的`主人翁精神；

　　3、渴望承担责任，能够投入时间精力在企业中学习、发展；

　　成为麦当劳餐厅经理，你将获得：

　　1、五险一金商业保险

　　2、年底双薪季度奖金

　　3、带薪年假免费餐饮

　　4、灵活排班系统培训

　　5、快速成长快速发展

餐厅工作职责12

　　职位描述：

　　基本薪资+岗位工资+绩效工资+提成+奖金

　　一、工作职责

　　1、组织本单店的经营管理工作，负责公司和单店的上传和下达，宣传和执行公司下达的目标任务、各项规章制度、和其他指令；

　　2、检查和督促前厅、厨房工作，确保本店菜品、汤料质量和服务质量，随时解决营销与服务中的.问题；

　　3、负责单店员工管理、培训、日常工作安排、以及人事调整；

　　4、注重检查接待重要宾客的就餐准备情况，保证各项餐前准备工作无误；

　　5、根据本直营店的经营情况，不断地研究开发餐饮新产品和服务，开发新客源，有计划地回访老客户，建立好顾客信息档案；

　　6、主动征求客人意见和建议，接受并及时妥善处理客人投诉；负责店面外观形象及员工内部形象的管理、监督和维护；

　　7、严格遵守公司的各项财务制度，控制本店的经营成本，并准确、真实、及时向公司上报各种财务报表；解决宾客提出有关帐务的投诉，根据公司有关规定和授权进行处理；

　　8、处理单店的其他事物。

　　二、岗位要求：

　　1. 28-38岁，男女不限，大专以上学历；

　　2、身体健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐饮管理经验优先；

　　3、性格开朗，有良好的沟通和表达能力，组织协调能力及具有团队合作精神；

　　4、能熟练使用办公软件，有一定英语口语基础优先。

餐厅工作职责13

　　负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；

　　严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；

　　负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。

　　负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的'业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态

餐厅工作职责14

　　1.按照公司设立的'服务程序进行工作;

　　2.做好餐前准备工作，以及营业时间和餐后的收拾工作;

　　3.保持顾客台面卫生，工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

　　4.按上级分配的工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;

　　5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

餐厅工作职责15

　　1、与员工建立并保持良好的工作关系;

　　2、参加和参与每日的例会和其它计划好的.会议;

　　3、参加和参与计划好的培训课程;

　　4、协助餐厅的服务准备工作;

　　5、遵守卫生规范和程序;

　　6、在当班期间，按餐饮服务标准服务好每一位客人;

　　7、清洁并保持设备和物资的清洁;

　　8、协助职责和服务的准备工作;

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