2016年公共营养师四级考前练习题
10.下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是( BCD )
A. 蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14%
B. 按照保证机体氮平衡供给蛋白质
C. 成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克
D. 按照人体重供给
11.必需脂肪酸在人体生物学作用( ABC )
A. 构成细胞膜的成分
B. 合成前列腺素的原料
C. 参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢
D. 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤(皮疹)
12.食物中抑制铁吸收的因素主要有( B )
A. 膳食纤维
B. 草酸
C. 维生素C
D. 肉类食物中的肉因子
13.维生素E的作用主要有( ABCD )
A. 抗氧化
B. 预防衰老
C. 与动物生殖功能有关
D. 调节血小板的凝集作用
14.食品腐bai变质的鉴定指标有( ABCD )
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
15.下列属于有机磷农药的是( ABC )
A. 敌敌畏
B. 乐果
C. 马拉硫磷
D. 溴氰菊酯
16.主要以神经系统症状为主的食物中毒有( ACD )
A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 霉变甘蔗中毒
D. 河豚鱼中毒
17.食物中毒的发病特点是( ABC )
A. 发病潜伏期短
B. 发病与食物有关
C. 中毒患者临床表现相似
D. 人与人之间传染
18.鱼油和鱼肝是( AB )的重要来源。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
19.茶叶中( A )属于不发酵茶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶
20.保健食品具有以下特点( ACD )
A. 具有一般食品的共性
B. 以治疗疾病为目的
C. 适于特定人群食用
D. 调节人体功能
【2016年公共营养师四级考前练习题】相关文章：