董酒文化

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董酒文化

　　董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是国内“董香型”白酒的典型代表。下面是小编为大家整理的董酒文化，传承董酒文化的相关内容，希望大家喜欢。

　　传承董酒文化

　　民族特色，千年沉淀;董酒精髓，渊源流传

　　酒之文化于中国来讲更是博大精深，其中尤以白酒为例。说到白酒的灵魂，许多人会第一联想到“国字号”、“百年窖藏”、“千年佳酿”、“全国第一”、“指定专用”等名词，但是，作为具有民族特色，千年沉淀的董酒所提倡的酒之灵魂更多的则是来自于其本身所具有历史文化，自20世纪90年代以来，随着社会经济的高度发展，消费理念由过去的感性消费转向为现代的理性消费，消费者在权衡商品性价比的基础上，更注重其所附带价的大小。文化可谓白酒品牌的灵魂所在，其特有文化是白酒得以几千年传承发展的缩影。著名白酒专家沈怡方认为，中国白酒品牌其深刻的价值更在于它本身就有的文化内涵。

　　高品位的酒是有故事的酒!正如董酒。其蕴含了130多味本草皆生长于云蒸霞蔚的云贵高原，饱吸天地灵气、日月精华，再经过有经验的技师严格筛选，去其糟粕，取其本草精华经过研碎后拌入稻米或小麦，再由人工踩曲，这种匀速而持续的运动，已坚守了几百年。小曲配以95味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香，再分级陈酿，使董酒集小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，酒体丰满协调，回味悠长。虽历经百年沧桑，但依旧是王者归来!

　　董酒以其最完美的品位，千年的沉淀，巧夺天工的独门绝技，呈现空前绝后的酒香!独特的风格，优异的品质，传统的酿造工艺，让人回味不绝。酒体丰满、酒质晶莹。敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。细腻优雅的口味，让人陶醉其中……因为成为了董酒享誉中外的原因所在。

　　董酒传承了中国传统文化的深厚根基，承袭了中国数千年酿酒文化脉络的真正理念，因此汇聚成了董酒的核心理念。

　　三种独特成就董酒这一民族瑰宝

　　有品位的就一定是有故事的酒，而品位与档次更是一种文化底蕴展现。中国是一个文化源远流长的国家，而在这条历史的长河中，董酒以其独特的工艺、独特的风格、独特的香味组成成分成为了民族品牌，形成了独树一帜的高品质及健康名酒的典范。

　　对于工艺独特上，董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香;而在风格上，董酒也形成了业内独具一格的白酒之风。董酒的风格独特早已被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。

　　由此，董酒能够三次作为“国密”保护其真正魅力还在于它鲜为人知的传承(历史文化)和至今未被破解的“神奇”以及独有的品质。

　　董酒文化：董香

　　董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为两小、两大，双醅串蒸再经量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，严格检验，精心包装而出厂。

　　喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。故被行家概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

　　而董酒也正是以“酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的特点，祛寒活络，促进血液循环，疲劳，宽胸顺气等功能。连续四次荣获全国名酒称号(在全国第二、第三届评酒会上，都被评为全国名酒之一)，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，1984年又获轻工部金杯奖，现如今已经远销港澳、东南亚、日本和欧美等地，深受国内外消费者的欢迎。

　　董酒的文化历史与来源

　　董酒原产于贵州遵义，是我国八大历史名酒之一，贵州是中华酒都，除了国酒茅台便是董酒了，不仅继承着我国千年酒文化，更是我国传统民族瑰宝，代表着我国千年沉淀的养生文化与中华特色产品。

　　据历史出土文化考证，早在距今一、二十万千前，贵州遵义一代就有了人类在此居住于繁衍，董酒真正出现与发展是在我国魏晋、南北朝时期，距今已近一千多年的历史。

　　中国酒文化博大精深，自古就有“神农尝百草”之说，在原始居民与大自然做斗争的时期，人们便发现了野花国的发酵，酿制而出最早的“猿酒”，谷物、水果、蔬菜等作物不仅可以做食物，还可以发酵酿酒，充当药物。《食货志》称：酒为百药长……皆有“酒乃百药之长”一观点;在《黄帝内经》提到："空腹食之为食物，患者食之为药物",本草纲目中记载”酒能消冷除寒气，燥湿痰，开郁结，止水泻“...

　　在魏晋时期，遵义一带便以"咂酒"而闻名，《峒溪纤志》载：“咂酒一名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。在元末清初时期这一代出现”烧酒“，而且民间流行时令酒的风俗，五月五饮菖蒲酒、雄黄酒，九月九煮蜀穄为咂酒。

　　通过先人们对董酒酿制工艺、配方的代代相承，不断总结发展，董酒集各家酿酒工艺之长，创造出独特品质的”药香酒“，精选一百多中天然草本植物精华，参与制曲、发酵、蒸馏等各个过程，使得贵州董酒芳香浓郁、酒体醇和柔绵，还有一股淡淡的药香味和爽口的微酸，成为了贵州乃至全国的名酿。

　　拓展：漫谈中国诗酒文化

　　中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。

　　诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩;酒，是人类物质生产的精华琼浆。在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。

　　在中国文化漫长发展过程中，诗依从文学而出现，在其他文学样式尚处于胎眠时期，诗就在人们精神劳动中脱颖而出。诗是概括生活，浓缩语言，凝炼真情，富于内在，旋律优美的文学样式。她为时代脉搏跳动，是人们精神世界最敏锐的触须。以诗的总体而论，她是人类进入文明的象征。在人类精神领域和文化艺术领域里，她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索，从中凝聚、提炼诗的真谛。

　　诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词，如论述到古代的灿烂文化，泛称为诗;谈到每个民族，每个国家辉煌的历史，称为史诗。推而广之，赞美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、语言、品德、情操，都冠之以诗。

　　酒，是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。

　　关于酒，在中国的出现，有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。从历史年代推算，仪狄在前，传说她是舜的女儿，与禹同时代，而杜康是西周之后的春秋时代的人。可是，在我国龙山文化遗址中出土了樽、缶、杯、斝等形状古朴的新石器时代酒器;从西安半坡村遗址出土的陶器中，发现如甲骨文、金文中“酉”字形状的陶罐，这种陶罐距现在约有七千余年;从山东大汶口遗址也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此证明，早在仪狄时代的四千年前，中国不但有了酒和酒器，而且饮酒已比较普遍了。

　　从远古起，在中国，诗与酒就交融在一起。古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗;唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗，称之为“鹿鸣宴”。从宫廷到民间，酒与诗不仅是人们物质生活的需要，也成为人们一种精神生活的需要。

　　古代饮酒诵诗，非常注重礼仪，在《诗经·宾之初宴》篇中有：“饮酒孔嘉，维其令仪”(饮酒是美好的享受，要保持高雅的风度)。

　　古往今来，在中国诗酒文化形成的过程中，涌现出许多传诵至今的佳话。魏晋时代，曹操的“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”，成为广为传诵的名句。东晋诗人陶渊明的诗有一半谈到酒，如“试酌百情远，垂觞忽忘天”。

　　唐代，诗歌大盛，诗人们嗜酒成风。代表人物首推诗仙李白，其中“李白斗酒诗百篇”，更是成为诗酒交融的名句。“酒渴思吞海，诗狂欲上天”的杜甫在为众诗人画像的《饮中八仙歌》中生动地描绘李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。这位诗仙在《将进酒》中吟到：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”;在《把酒问月》中唱到“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。杜甫的咏酒绝唱，称著于世。与李白同代的爱酒诗人，先后还有贺知章、孟浩然、王昌龄、白居易、刘禹锡、元稹、李商隐、皮日休等等。从唐代诗人嗜酒，诗歌繁荣，可以看出诗酒交融的盛况。

　　白居易的名作《琵琶行》，是在他饮酒微醉中写成的。无独有偶，北宋时的诗人苏东坡，在山东密州(现诸城)，中秋节饮酒，喝到微醉时，诗兴大发，写下豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：“明月几时有?把酒问青天……人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。

　　南宋时，诗人陆游曾感慨地咏吟：“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗”……。中国是一个慕古文化国家，从遗留下来如烟海的诗与酒交融的史料中，摘取点点，可窥豹一斑了。对独具中国特色的诗酒文化的形成，笔者与艾青同志曾探讨过，从史料上看，诗的形成到酒的出现，两者即结合在一起，诗酒撞击的灿烂火花，一直照耀着诗酒文化漫长的画卷。

　　中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉;诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。

　　诗人艾青把诗酒交融，比喻为“诗酒联姻，源远流长”。

　　诗人贺敬之把诗酒交融誉为“诗情如酒，酒意如诗”。

　　诗人绿原对诗酒从各自的内涵向对方伸延，说：“诗是水中酒，酒是文中诗”。

　　从古至今，诗酒交融，诗酒联姻的轶闻趣事，脍炙人口，传为佳话，丰富美化了人的感情世界。

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