轻乳酪蛋糕十寸的做法

　　导语：关于轻乳酪蛋糕十寸的`做法，制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。下面由小编为您整理出的相关内容，一起来看看吧。

　　食材

　　主料：奶油奶酪250g，鸡蛋6个，动物性淡奶油200g，自制酸奶260g，低筋面粉200g，白糖180g

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.将蛋清黄分开备用

　　3.奶油奶酪、淡奶油、自制酸奶放入食品料理机打至顺滑无颗粒状

　　4.加入蛋黄用打蛋器搅打均匀

　　5.把低筋面粉筛入奶酪糊中搅拌均句无颗粒状备用

　　6.蛋清打至鱼眼泡时加入1/3白糖并继续打至浓稠状态再加入1/3白糖继续打

　　7.蛋清打到表面有纹路时再加入1/3白糖继续打

　　8.把蛋清打至提起打蛋器能拉出一个尖尖角，角顶端有个弯就可以了。

　　9.这时去预热烤箱吧。烤盘加2/3热水放在底层，上下150度

　　10.用橡皮刮刀将1/3打发的蛋白加入奶酪糊中上下翻拌

　　11.倒入10寸蛋糕模中振几下振出气泡

　　12.放入预热好的烤箱上下火150度60分钟。蛋糕上加盖锡纸下火调到180度再烤30分钟后出箱。

　　13.烤好了出箱。

　　小贴士

　　做这个蛋糕不能心急，要稳稳的。

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