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卫生资格《营养与健康》自测练习题带答案
1.下列属于人体营养非必需氨基酸的是
A.蛋氨酸
B.苯丙氨酸
C.色氨酸
D.赖氨酸
E.谷氨酸
答案：E
2.能形成一碳单位的氨基酸为
A.丝氨酸
B.天冬氨酸
C.苏氨酸
D.缬氨酸
E.苯丙氨酸
答案：A
3.经过脱氨基作用可直接生成α﹣酮戊二酸的氨基酸是
A.色氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.谷氨酸
答案：E
4.肌肉中氨的转运形式为
A.丙氨酸﹣葡萄糖循环
B.丙酮酸﹣葡萄糖循环
C.鸟氨酸循环
D.乳酸循环
E.核蛋白体循环
答案：A
答案解析：游离的氨是有毒性的，因此氨在体内以无毒的形式运输。肌肉组织中产生的氨与丙酮酸结合形成丙氨酸经血液运输到肝脏，丙氨酸在肝脏脱氨基生成丙酮酸和氨，而氨可在肝脏合成尿素。
5.下面的叙述哪项是错误的
A.催化氧化脱氨反应的酶，以L﹣谷氨酸脱氢酶活性最高
B.转氨酶与L﹣谷氨酸脱氢酶的联合作用可使多数氨基酸脱氨
C.上述联合脱氨的逆过程是体内合成某些氨基酸的代谢途径
D.体内可合成全部合成蛋白质所需要的氨基酸
E.嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在肌肉中进行
答案：D
6.氨中毒的根本原因为
A.肠道吸收氨过量
B.氨基酸在体内分解代谢增强
C.肾功能衰竭排出障碍
D.肝功能损伤，不能合成尿素
E.合成谷氨酰胺减少
答案：D
答案解析：肝脏是机体将有毒的氨转化为无毒尿素的主要器官。生成尿素是氨排出体外的主要方式。当肝功能受损时，可能影响尿素合成从而导致氨中毒。
7.尿素分子中含有两个N原子,它们直接来源于
A.氨，谷氨酰胺
B.谷氨酸，天冬氨酸
C.鸟氨酸，天冬氨酸
D.氨，谷氨酸
E.氨，天冬氨酸
答案：E
8.为了减少病人含氮代谢废物的产生和维持氮的总平衡，合适的方法是
A.尽量减少蛋白质的供应量
B.禁食含蛋白质的食物
C.摄取低蛋白高糖饮食
D.只供给充足的糖
E.低蛋白、低糖、低脂肪食物
答案：C
答案解析：为了减少病人含氮代谢废物的产生，主要方法是减少蛋白质等含氮化合物的摄入。在减少氮摄入的同时还要补充高糖食物用以补充血糖。因为糖异生是空腹时维持血糖恒定的主要代谢途径，而氨基酸是糖异生的主要原料。因此选C。
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