咖啡厅店长的工作职责是什么

时间:2023-06-21 15:26:30 工作职责 我要投稿

咖啡厅店长的工作职责是什么

咖啡厅店长的工作职责是什么1

  职责描述:

咖啡厅店长的工作职责是什么

  1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报;

  2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成,并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳;

  3、员工考勤监督考核管理;

  4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督,使利润最大化;

  5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析,并寻找提升业绩的机会点,辅导门店月、季、年度经营规划,营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作;

  6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核;

  7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查;

  8、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的安全期;

  9、监督检查各部门的运营流程并适时的.修正,对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议;

  10、监督制作各产品的sop及soc工作,并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发;

  11、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的保质期;

  12、配合人事制作制定公司各部门制度完善;

  13、参加餐饮事业部会议,每周召开各部门会、管理组周会,并给予部门相应工作建议;

  14、掌握机场环境和客层范围,定期进行顾客意见调查与分析;

  15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表,提出相应改进建议;

  16、定期对竞争对手经营状况调查分析,洞悉竞争对手的动向;

  17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

  任职要求:

  有连锁餐饮品牌或者快餐(百胜、汉堡王)等同等工作经验2年以上,组织协调能力强。

咖啡厅店长的工作职责是什么2

  1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

  2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

  3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的.各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;

  4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

  5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;

  6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;

  7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;

  8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;

  9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;

  10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

  11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;

  12、配合协调吧员工作。

咖啡厅店长的工作职责是什么3

  (一)保证咖啡厅处于良好的工作状态。

  (二)正常供应各类咖啡,做好销售记录。

  (三)督导下属员工努力工作。

  (四)负责各种咖啡厅服务,熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。

  (五)根据配方鉴定咖啡的味道,熟悉其分量,能够指导下属员工。

  (六)协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。

  (七)根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。

  (八)负责各类咖啡预备和各项准备工作。

  (九)管理及检查咖啡销售的`开单情况。

  (十)控制酒水损耗,减少浪费,防止失窃。

  (十一)根据客人需要重新配置咖啡。

  (十二)指导下属员工做好各种准备工作。

  (十三)检查每日工作情况,如咖啡存量,员工意外事故,新员工报到等。

  (十四)检查员工报到情况,安排人力,防止岗位缺人。

  (十五)分派下属员工工作,及时与各个部门取得沟通。

  (十六)检查仓库咖啡存货情况。

  (十七)向上司提供合理建议;处理客人投诉,调解员工纠纷。

咖啡厅店长的工作职责是什么4

  1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面事项。

  2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。

  3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。

  4、根据店的.营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

  5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

  6、保证产品质量的前提下,根据产品的销售,对原材料制定进、领货计划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。

  7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

  8、提高吧台人员素质,知人善用。

  9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。

咖啡厅店长的工作职责是什么5

  1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。

  2.制定咖啡厅的(年、季、月、销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

  3.提出年度自营系统费用规划,控制和审核店铺运营费用,降低运营成本。

  4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程,工作规范并加以实施;严格执行公司下达的各项指示,并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划,并认真实施。

  5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。

  6.工作在第一线,随时注意店内的任何动态(服务与客人的满意度、;分析工作过失及客人投诉,提出改进和防范措施。

  7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法,做好硬件设施的.使用和维护,损坏物品及时处理、维修。

  8.了解员工的思想动向,及时做好思想沟通;组织例会,并对本部门人员进行评估考核。

  9.实时监控物料使用情况,做好成控和报损记录。

  10.制定日报表、月报表、经理月报表,主持月初店内员工例会,制定月成本核算、工资表、考勤。

  11.定期向总部汇报工作情况,完成上级领导交办的其他工作。

  12.吃苦耐劳,能适应加班。

咖啡厅店长的工作职责是什么6

  1、执行咖啡厅领班的工作,向其负责并报告工作。

  2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序,并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

  3、保持咖啡厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品。

  4、做好早、中、晚三班的交接工作,确保没有任何疑问。

  5、解答客人问题,收集客人意见,及时向领班汇报。

  6、了解西餐知识,并对西菜西点有一定的了解,并了解简单制作方式。

咖啡厅店长的`工作职责是什么7

  负责配合领班分配吧员工作时间,熟悉各种饮品的调配,在各方面作好带头作用。

  1、好员工每日考勤情况及仪容,仪表状况

  2、开好每日班前班后例会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,督促员工加以改进

  3、检查吧台卫生情况,及每日所需物品是否准备充分

  4、认真做好工作中所出现的问题的'工作记录

  5、及时通达上级指示及工作,配合上级做好管理工作

  6、发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品

  7、熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别

  8、严格执行报损制度

  9、负责吧台报表的填制,控制饮品成本,保证出品质量。

  10、责安排吧台内的卫生情况,每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点,如实填写盘存报表。

  11、根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅店长的工作职责是什么8

  1、遵守店内各项工作制度,服从上级领导工作安排。

  2、认真做好自身本职工作,熟悉吧台各项饮品的制作。

  3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。

  4、爱护店内,吧台各器具设备,节约吧台原料和能源。热爱本职工作,维护本店利益,遇到意外情况及时报告上级。

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