东坡肉作文（常用15篇）

　　无论是在学校还是在社会中，大家都写过作文吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是小编帮大家整理的东坡肉作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

东坡肉作文（常用15篇）

东坡肉作文1

　　东坡肉是家家户户知晓且喜爱的美食，因此一直流传至今。那么东坡肉该如何制作呢？

　　首先准备一块猪的下五花，也就是下层的肥瘦相间的肉，将其切成大小适宜的长条状后冷水下锅，加入葱姜，料酒，以达到去腥去油的效果。煮上三分钟，煮出血沫后，将血沫捞出，再关火，将五花肉捞出，置于盘内，用清水洗涤备用。

　　接着开小火加入冰糖熬出糖色。熬糖色是门技术活，熬轻了红烧肉会发甜，熬久了红烧肉会发苦。所以一定要在冰糖刚刚全部融化后，加入备好的五花肉，快速翻炒，使糖色均匀覆盖在五花肉上。

　　然后，加入八角三颗，桂皮两片，香叶、干辣椒若干，这里的`配料可以根据个人喜好来添加。再加入半勺生抽，半勺老抽和一勺酱，加入一些料酒翻炒均匀。

　　再之后，倒入一瓶啤酒，使啤酒没过五花肉。若烧的五花肉很多，可再倒一瓶。若只多一点，可适当加些开水。盖上锅盖，小火慢炖四十到五十分钟，期间不时地打开锅盖略加翻炒，使香气酱料均匀分布在五花肉上。值得一提的是，这里加的啤酒也可换成清水与白酒，能使其味道更加辛辣浓烈。加入白酒后再加入蚝油，使酱汁更加浓厚，达到去腥的效果。最后打开锅盖，大火收汁，将其捞出上盘，撒上葱花，这样一盘东坡肉就做好了。

　　这样做出来的东坡肉，肥而不腻，肉质松软，入口即化，真乃人间难得的美食。

东坡肉作文2

　　东坡肉是眉山的江南地区特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻口。一般为肥肉，一般为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

　　它的.主要制作材料有黑皮冬瓜、天贝、茶树菇、猴头菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、葱姜、酱油、老抽、料酒、油盐、胡椒粉、糖和淀粉来给菜品调料。

　　不仅他的食材很讲究连做法也很讲究。冬瓜在凹槽处抹上干淀粉，将拌料抹在上面，抹平；冬瓜反过来在冬瓜表皮上均匀的抹上老抽；锅上加油少许，烧至七分热，将抹上老抽的冬瓜面油锅炸，上色，捞出来后将油沥干；锅中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、姜煸炒加葱加水熬制香料，约五分钟，加调味品；冬瓜放入锅中炖15-20分钟；捞出扣在盘中，切2分，用锅中的卤汁过滤后用淀粉勾薄欠，浇在红烧肉上面。就是这样，一道色泽红亮的东坡肉就完成了。

　　“哇——！简直就像一道工艺品。”它的肉由深到浅，用竹叶围绕东坡肉成了个“十”字形，绿色的葱花洒在上面，完美极了。轻轻地用筷子夹起，先是一种咸味进入口中，再是一种甜味。

　　我爱江南的东坡肉。

东坡肉作文3

　　谁不知到宋朝的大文学家苏东坡啊，但是你吃过他发明的一道菜吗，那就是东坡肉。如果你没吃过，就是你没口福，东坡肉可是黄州的一绝啊！

　　据说，再一千多年前，宋朝的大文学家苏东坡特地千里迢迢从北京来到黄州。这里山清水秀，鸟语花香，而且猪肉质量特好，价格却很便宜。不过肉虽好，却没有人买，因为富人不买便宜的东西，而穷人又不会做，就算做，也做不出味道来。苏东坡可聪明了，他灵机一动，想出了一种作肉的方法，他不停的变换原料，终于有一天，他研制出了一道鲜美的肉食。后人为了纪念这位诗人，便把这道菜称做为“东坡肉”。

　　这东坡肉，看一看，方方正正，鲜红鲜红的，又亮又润滑，还往上冒着热气；闻一闻，它香气四溢，隔这几条街也能问到它的香味，而且，它的`香味还像一条绳子把你牵到东坡肉旁；尝一尝，味道香美，嫩嫩的，绵绵的，软软的，一点也不粘牙。

　　你吃上一口，肯定觉得好吃。

东坡肉作文4

　　已近新年，如何慰劳辛苦了一年的自己？如何抵御这瑟瑟寒意？当然是美食了。在我们家，我和爸爸一致推选的是妈妈的东坡肉。

　　妈妈烧东坡肉的水平可谓高矣！不信，你来看，只见妈妈先将猪五花肋肉刮洗干净，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十块正方形的肉块，放在沸水锅内五分钟取出洗净。妈妈又取出一只大砂锅，用竹筛子垫底，先放上葱，再放入姜块，然后将面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、老酒，最后加入葱结盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火闷酥后，将砂锅端离火石，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用火蒸30分钟至肉酥透。

　　“哇”东坡肉终于烧好了，那香味可真是香飘十里，隔着几条街都能闻到那浓浓的香气。你看，刚烧出来的东坡肉鲜红鲜红的，又亮又润滑，上面还冒着一股股热气。那肉只要你一按下去，它就会立马弹起来，就像我们玩的跳跳床一样。我拿起一块东坡肉放到嘴里边，用舌头轻轻地舔了舔，那个味道甜甜的，咸咸的。虽然看上去油油的'，但一点儿也不腻口，好吃极了！如果不是为了照顾爸爸和妹妹的肚子的话，那么我会把整盆东坡肉都给吃了。

　　抹干净嘴角的汁水，摸摸肚子，让我既满足又幸福。东坡肉在这个年末给了我们别样的温暖。

东坡肉作文5

　　在我的家乡，有一道家家户户都会做的菜，它就是红烧肉，也被称做东坡肉。每到过节的日子，它便成为必不可少的菜。

　　为什么把红烧肉叫东坡肉呢？让我来告诉你答案吧！故事发生在南宋时期，一天苏东坡到了一家店休息，正巧帮了店主一个忙，店主就给他做了一桌菜。苏东坡尝了一道菜，里面全是切成方块的五花肉，非常好吃！苏东坡问店主：这道菜怎么做的.？为何会有

　　一股淡淡的稻香？店主回答道：我在烧肉时，不小心把肉烧糊了，便放点油，让它变成一道新菜，不小心又把一把稻草掉进去了，就成了这道红烧肉。后来，店主知道了他就是大名鼎鼎的苏东坡，就把这道菜命名为东坡肉。

　　你想知道东坡肉怎样做吗？让我来教你吧。！首先，把五花肉切成一个个小方块，用开水洗掉血水，然后在锅里放一勺水，三勺油，把肉放进去烧熟，再在里面放香叶、八角和桂皮，转至小火慢炖三十分钟，一盘香喷喷的东坡肉就完成了。

　　我爱家长的特色美食东坡肉！东坡肉就像家乡一样，带给我安心的感觉；东坡肉就像妈妈一样，带给我无尽温暖！

东坡肉作文6

　　苏轼，原名苏东坡，北宋著名政治家、文学家。他不仅在诗歌、书法和绘画方面有成就，而且在医学、考古和水利方面也有独特的见解。他对饮食和烹饪也有很多研究。他是一个著名的烹饪科学家和美食家，他知道如何吃饭和烹饪。有很多以东坡命名的菜肴，也有很多奇闻轶事，尤其是东坡肉的传说。并以其不凡的来历，闻名古今。

　　北宋元丰二年(公元1080年初)十二月，苏轼因五台诗案受挫，被贬黄州为团支书。因为降职，月薪不多，生活不宽裕。之后，老朋友马正清让他在黄州城东弄几十亩荒地，让他带人去那里耕种。在随后的冬雪天里，苏轼在黄州坡东坡辛勤劳作，在废土林中建造了一座草屋，并在屋壁上画下雪景。他被命名为“东坡雪堂”，因此他的名字“东坡住宅”。除了和人下棋，我还在业余时间学习烹饪技巧，自己做各种各样的`菜。他经常和朋友们一起唱诗赏钱，煮肉喝，发泄他的政治挫败感和苦闷。

　　“东坡肉”闻名全国，是楚乡湖北特有的传统名菜。是苏轼做的，发源于黄州。后来随着苏轼的推广，这道菜传遍全国，先后在江苏、杭州等地被引进和传播。并受到人民的高度赞扬。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。据说广东、江苏、浙江以及海南岛的一些地方也流行吃东坡肉，而云南、大理的少数民族则有新郎新娘结婚时一起吃东坡肉的习俗。“东坡肉”兴盛不衰，已有近千年的历史。

东坡肉作文7

　　今天，爸爸做了一道十分经典的菜——东坡肉。

　　这道菜名字听起来就很不错，闻起来更是令人垂涎三尺。仔细一嗅一阵香气扑鼻而来，味道清爽而不油腻，还有淡淡的卤味，能想象得出来这是一道多么棒的菜！

　　走近一看，一大桌菜在我眼前，最显眼的当然是今天的主菜咯。把头凑过去，难以抵挡的香气窜进鼻子里。哇！颜色真好看，一层乌黑的`酱油铺满了肉。肉肥中带瘦，软软的，好可爱呀，好像正在对我说：“快来吃我呀，来呀~”一块块肉整齐地排列在碗里。我看得口水都要滴下来来了，多诱人！

　　看妈妈爸爸都不在，我赶紧避人耳目地溜到了餐桌旁边，看着这道菜，我禁不住诱惑，拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一块。啊，材料搭配得恰到好处，吃起来很爽口，咬着都有一种飘飘欲仙的感觉，但又不失肉的味道。真称得上是“此菜只应天上有，人间能得几回尝。”呀。本以为肥肉很油腻不敢吃，今天尝了以后，才知道原来肥肉好不好吃是看“厨师”的功夫。吃完之后，唇齿留香，让我回味无穷。那美妙的味道仿佛还在舌尖坏饶。

　　正陶醉于美味之中的我被妈妈的尖叫吓“醒”了：“哎呀，你这个馋嘴丫头，怎么都吃起来了？！还吃那么多！”我笑了笑，因为满嘴都是肉，只好含含糊糊地回答：太，太好吃了嘛！”妈妈摇了摇头，叹了口气，一脸无奈。

　　不过，这种食物不宜多吃。

东坡肉作文8

　　俗话说“到苏州不吃东坡肉非好汉。”中国的美食就如天空的繁星一样多，而最令我垂涎三尺的就是东坡肉。

　　今天，妈妈给我做了东坡肉，我起初还不知道。但早已闻到那令人留下口水的菜香。到那一看，是东坡肉！里面的`肉红润，再加上深红色的肉汁和那绿色的香菜，简直是人间极品！再看那方形的肉块，口水简直能流一碗，我尝了尝肉，入口即化，红色的肉汁顺着舌头流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我问了妈妈东坡肉的做法，她告诉了我。

　　首先把肉切成小方块，放入开水中煮了几分钟，然后捞出来，放在碗里备用，加上葱、酒、酱油等材料后，放入锅中用小火烧一会儿，然后放入冰糖，再加入水，用火烧滚开后接着转小火炖上两个小时左右，等到皮酥肉烂就可以了。

　　我吃了一块，现在又想吃，于是我夹起一块儿又一块儿的东坡肉。先放进馒头里，再放进嘴里，我嘴咧着自言自语：“哇，简直太美味了！简直是天堂美食，真想每时每刻都吃！”吃了一会儿，肉不知不觉地消失，我还是不满足，又舔了舔留在舌头上的肉汁，太美味了。

　　这道菜据说是著名的文学家苏轼创造的。苏轼在徐州率领大军筑堤保城，经过奋战，终于保住徐州。人民为了感谢苏轼，送了猪肉给他，而他做了东坡肉给人民。

　　“中国美食千千万，但我偏爱东坡肉。”它那香甜的味道让我垂涎欲滴......

东坡肉作文9

　　“贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”初见此诗，眼前便浮现出一个羽扇纶巾的风流才子大口嚼肉的清奇画面，忍俊不禁。从此，便对那杭州的东坡肉产生了别样的情愫。

　　偶然的一次机会来到了杭州，便迫不及待的去一朋友家品尝那惦念已久的东坡肉。有幸观摩了整个制作的过程：刀起刀落，带皮的五花肉几下便被了大小适中的方块儿，绑上细绳，丢入锅中焯水。用清水与料酒焯好的猪肉褪去之前的血色，白净净的出锅。

　　在砂锅锅底铺上香葱与姜片，把已经自然冷却的肉块皮朝下摆放，扔进几个红枣，丢进一些香料，撒上一把盐中，然后再浇上些黄酒、清水、生抽、老抽、醋和耗油。用大火煮开，那肉的颜色瞬间就娇媚起来，不复刚才的白净，而是染上了酱油的酱红色。随后再撒一把红糖，那黄褐色的半透明的小颗粒落入锅中，立刻就融化在了那浓郁滚烫的汤汁里。另起一只小锅，将冰糖熬了糖稀，粘稠的微微金黄色的糖稀淋在肉块上，又给它们增添了抹亮色。

　　盖上锅盖，小火慢慢地炖上两个钟头。那白烟儿慢悠悠地往上飘，锅里咕咚咕咚的沸腾着，厨房里充斥着那又甜又咸的香味。白烟在往上飘，温度在不断升高，猪肉在锅中舞蹈，心情也就跟着在寒冷的冬日里暖起来。

　　把肉捞出，放入盘中，浇上浓郁的汤汁，再蒸上一个钟头。先开锅盖，撒上把葱头，出锅。

　　白底蓝花的瓷碗里盛着那泡在汤汁里的东坡肉，在灯光的照射下，红得透亮，色如玛瑙，泛出一层柔和的金光。白烟袅袅的往上飘，越飘越慢，越飘越淡。空气中渐渐弥漫开一种奇特的味道，是东坡肉的独特香气，那甜而不腻的'气息在我的鼻尖萦绕，久久不散，引人垂涎。

　　微烫时咬一口，先是薄薄的一层糖汁，红糖和冰糖混合在一起的味道妙不可言，甜甜的却不腻，甚至还稍稍夹杂着些蒜叶的清香以及老抽的咸味儿，使甜，咸，香很完美的融合在一起。再之后，就是猪肉所特有的肉质口感，肥瘦相宜的肉块一口咬下去，软而不烂，肥而不腻，使人既不会觉得干瘦难咽，也不会肥油四溅。猪肉一层肉质肥厚，再一层肉质轻薄，肥瘦相间，恰到好处，使人获得吃肉时的巨大满足感，令人流连忘返……

　　现在的东坡肉做法各式各样，是道有名的菜肴，堪称经典中的经典。但其实当时在黄州，猪肉是一种很低贱的食材，没有人愿意食用。苏东坡深感遗憾，便自己亲自动手烹饪红烧肉并把经验写入《猪肉颂》中，用以推广。而这黄州东坡肉的原型其实是徐州的回赠肉：百姓为感谢苏东坡保城抗洪杀猪宰羊慰劳他，苏东坡推脱不了便将送来的肉烹制成红烧肉回赠给百姓，百姓深受感动。再后来，苏东坡来到杭州，组织百姓筑堤建桥，百姓十分感激便送来猪肉感谢，苏东坡收到后将肉煮好送给筑堤建桥的民工们，从此东坡肉的盛名便流传开来。

　　其实，东坡肉并不只是味道美，它背后所蕴含的历史与文化更美。它见证了苏东坡一路贬谪的仕途，也代表着苏东坡即使被贬也依然积极向上，为人民服务，为百姓着想的精神品质，十分宝贵。

　　所以，东坡肉不仅是道美味佳肴，更是苏东坡后半生的写照。在我眼中，它代表着东坡，代表着那些历史与文化，它是最好的美食。

东坡肉作文10

　　东坡肉，又名滚肉、红烧肉。有史可考，东坡肉为北宋词人苏轼被贬黄州时所创。在宋朝，猪肉廉价如泥土，富人都吃牛羊肉，把猪肉视为穷人才吃的贱物。苏轼在黄州时，心境起伏变化，资金也不充裕，后来在朋友的帮助下得到了一块地，将它取名为东坡。苏轼每日种田养性，自然也少不了美食排忧，因为买不起牛羊肉，就买便宜的猪肉亲自烹饪，于是，东坡肉由此诞生。

　　经过了一年多年的发展，如今的东坡肉已经得到了改良，相比苏轼所做的东坡肉，调料更加丰富。当然，全国各地的东坡肉或多或少存在一些差异，例如南方一带东坡肉的`做法以甜咸为主，而部分地区要在东坡肉中加入梅干菜，也叫“梅菜扣肉”。本篇短文欲介绍的东坡肉，应该更偏向于南方人的口味。

　　做东坡肉需要准备以下食材：一块肥瘦相间不去皮的方形五花肉、三个八角、一个桂皮、五片香叶、五个干红辣椒、一把小葱、两块生姜，十五毫升的蚝油、酱油及生抽，还有些许冰糖，一瓶黄酒，食材准备完毕，接下来开始烹饪：

　　一、将买来的猪肉用冷水冲洗两遍，放入锅中，倒入水和些许黄酒，加入几片生姜，焯水除腥；

　　二、将猪肉捞出再次冲洗，并将肉切成九宫格的形式大小均匀的九块，再在每块肉皮上切一个十字花刀，以便调料更好的入味；

　　三、将生姜切成片均匀地铺在砂锅底，再铺上葱段，随后将肉块依次放入砂锅中，肉皮朝上，摆放完之后，放入之前准备好的香叶八角等作料，将其塞于肉与肉之间（或许也能称作“夹心”）；

　　四、倒入黄酒去腥，黄酒需要浸没肉皮四分之三左右，再依次加入老抽生抽调色调味，加入增鲜的蚝油和冰糖，然后大火煮开，再小火慢炖一小时……此时的东坡肉就差不多完成了，只需收汁盛出，撒上葱花即可。

　　出锅的东坡肉皮呈红褐色，肉呈金黄色，伴随着香甜诱人的气味，让人不自觉地咽口水。吃起来更是咸中带甜，肥而不腻，味极鲜美。或许，这便是东坡肉能流传至今的原因吧！

东坡肉作文11

　　众所周知，苏东坡是北宋杰出的大文豪，殊不知他是还个“顶级吃货”，创造了很多美食，如我们现在赞叹不已的东坡肘子、东坡鱼等。当然，最著名的还是东坡肉。

　　一、东坡肉面由来

　　公元1080年，苏东坡在徐州任知州时就发现了猪肉的美味了。当时苏东坡带领百姓们治理水灾，当地的'百姓送给苏东坡一头猪作为谢礼，苏东坡将肉做成红烧肉后，回赠给了贫苦百姓品尝，当时称之为“回赠肉”。之后苏东坡在黄州和杭州工作时，不断改良这道菜的做法，也使其愈发受欢迎。百姓三番五次地送猪肉给苏东坡，苏东坡都会回赠，苏东坡在百姓中的威望也越来越高，最终“回赠肉”也被百姓唤名为“东坡肉”。

　　二、有关东坡肉的诗歌

　　《猪肉颂》苏轼

　　净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

　　待他自熟莫催他，火候足时他自美。

　　黄州好猪肉，价贱如泥土。

　　贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

　　三、东坡肉的做法

　　东坡肉原属沪菜本帮菜系，大块，软糯不腻，后经不断的演变和传播，形成了不同的做法，口味也不一，如巴蜀喜辣，北方喜咸，南方喜甜，但也各具特色。

　　食材：五花肉、葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、生抽、老抽、黄酒（没有可以用花雕酒）、料酒，香料（八角、桂皮、山楂、草香果）。

　　制作过程：冷水下锅，加姜片料酒烧开，撇去浮沫，捞出洗净后切成5厘米大小的方块，放进高压锅和水慢炖，拿出镊子去除猪上的毛，加葱段、姜片和少许料酒，煮20-30分钟，直到筷子可以轻松插穿即可。将肉块用绳子绑紧（绑成十字），加100克冰糖、80克纯净水，中小火熬出焦黄色冰糖水，稍稍放凉后，大概15分钟左右，再加入50克温水，搅拌均匀后倒出备用。准备一口砂锅或铸铁锅，在锅底铺一层纱布，再铺上姜片和小葱，把肉皮朝下码在锅中，淋4勺生抽、3勺老抽、100克黄酒（或花雕酒），倒入冰糖水，再加入温水漫过猪肉。上锅盖，大火炖30分钟，把肉翻一面皮朝上再转中小火炖1个小时，用筷子能轻松插入就可以了。最后开盖转大火收汁至表面黏糊时，品相最佳。

　　四、东坡肉的营养价值

　　东坡肉肥而不腻，肉质细腻顺滑，同时含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸等，能让人在品尝美味的同时，吃得更健康。

东坡肉作文12

　　“来碗东坡肉吗？”

　　抬眸间，妈妈正埋身于厨房的瓶瓶罐罐之中。她系着浅红色的围裙，手上的动作渐渐慢了下来，似乎在等待着我的答案。

　　“好呀。”我对他露出一个浅浅的微笑。“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

　　“这是苏轼描写的东坡肉把？”妈妈笑着，“这一碗肉，不过是一碗人间烟火罢了。”

　　元丰三年，已达不惑之年的苏轼被贬谪黄州。但当苏轼刚踏上这片土地时，就写下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”一副豁然、乐天派的形象便跃然于这白纸黑字见。

　　“好了，你尝尝。”妈妈将一碗东坡肉轻搁于我桌前。

　　“嗯！真香！”我浅尝道，“这只是普通的猪肉而已，为何会有此等美味？”

　　“那是因为，他将自己的一生烟火都添入这道菜之中了呀。”妈妈笑道。

　　一生烟火吗？我放下筷子，思绪随着她的话开始渐渐飘远。

　　苏轼的一生不算一帆风顺，总是被作文贬，可是，纵使岁月待他颠沛流离，他却依然待生活眉眼如初。他乐观，随遇而安，泰然处之。将一生的风花雪月，用小火慢炖，熬制成这一碗人间美味。

　　可见，无论是低贱的猪肉，还是高贵的食材，苏轼他都能泰然食之。他将自己一腔热爱都献给了生活。他吃下的不是食物，而是一碗人间烟火。他在被贬谪的荒凉之地，亦能做到把酒祝东风，且祝山河与共的从容。这份精神，这份情怀，何尝不让人感动。

　　将烧菜研究美食着似人生，一眼看去，虽似平凡，但是，这其中也浸入他的情怀。将人生中的酸甜苦辣用作酱料，与人生中的风花雪月一起慢炖。现在我们吃下的，何尝不是一碗人间烟火？

　　莫言说过：“人生四然：来是偶然，去是必然，尽其当然，顺其自然。”东坡的这份情怀，对待生活的态度，不正是我们当代人应该学习的吗？

　　良久，我将自己从思绪中拉出。

　　“不过一碗人间烟火啊。”我轻吟道。一碗东坡肉，味浓情更浓。

　　3、东坡肉

　　东坡肉属浙江菜系，风靡全国，它创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州，几乎无人不知，无人不晓。

　　东坡肉的样子十分精美，深黑的肉汁衬着雪白的盘子，棕色的精肉，浅棕的肥肉相间相隔，一层一层夹在一起，再配以一层深色的肉皮，显得十分有层次。一块块东坡肉紧挨在一起，如几个兄弟姐妹拥抱在一起，又如一群训练有素的'军人，排成了一个方队。每块东坡肉上都闪着油光，在灯光下闪闪发亮，像是给他们穿上了一件闪亮的衣服，更为这道菜增添了几分姿色。闻起来还带着一股浓浓的肉香。

　　东坡肉不仅样子好看，味道也很不错呢！轻轻咬上一口，细细咀嚼，甜中带咸的浓郁味道立刻充斥在舌尖，精肉松松嫩嫩，一丝一丝飘动在口腔中，一点也不塞牙，肥肉的味道相间其中，软软滑滑的，肥而不腻，和精肉一起吃，便有了一种相得益彰的感觉，最后吃的是肉皮，很有嚼劲，但一点儿也不硬，慢慢咀嚼，会有一股浓浓的香味，香糯却不腻口，黏黏的，留在了牙间，慢慢咽下，那甜味依旧留在口腔里，让人吃了还想吃，可谓是唇齿留香，回味无穷啊！

　　东坡肉虽然好吃，可做起来也是很有讲究的。将五花肉先焯熟，冷水浸泡，切成均匀大小的肉块，砂锅洗净，姜、葱铺锅底，肉块摆放在砂锅中，皮一定要朝下，在煮的时候，最关键的就是火候了，先要用旺火烧开，才能转文火慢慢焖烧，煮大约2个小时，让汁变得粘稠，这时，就可以把肉放到陶罐中，皮朝上码好，蒸30分钟便可。在摆盘时，还可以放上冬笋和菠菜，不仅是为了味美色佳，而且冬笋的“冬”，菠菜的“菠”，再加上肉，连起来就谐音“东坡肉”，让这道菜更有趣了。

　　关于东坡肉的由来，还有这样一个小故事呢！公元1088年，宋代大文豪苏东坡曾在杭州任太守，常带领杭州人民疏浚西湖，使西湖重返青春，杭州百姓感激不尽，纷纷抬猪担酒送到太守府，苏东坡推辞不掉，只好收下，命府上厨师把肉切成方块，用自己家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味，将肉煮得香嫩酥烂，并将肉分送给民工。民工们吃着苏东坡送的肉，觉得十分与众不同，纷纷称其“东坡肉”。各家饭馆纷纷效仿，从早到晚顾客不断，生意格外兴隆。“东坡肉”也越做越精，越传越广，逐渐成为了一道远近闻名的大菜。苏东坡还曾经写过这样一首诗：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

　　东坡肉还很有营养哩！猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

　　东坡肉真是一道色、香、味、营养俱全的美食！

东坡肉作文13

　　小时候，最爱吃奶奶做的东坡肉，可随着年纪的增长，那熟悉的味道感觉离我越来越远了。

　　除夕夜是我们一家人欢聚一堂吃团圆饭的美好时刻。除夕夜的团圆饭是奶奶和母亲烧制的。小时候家里并不富裕，只有快过年时，才能痛痛快快吃上几顿肉，现在想来，那真是一年中吃得最好的.饭了。我家乡有一个习俗，吃团圆饭必须有一样菜——-东坡肉。

　　奶奶历来节俭，每次做肉类菜时，都非常小心翼翼，生怕出什么差错，糟蹋掉了那昂贵的食材。奶奶做东坡肉非常注重味道，我们那有一个传说，除夕夜吃东坡肉，关系着全家人在未来一年里幸福、安康。而哪家做的东坡肉越好吃、美观，就表现哪家人来年越幸福、安康。

　　我曾看过奶奶做东坡肉，奶奶总是先将五花肉用淘米水浸泡半个小时。我问奶奶：”这水不干净啊！“奶奶说：“你懂什么！只有用淘米水，才能洗干净肉，才能让肉更入味。”将浸泡好的五花肉洗净、切块后，奶奶将家乡自制的甜辣酱倒入锅内，再倒入五花肉一起翻炒，闷煮大约半小时后放入调料，东坡肉就可以出锅了。

　　东坡肉上桌后，全家人从年纪最长的老人到年纪最小的孩子，依次品尝，一人一块。清楚地记得嚼在嘴里的东坡肉，甜中带点辣，软软的，香香的。而且，在除夕夜金黄的灯光下，东坡肉的里竟还混合着另外一种奇特的、浓浓的气息——-家的温暖与甜蜜。

　　自我到临泉县城上中学之后，爸爸长年在外工作，妈妈在县城陪我读书，奶奶独自一人在老家看守庭院，一家人分作三处，平时聚少离多，我见到奶奶的时间也少了。好想春节回家看看奶奶，再吃上奶奶做的美味东坡肉。

东坡肉作文14

　　俗话说的好：“民以食为天！”如果说美食这一方面，我们中国说第二，没人敢说第一。要说起中国美食的话，我最喜欢的就是妈妈做的东坡肉了。每到星期天，我都要妈妈做一碗东坡肉给我吃，让我过一把嘴瘾。

　　那么“东坡肉”这么好吃，想必制作的过程也不会简单。问了妈妈东坡肉的制作过程，没想到很简单。

　　首先，把猪肉切成小块放入锅里，再放入少许的料酒，去掉腥味；随后再放入酱油，用小火炖一会儿，然后加入冰糖和开水。火烧滚开，再用小火炖着。炖上两个小时左右，等东坡肉烂就可以了。盛入盘中，撒上翠绿的葱花，一盘香味俱全的东坡肉就好了。

　　东坡肉的样子好看极了！晶莹的肥肉和瘦肉连在一起，再加上翠绿的.葱花，让人垂涎三尺！

　　东坡肉的口感也好极了！晶莹的肥肉吃起来肥而不腻，就连汤汁都很好吃，用馒头蘸上汤汁好吃极了，能一连吃掉好几个，吃完让人还想再吃一个，可摸摸自己的肚子，哎还是算了吧！默默地放下手中的馒头。

　　据说东坡肉是宋代大诗人苏轼创造的。苏轼在徐州任知府时，有一年黄河堤口围困了徐州，苏轼率领将士们和全城百姓筑堤保城，经过艰苦奋斗，终于保护了徐州城，百姓们为了感谢他，都送猪给他，苏轼则做成东坡肉回馈给人们...。

东坡肉作文15

　　早上醒来，一看已经十点多了！闻了一下新鲜的空气，空气中伴随着一股香味，我纵身一跃，起来一看，哦！原来是妈妈在做东坡肉。我刷过牙，洗过脸后，热气腾腾的东坡肉已经放在桌子上了。

　　我随着气味走了过去，情不自禁地赞叹道：“啊，真是一道好菜啊！红色的酱汁伴着冰糖的甜味儿，还夹着一丝酒的香味。”于是我就尝了一块儿，啊！到嘴里冰糖先散发了出来，酱油的微咸后发出来，真美味啊！我又说：“妈妈，这道菜怎么做啊？教教我吧！”她说：“好啊，你过来。”我激动地跑了过去。

　　妈妈说：“这道菜并不难，主要看你会不会看时间和加料的量。首先把猪肉放入开水里煮5至10分钟，再把猪肉放入锅里，加些水一起煮，煮两分钟后把水倒掉；然后加入少许开水和酱油，一起煮五分钟后，加入冰糖，闷个二十分钟；再加料酒，闷个两小时左右，要小火烧。记得直到皮酥肉烂的时候就可以了。

　　这样烧出来的.东坡肉，红色酱油汁拌着冰糖的香味，还有点葱花做点缀，还加了点白芝麻提口感。我拉着妈妈边吃边说：“我学会了怎么做，我还有个故事，你要听吗？”“可以呀！”妈妈说。“这道菜是北宋著名的文学家苏轼创造的。苏轼在徐州任知府时，有一年黄河决口，围住徐州，苏轼率领官兵和全城百姓筑堤保城，经过艰苦奋战，终于保住了徐州城。”“还有故事啊！”妈妈说。

　　这道东坡肉，不仅好吃，还有传说。真是一道名菜！

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