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美国饮食文化

时间:2017-10-26 16:16:52 西式快餐 我要投稿

美国饮食文化

  美国食物的主要结构是一二三四制,如同三角形状,最主要的一是牛肉,二是鸡、鱼,三是猪、羊、虾,四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。下面小编就给大家讲讲美国饮食文化,希望大家喜欢。

美国饮食文化

  美国人主食吃什么

  美国人吃午餐和吃晚餐之前通常要喝点鸡尾酒,但在加利福尼亚州,人们大都喝葡萄酒。吃主食之前,一般都要吃一盘色拉。炸磨茹和炸洋葱圈可作为开胃食品,牛排、猪排和鸡(腿)为主食,龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物。另外应特别注意的一点,如有吃剩的食物,一定要打包带回家,以免浪费。

  他们讲究吃的是否科学、营养,讲求效率和方便,一般不在食物精美细致上下工夫。早餐时间,一般在8时,内容较为简单,烤面包、麦片及咖啡,或者还有牛奶、煎饼。午餐时间通常在中午12时至1时,有时还会再迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭莱,或是到快餐店买快餐,食物内容常常是三明治,汉堡包,再加一杯饮料。

  主要是各种面包和肉食,烤过的切片面包夹培根肉和腊肠之类的,肉有牛肉,猪肉,野兔,野猪,海狸,驼鹿等,禽类有家鸡,家鹅,火鸡,野鸭,雉鸡,松鸡,鹌鹑等,鱼类也是以鲭鱼,沙丁鱼,金枪鱼等海鱼为主。

  蔬菜则有各种沙拉和土豆泥,调味用黑胡椒和美式芥末等,还有干奶酪和白脱油也是十分常见的佐料,受南欧移民的影响,吃焗蜗牛,意粉和披萨饼的也比较多,东海岸缅因州有吃龙虾和牡蛎的习俗,东南部佛州会选用牛蛙和短吻鳄作为烧烤的食材,南部靠近墨西哥的几个州吃玉米卷,少数人喜欢西班牙烩饭的,但是绝对不会用东亚人的'电饭锅来做就是了。

  美国饮食结构是怎么样的  由于受到早期移民(英国清教徒及美国拓荒者)的影响,传统的美国菜就如同传统的美国佬,它的特色是“粗狂实在”,食用新鲜的原材料,不靠添加剂,调味剂,食物保持原汁原味,烹调的过程不拖泥带水,无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工,也不讲究细火慢炖(除了少部分的地方菜肴),没有太多的花俏装饰,放在盘子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、实实在在地吃个饱。

  美国食物的主要结构是一二三四制,如同三角形状,最主要的一是牛肉,二是鸡、鱼,三是猪、羊、虾,四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

  由于受到早期移民(英国清教徒及美国拓荒者)的影响,传统的美国菜就如同传统的美国佬,它的特色是“粗狂实在”,食用新鲜的原材料,不靠添加剂,调味剂,食物保持原汁原味,烹调的过程不拖泥带水,无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工,也不讲究细火慢炖(除了少部分的地方菜肴),没有太多的花俏装饰,放在盘子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、实实在在地吃个饱。

  20世纪末,随着美国文明的发展与经济的逐步富裕,加上资讯与交通的发达,美国人对吃的要求也逐渐提高,特别是从1965年开始美国放宽了移民政策,各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入,这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火,使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。

  毫无疑问的,美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先,美国菜是用欧洲菜作为“根”,再经过自己的培育、发芽长出枝叶,逐渐茁壮茂盛,树立了自己的主体,甚至还播种接枝,传播到世界各地。

  美国人早餐吃什么

  1.coffee咖啡,喜欢喝咖啡的美国人很多。很多超市(supermarket)里除了提供很多不同风味的新鲜咖啡豆让顾客选购(店里通常附有研磨机)外,货架上的奶精口味也是经常五花八门。当然,有些人喝咖啡时是不加糖或奶精的,这样的咖啡就叫黑咖啡"black coffee"。

  2.cereal由谷类做的早餐,cereal加牛奶,是很多美国人几乎每天早上都会吃的东西。到了美国超市里,也总是可以看见整排的货架上摆了各式各样cereal。许多美国人喜欢同时买两、三种不同口味的cereal摆在家里,吃早餐时就可以自由调配(mix and watch)了。

  3.oatmeal燕麦片,oatmeal也是美国人常吃的早餐之一。他们常买原味的燕麦片自己煮(水煮约一分钟),有时也买加味处理的、只要加水冲泡的速溶燕麦片(instant oatmeal),两者之间的价格差距颇大,这里燕麦粥的口味一律是甜的。

  4.pancake薄煎饼,这种原料以面粉为主,加水混和再用少许的油煎成的薄饼,也是桌上常见的早餐之一。食用时,美国人喜欢在pancake上浇些syrup(蜜糖),再加奶油(cream)。

  5.waffle威化饼,成份和pancake大同小异的waffle,因为经过烤制的关系,比pancake多了几许香脆感。基本上,可以用从超市买来的薄煎饼粉(pancake mix),加水和鸡蛋混合,再用waffle iron(烘威化饼的铁模)烤熟即可。如果家里没有waffle iron,超市里也有不同的口味且用烤面包机加热即可食用的冷冻waffle,是很方便也蛮干好吃的早餐。

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