猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤
营养滋补 百合烧肉
主料：
百合5个、五花肉500克
辅料：
葱适量、鸡精少许、老抽10毫升、盐适量、白糖10克、料酒20毫升、生抽15毫升
小技巧：
①烹饪五花肉不要用大火,要用小火慢慢焖烧，五花肉肉质熟烂而不散形，这样五花肉的口感最好，肥而不腻入口香酥即化。
②五花肉最好用肥瘦相间稍微瘦一些的烹制，口感最好。
③鲜百合很容易熟，所以肉烧好再放入大火烧煮即可，没有鲜百合用干百合泡发也可以。
制作步骤：
1)准备好所有的食材。
2)五花肉切块冷水焯烫洗净。
3)百合拨片清水洗净浸泡备用。
4)炒锅倒油放入白糖炒糖色。
5、白糖融化微变色放入五花肉翻炒。
6)加入葱姜继续翻炒出香味。
7)加入酱油翻炒。
8)在加入料酒继续翻炒出香。
9)五花肉炒至上色。
10)加入适量的清水。
11)加盖大火煮开小火焖烧40分钟。
12)然后开大火加盐调味。
13)再放入百合继续大火烧制10分钟。
14)汤汁浓稠关火盛出。
肉嫩葱脆 葱爆肉
主料：
梅花肉100克、大葱2根
辅料：
海天头道酱油一大勺(用生抽、味极鲜都可以)、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量
温馨提示：
梅花肉就是猪的上肩肉，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错
制作步骤：
1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切);
2、倒入酱油、料酒、用手抓匀;
3、放入干淀粉再抓匀;
4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩;
东北老式 锅包肉
主料：
猪里脊肉150克，蛋清1/2个
辅料：
料酒1小勺、葱姜丝适量，干淀粉3大勺、面粉1大勺，白糖2大勺、白米醋1大勺、味极鲜酱油2.5大勺、老抽1点点、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺
温馨提示：
高度白酒我用了70多度的衡水老白干原浆，高度白酒和适当延长时间容易出油
制作步骤：
1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片。
2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，盐渍15分钟;糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了。
3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中(如果掌握不好温度，可先放入一小段葱花试一下油温，放入葱花时有较大的爆裂声，并且葱花的周围马上产生密集的气泡就可以了)。
4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来。
5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次。
6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用。
7.将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁。
8.用小火将糖醋汁煮至粘稠。
9.开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中。
10.放入葱姜丝。
11.快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火。
12.装盘即可。
酸酸甜甜 菠萝咕咾肉
主料：
猪里脊肉，菠萝
辅料：
料酒、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、白醋、蕃茄沙司、蕃茄酱
制作步骤：
1、里脊肉切成2cm见方的小块。
2、肉用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分。
3、腌好的肉块，用玉米淀粉均匀的裹好。(也可以在裹玉米淀粉之前先沾一些鸡蛋液)
4、菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
5、锅中倒油，油热后，将肉块倒进去(用筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了)
6、将炸好的肉二次倒入油内复炸一下之后，捞出
7、为了避免油太多，将肉块先行放在厨房纸上吸油。
8、腌制好的的菠萝也用厨房纸吸一下水份。
9、用番茄沙司、少许的蕃茄酱、白醋和糖兑成酸甜汁我放蕃茄酱是为了一会炒好整体色显得更加好看，如果不喜欢不放也可以的。
10、锅中油5成热时倒放兑好的酸甜汁。
11、然后放入菠萝一起煮
12、最后倒入肉块，收汁出盘即可。
美味醇香 红烧肉金针菜
主料：
五花肉60克，干金针菜50克
辅料：
八角、桂皮、橘子皮、葱姜蒜适量;白糖3汤匙
制作步骤：
1、将猪肉温水洗净，切大块
2、金针菜水发、洗净、挤干
3、准备配料、调汁
4、坐锅小火注油放糖炒
5、炒出糖色
6、投入肉块、翻炒上色
7、投入配料炒香
8、加入调汁翻炒后，适量加水，盖锅盖，烧开转小火
9、小火20分钟后，加入黄花菜拌和后，继续小火烧炖
10、肉菜已烧烂准备出锅
11、出锅盛碗
【猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤】相关文章：
2.酱猪肉的做法
3.酸菜炖猪肉的做法