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猪肉的家常做法 怎么煮肉更好吃

时间:2017-12-10 11:16:19 烹饪培训 我要投稿

猪肉的家常做法 怎么煮肉更好吃

  今天我们来看看怎么煮肉才好吃呢?那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

猪肉的家常做法 怎么煮肉更好吃

  煮肉的方法

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

  做法一

  1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

  2.把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸,等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。

  3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

  4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

  5.在锅里把植物油烧透,然后趁热将其淋在肉片上,就可以使麻、辣、浓香出来了。

  营养价值

  猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效。

  猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

  鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的'8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

  除此之外,鸡蛋还能清热解毒,因为蛋清性微寒但是气清,具有易经补气的功效,适当的食用能到到润肺利咽,清热解毒的作用,并且对于延缓衰老也有一定的作用。

  做法二

  材料

  猪里脊肉400g、油、盐、红油豆瓣酱2勺、麻椒、葱、姜、蒜。

  水煮肉片怎么做

  做法

  1、猪肉切片,用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

  2、葱切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末备用。

  3、小油菜择洗干净开水焯熟,码盆备用。

  4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟(属于做溜肉片技法,不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)。

  5、另起油锅,放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。

  6、锅内加水,下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。

  7、连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的红辣椒末、麻椒末,将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面,最后撒上切好的小葱段。

  做法三

  材料

  猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量。

  水煮肉片美味可口

  做法

  1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

  2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

  3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

  4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

  6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

  7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

  加入清汤煮沸

  8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

  9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

  10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

  11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

  结语:通过上述的讲解,大家都知道了怎么煮肉了吧。煮肉不但能烧着吃,还能煮着吃呢。所以我们想要丰富我们的食谱就得多看多学咯。如果觉得上面写的好的话,可以推荐给你的朋友们哦。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

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