紫薯葱油卷的制作方法

紫薯葱油卷的制作方法

　　紫薯葱油卷儿做起来也比较简单的，揉的面里面加上蒸好的紫薯，其他就和做花卷一样了，但是做出来的味道要好很多哦。

　　主料：

　　面粉、酵母、紫薯、

　　辅料：

　　自制葱油、椒盐、孜然粗粉

　　温馨提示：

　　1、若是没有葱油，用自己喜欢的食用油也可以，但不如葱油做得香;

　　2、面团因为有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，饧发好的面团比最初揉好的要软很多;

　　3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择，不喜欢的可以不添加;

　　紫薯葱油卷怎么做好吃：

　　1、蒸熟的紫薯去皮后捣碎;

　　2、酵母用温水稀释，静置两分钟;

　　3、添加面粉和紫薯;

　　4、适量添加水，揉成软硬适中的光滑面团;

　　5、盖上湿布或保鲜膜饧发;

　　6、至面团蓬松到两倍大左右，取出揉匀;

　　7、擀成长方形的面片;

　　8、均匀涂抹一层葱油，然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉;

　　9、自面片一端紧实卷起;

　　10、分割成均匀的小段;

　　11、两端叠加，然后用筷子从中间压一下;

　　12、卷成花卷，盖上湿布进行二次饧发;

　　13、饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。

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