2016年公共营养师四级考前冲刺题
11.人体总能量消耗变化最大的是( D )
A. 基础代谢
B. 维持体温
C. 食物热效应
D. 体力活动
12.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( B )
A. 棉籽油
B. 花生油
C. 玉米油
D. 橄榄油
13.人体内钠的.主要来源是( D )
A. 鱼类
B. 虾类
C. 动物性食物
D. 食盐
14.促进铁吸收的因素是( D )
A. 维生素B
B. 植酸
C. 维生素D
D. 维生素C
15.维生素B1的主要食物来源是( A )
A. 全谷
B. 水果
C. 蔬菜
D. 脂肪
16. 具有抗氧化作用的维生素是( C )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素D
17.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( C )
A. 锌
B. 铁
C. 叶酸
D. 尼克酸
18.硒缺乏会引起人类缺乏病的发生，下列疾病哪个与缺硒有关( C )
A. 骨质疏松
B. 甲状腺肿大
C. 克山病
D. 异食癖
19.肉、蛋等食品腐bai变质后有恶臭味，是食物中( C )成分分解而致
A. 脂肪
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 维生素
20.误食大量的亚硝酸钠，可引起( B )
A. 营养不良
B. 肠源性青紫症
C. 腹泻
D. 血细胞增高
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