猪蹄炖黄豆汤的做法

猪蹄炖黄豆汤的做法

　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子皮肤有帮助，有助于保持更好的体型，补充胶原蛋白，让皮肤非常有弹性和光泽有助于防止衰老。猪蹄汤的做法都有哪些?

　　黄豆炖猪脚属于一款食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。同时，它也是女士美容佳品，黄豆补充雌激素，有利于女士缓解衰老;猪脚又富含胶原蛋白，对改善肌肤弹性有很好的作用。

　　食材

　　猪蹄 2个

　　黄豆 100克

　　葱、姜、干红枣

　　盐 5克料酒 20克老抽 5克胡椒粉 2克

　　步骤/方法

　　先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

　　葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。

　　倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

　　放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。

　　注意事项

　　在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。

　　火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点

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