榴莲味雪糕怎么做

　　榴莲虽然作为一种水果，除可以直接食用之外，其实有非常多的使用方法，因为可以用它作为主要的食材烹煮做出各种美食用来煲汤，或者是用来做成榴莲饼或者是榴莲蛋糕都是比较美味的，现在来认识一下榴莲味雪糕的做法。

　　一、具体做法

　　主料蛋黄 6个，奶油375毫升，榴莲适量。

　　辅料砂糖 180克，水 60克。

　　1，砂糖加水小火煮溶

　　2，糖融化后停止搅拌，继续加热至115度

榴莲味雪糕怎么做

　　3，糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的.蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。

　　4 ，鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌

　　5 ，最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以。

　　二、营养价值

　　榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.

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