有关轻乳酪蛋糕的做法
怎么做轻乳酪蛋糕好吃？学做轻乳酪蛋糕需要哪些原料和厨具？下面小编为您提供有关轻乳酪蛋糕的做法，让零基础菜鸟都能零失败做出美味轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕的功效与作用：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
轻乳酪蛋糕的制作材料：
奶油奶酪250克（正好一盒） 黄油75克 牛奶125克 蛋黄5个 柠檬汁少许（我是榨好汁,放在冰箱的冰格里,需要时化开就用的） 低筋面粉32克 玉米淀粉25克 蛋白5个 糖100克
轻乳酪蛋糕的家常做法：
1.奶油奶酪隔热水软化
2.将它搅拌至顺滑
3.加入黄油和牛奶，继续搅拌到无颗粒
4.分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀
5.筛入粉类
6.换刮刀切拌均匀
7.蛋白加点柠檬汁，分三次加入糖，打发至接近硬性发泡，就是打蛋器提起有小弯勾
8.取1/3蛋白加入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀
9.再取1/3搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀
10.水浴法，倒数第二层，150度15-20分钟，转130度再烤50-60分钟
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