六寸黑森林蛋糕的做法
大家是怎么样做蛋糕的呢？你知道吗？我们可以看看下面的做法，大家一起阅读哦，看看下面吧！
六寸黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的主料：
可可戚风：
鸡蛋(3只) 白砂糖(60克) 色拉油(44克) 牛奶(49克) 低筋粉(64克) 可可粉(8克) 白醋(适量)
黑森林蛋糕的调料：
白砂糖(40克) 淡奶油(400克) 黑巧克力(适量) 车厘子(适量)
做黑森林蛋糕所需厨具：
电烤箱
黑森林蛋糕的做法步骤
1.分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；
2.加入18克白砂糖；
3.加入44克色拉油；
4.加入49克牛奶；
5.用打蛋器搅打；
6.直至搅打至浓稠；
7.蛋白中加入少许白醋；
8.搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
9.搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；
10.搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；
11.湿性发泡；
12.干性发泡，停止搅打；
13.将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；
14.切拌成均匀无颗粒的糊；
15.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；
16.切拌均匀；
17.再加入三分之一蛋白霜；
18.切拌均匀；
19.加入剩余的.三分之一蛋白霜；
20.切拌均匀；
21.倒入蛋糕模中；
22.下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
23.蛋糕横剖成2片备用；
24.淡奶油中加入白砂糖；
25.将奶油打发；
26.把裱花袋套在杯子上，用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用；
27.车厘子洗净，将其中一部分切成两半，取出籽（夹馅时使用）；再留出8粒（装饰表面使用）；
28.巧克力隔水加热；
29.融化后放入冰箱中冷冻几分钟，使其重新凝固后取出备用；
30.将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油；
31.将切成两半的车厘子轻轻按入奶油，让奶油包裹住；
32.再补上一些奶油（不补也OK）；
33.盖上第二片蛋糕；
34.在蛋糕表面抹上奶油；
35.重新凝固的巧克力，用钢勺刮出巧克力屑；
36.把巧克力屑粘在蛋糕侧面（不要直接用手拿，用刮刀帮忙）；
37.好了；
38.表面也撒上巧克力屑；
39.挤上8朵奶油；
40.用车厘子装饰，完成。
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