黑森林蛋糕简单做法
黑森林蛋糕是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。下面我们来看看黑森林蛋糕简单做法，欢迎阅读借鉴。
黑森林蛋糕简单做法
黑巧克力融化后加入24g白砂糖、40g牛奶、36g色拉油混合搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
蛋清加入45g白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即拉出有弯弯尖角。
取1/2蛋白霜与巧克力面糊混合翻拌均匀。
再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
模具底部包上锡纸，将面糊倒入模具8分满。
放入上火170℃下火120℃预热好的'烤箱，中下层烤制35分钟。
蛋糕冷却后脱模，切成3片，在一片蛋糕面上抹上奶油（淡奶油用电动打蛋器打至粗泡状，再加入35g白砂糖继续打至不会流动的光泽状，可以保持住花纹的程度）。
再放一些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹一层奶油，重叠3层后，在最顶端的蛋糕面上多抹些奶油，抹平4个侧面，将平面多余的奶油除去，抹平平面。
抹好奶油的蛋糕，表面撒上黑巧克力屑装饰即可。
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