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多种凉皮的做法

时间:2018-04-17 12:46:52 小吃培训 我要投稿

多种凉皮的做法

  夏天的时候很多朋友都喜欢吃凉皮的,那么,今天,小编给大家介绍的是多种凉皮的做法,供大家阅读参考。

  香辣凉皮

多种凉皮的做法

  主料:凉皮、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

  做法:

  1、用凉皮刮刮成条

  2、放碗中

  3、加白糖和盐

  4、加碎大蒜和香醋

  5、加辣椒油

  6、加碎花生和香葱,最后淋上香油拌匀即可

  牛肉豆豉炒凉皮

多种凉皮的做法

  主料:凉皮、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精

  做法:

  1、凉皮洗净切块,准备好葱姜蒜

  2、青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片

  3、炒锅倒油爆香葱姜蒜

  4、加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味

  5、倒入凉皮开大火翻炒

  6、加入酱油,糖

  7、再加少许盐

  8、再加少许清水烧制片刻

  9、凉皮微透明加入青红椒翻炒均匀

  10、最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀即可

  酸辣绿豆凉皮

多种凉皮的做法

  主料:绿豆凉皮、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

  做法:

  1、准备一块绿豆凉皮

  2、斜刀片成片

  3、准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

  4、将凉皮先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

  5、将蒜、香菜切成细末

  6、加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

  7、将煎好的凉皮沾料汁食用

  家常拌凉皮

多种凉皮的做法

  用料:凉皮、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

  做法:

  1、准备好所有的食材

  2、香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中

  3、凉皮洗净切条,也放入一个大碗中

  4、香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀

  5、把搅拌好的料汁浇在凉皮上

  6、再撒上熟花生米即好

  木瓜酸汤米凉皮

多种凉皮的`做法

  用料:米凉皮、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油泼辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

  做法:

  1、酸木瓜片放入奶锅里,加入半碗水,放火上煮沸

  2、加入一小匙冰糖煮融后关火放凉

  3、蒜去皮剁成泥,香菜切好备用

  4、把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

  5、放入两匙生抽

  6、放入一匙油辣子,少许的香油,两、三滴花椒油

  7、放入少许味精和切好的香菜调成味汁

  8、米凉皮切成条码入盘中

  9、浇上调好的味汁拌匀即可食用

  肉末烧凉皮

多种凉皮的做法

  用料:凉皮、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

  做法:

  1、凉皮切块

  2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒

  3、放肉末、姜末、蒜末

  4、加料酒炒一下

  5、放生抽

  6、加糖和适量的水烧开

  7、下凉皮烧一下

  8、出锅前撒小葱末和红椒末

  孜然炒凉皮

多种凉皮的做法

  用料:孜然 凉皮 辣椒粉 盐 油 小葱 香油 味极鲜

  做法:

  1、把凉皮切成块,放盘内备用。

  2、葱洗净切成末

  3、热锅倒入油,油热,放入凉皮块。将火关小,不要急着翻炒,最好是将凉皮的几面都烙一烙,再翻炒,这样炒出的凉皮香;

  4、放入一点盐和味极鲜

  5、加孜然粉和辣椒粉继续翻炒。

  6、要炒到锅里焦香四溢,凉皮也就炒好了

  7、最后加几点香油炒均匀,撒上小葱末就好了

  凉皮鲫鱼

多种凉皮的做法

  主料:鲫鱼、凉皮、毛芹菜、豆豉、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味极鲜

  做法:

  1、将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟

  2、芹菜择洗过凉水切成小丁

  3、小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝

  4、凉皮切成条

  5、那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟;最好在鱼肚里放上葱段,姜丝

  6、豆豉剁碎

  7、用植物油炒香晾凉

  8、把味极鲜、碎豆豉、鸡精、辣椒油、红辣椒,芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁

  9、将调好的味汁倒入凉皮的碗里拌匀;取出鲫鱼放在鱼盘里,将拌好的凉皮倒在鱼身上,美味的凉皮鲫鱼就好了

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