紫薯的做法大全

　　紫薯的家常做法很多,紫薯怎么做,如何做紫薯最好吃,紫薯煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?

　　紫薯粥

　　工艺

　　砂锅

　　难度

　　新手尝试

　　口味

　　甜味

　　用料

　　主料紫薯2个大米适量

　　调料水适量

　　紫薯粥的做法

　　1.材料：米，紫薯

　　2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上

　　3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了

　　紫薯粥yN.jpg

　　4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

　　5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉

　　紫薯馒头

　　防治痔疮调经益气固脱调经止痛镇静安神防治遗尿补充营养去火消炎减肥润肠防癌强身健体

　　工艺

　　蒸

　　难度

　　初中水平

　　口味

　　甜味

　　用料

　　主料紫薯130克高筋面粉200克

　　辅料酵母(干)2克

　　调料水75克

　　紫薯馒头的做法

　　这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了(但也不影响吃倒是，哈哈)

　　1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)

　　——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考

　　2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

　　——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

　　3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

　　4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟

　　——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些

　　5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮

　　6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右

　　——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的.口感选择发酵方法

　　7.30分钟后，开火，将馒头蒸熟

　　蜂蜜紫薯泥