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焦糖软曲奇的做法

时间:2017-12-14 20:35:24 西点培训 我要投稿

焦糖软曲奇的做法

  焦糖的香浓、软曲奇的酥软,绝对可以助你一举攻陷男神的心。下面小编为大家整理了焦糖软曲奇的做法,希望能帮到大家!

焦糖软曲奇的.做法

  材料:低筋面粉100g、泡打粉3g、盐一小撮、无盐黄油20g、牛奶10g、细砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

  做法:

  1、制作焦糖酱:30g细砂糖和1小匙水放入奶锅中加热,待糖呈现均匀的焦糖色时关火,加入50g煮沸的淡奶油,搅拌均匀,放凉备用;

  2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮盐、10g细砂糖放入搅拌碗中,加入切成小粒的20g黄油,用手指压扁、手掌对搓的方式混合成沙粒状的油面;

  3、在上一步中加入焦糖酱,用刮刀翻拌均匀,加入10g牛奶切拌成整体湿润的面团;

  4、把面团从搅拌碗中取出,放在操作台上用手按压成面饼,用刮刀从中间切开后把两个半片的面饼叠在一起再次按压,重复动作2~3次;

  5、把面团整形成边长为8*12cm的长方体,切成8等分,放在铺好油纸的烤盘上,送入预热好200度的烤箱烘烤15~20分钟。

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