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正宗黑森林蛋糕做法

时间:2021-04-29 18:44:25 点心烘焙 我要投稿

正宗黑森林蛋糕做法

  黑森林蛋糕是我很喜欢吃的一款蛋糕,可可蛋糕加上巧克力碎,口味不错哦!下面是关于正宗黑森林蛋糕做法的内容,欢迎阅读!

  用料

  主料

  黄油90克

  低筋面粉170克

  可可粉20克

  鸡蛋2个

  糖粉150克

  小苏打1/2茶匙

  酸奶140毫升

  辅料

  淡奶油适量

  新鲜草莓适量

  细砂糖适量

  黑巧克力适量

  黑森林蛋糕的做法

  1.黄油软化

正宗黑森林蛋糕做法

  2.加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松

正宗黑森林蛋糕做法

  3.分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次

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  4.将低筋面粉、可可粉与小苏打混合筛入黄油糊中

正宗黑森林蛋糕做法

  5.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

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  6.加入酸奶,继续翻拌均匀

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  7.将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中

正宗黑森林蛋糕做法

  8.用刮刀抹平表面

正宗黑森林蛋糕做法

  9.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片

正宗黑森林蛋糕做法

  10.把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油与细砂糖的`比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面

正宗黑森林蛋糕做法

  11.抹平后放入一些新鲜草莓片

正宗黑森林蛋糕做法

  12.覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕与放入草莓

正宗黑森林蛋糕做法

  13.盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油

正宗黑森林蛋糕做法

  14.然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)

正宗黑森林蛋糕做法

  15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可

正宗黑森林蛋糕做法

正宗黑森林蛋糕做法

  烹饪技巧

  1.这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;

  2.如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。

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