卫生资格《营养与健康》习题及答案
无论是在学习还是在工作中，我们最离不开的就是练习题了，做习题在我们的学习中占有非常重要的位置，对掌握知识、培养能力和检验学习的效果都是非常必要的，你所了解的习题是什么样的呢？下面是小编精心整理的卫生资格《营养与健康》习题及答案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
卫生资格《营养与健康》习题及答案 1
第1题：
酸雨是指降水的pH值小于( B )。
A.6.6
B.5.6
C.4.6
D.3.6
E.2.6
第2题：
一次污染物是指( A )。
A.由污染源直接排入环境中的化学性污染物，其理化性状保持未变
B.由污染源直接排入环境中的化学性污染物，发生了一些物理性变化
C.由污染源直接排出的化学污染物，进入环境后与其它物质发生了反应
D.这种污染物不是直接从污染源排放到环境中的，而是原来就存在在环境中的化学物
E.以上都不对
第3题：
净化饮水最常用的混凝剂是( C )。
A.漂白粉
B.硫酸钙
C.硫酸铝
D.臭氧
E.硫代硫酸钠
第4题：
交通运输污染大气的特点是( B )。
A.流动性，排放高度高，排放污染物主要是SO2、NOX、CO等
B.流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是NOX、CO、醛类、Pb等
C.流动性，排放高度较高，排放污染物主要是SO2、、Pb、CO等
D.流动性，排放高度较低，排放污染物主要是Pb、SO2、醛类等
E.流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是NOX、醛类、Pb等
第5题：
原生环境是指( A )。
A.天然形成的环境条件，没有人为作用影响
B.天然形成的环境条件，受到人为作用的严重影响
C.天然形成的'环境条件，受到动物活动的影响
D.人为作用所形成的优美环境
E.天然形成的环境，但受到工业“三废”的污染
第6题：
出厂水采样进行全分析每年至少( B )。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次
第7题：
毒物作用于机体，使机体产生超出其维持平衡状态能力的生物学变化的最小暴露水平或剂量称为( A )。
A.阈浓度
B.阈上浓度
C.阈下浓度
D.急性阈浓度
E.慢性阈浓度
第8题：
1986年4月25日前苏联切尔诺贝利核电站爆炸，反应堆发生的产物主要是( B )。
A.90Sr、60Co、137Cs
B.131I、103Ru、137Cs
C.32P、60Co、103Ru
D.90Sr、137Cs、14C
E.14C、103Ru、60Co
第9题：
进行大气样品采集时，用多孔玻板吸收管主要适用于哪种物质( E )。
A.烟
B.粉尘
C.总悬浮颗粒物
D.可吸入颗粒物
E.气态、蒸气态和雾态物质
第10题：
垃圾在进一步处理前，先要进行压缩，粉碎和分选，何种分选方法可以回收金属( C )。
A.筛选
B.静电分选
C.磁选
D.浮选
E.粉碎
卫生资格《营养与健康》习题及答案 2
1、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的( A )为谊。
(A) 55%—65%
(B) 20%—30%
(C)10%—15%
(D) 60%—70
2、人体能量来源是( D )
(A)碳水化合物、脂肪、维生素
(B)脂肪、维生素、蛋白质
(C)膳食纤维、脂肪、蛋白质
(D)碳水化合物、脂肪、蛋白质
3、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标( C )
(A)含量、消化率
(B)利用律、氨基酸评分
(C)含量、氨基酸模式
(D)消化率
4、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是( B)
(A)氨基酸模式
(B)蛋白质互补作用
(C)蛋白质功效比值
(D)生物价
5、体内参加胆固醇代谢的是( D )
(A)葡萄糖
(B)赖氨酸
(C)亚油酸
(D)亚麻酸
6、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能( C )
(A)储存、提供能量
(B)构成组织及重要生命物质
(C)运输胆固醇
(D)解毒
7、食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )
(A)蛋白质含量
(B)消化率和利用率
(C)必需氨基酸模式
(D)以上都包括
8、蛋白质功效比值是表示蛋白质的 (B )
(A)表现消化率
(B)利用率
(C)蛋白质含量
(D)净利用率
9、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 (A )
(A)维生素A
(B)β—胡萝卜素
(C)烟酸
(D)维生素C
10、5kcal =( B ) kJ?
(A) 16
(B) 21
(C) 10
(D) 18
11、下面哪种人处于负氮平衡?( C )
(A) 正常成年人
(B) 青少年
(C) 烧伤病人
(D) 孕妇
12、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( B )克。
(A) 4
(B) 25
(C) 75
(D) 64
13、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( D )
(A) 亮氨酸
(B) 赖氨酸
(C) 蛋氨酸
(D) 半胱氨酸
14、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：(C )
(A) 蛋白质含量高
(B) 饱和脂肪酸较多
(C) 不饱和脂肪酸较多
(D) 口感好，且易消化
15、微量元素是指下列哪一类元素 (A )
(A) 人体需要量很少的
(B) 自然界含量很少的'
(C) 人体吸收率很低的
(D) 人体利用率很低的
16、关于维生素描述正确的是：( C )
(A) 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物
(B) 体内完全不能合成
(C) 需要量很小
(D) 可构成身体组织
17、下列哪些是脂溶性维生素( ABD )
(A) 维生素A
(B) 维生素D
(C) 维生素B1
(D) 维生素E
18、蛋白质的生理功能有：(ABD )
(A) 构成抗体
(B) 构成酶和激素的成分
(C) 构成骨骼
(D) 构成和修补人体组织
19、血浆和体液中的钙存在几种形式：( ABC )
(A)蛋白结合钙
(B)扩散性钙
(C)离子钙
(D)碳酸钙
20、碘缺乏时有何相关缺乏症?( A )
(A) 甲状腺肿
(B)异食癖
(C) 贫血
(D)血红素沉积症
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