猪肉怎么做才好吃-九种猪肉的做法步骤
很多人都喜欢吃这猪肉，但是却不知道应该怎么做。下面，小编为大家分享猪肉的做法步骤，快来学学吧!
外焦里嫩 香炸菊花肉脊
主料：
猪外脊、面粉、蛋清
辅料：
胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱
制作步骤：
1、猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
2、再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。
3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
4、裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。
5、入四五成热的油锅中炸。
6、变色捞出。
7、将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。
8、挤上番茄酱即可食用。
香甜软糯 东坡肉
主料：
带皮五花肉，花雕酒，小白菜
辅料：
冰糖，姜，老抽，香油，淀粉
温馨提示：
可以用小油菜代替小白菜。
制作步骤：
1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2.放入冷水锅中。
3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
4.切成4厘米左右的小方块。
5.大葱切长段，生姜切大片。
6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8.放入盐。
9.再放入老抽。
10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12.放入冰糖，再炖30分钟。
13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
好吃超乎你想象 鲊广椒蒸肉
主料：
油炒过的鲊辣椒 玉米糁 五花肉
配料：
姜 葱 荷叶 生抽 料酒 芋头
温馨提示：
①五花肉肥肉内有油脂，无需加油。
②鮓辣椒挺咸的，加了玉米糁就没那么咸了。
做法步骤：
1)材料图。
2)芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上，今天蒸肉比较多，我的小圆笼放不下 ，只好用这个了。
3)五花肉切片，加生抽和料酒拌均匀，无需加油，鲊辣椒很咸了。下正是因为这个，我又加了玉米糁，没有全部用鮓辣椒。
4)将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中，抓拌均匀。
5)均匀的铺在笼格里芋头上面。上笼蒸40分钟。
6)开锅就是这样的，上桌就可以吃了。
大气大碗菜 老佛爷红烧肉
主料：
五花肉250克 熟鹌鹑蛋10个 栗子100克
辅料：
盐适量 鸡精适量 料酒适量 干辣椒2个 红枣2个 大料2个 花椒10粒 党参1小把 当归1片 香叶2片 老抽适量 冰糖适量
温馨提示：
①盐的'量，要根据自家的口味填加。
②加水时要加入热水。
③五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。
④生栗子里面的皮不好去除，我是在平底锅中烘烤了一分钟左右，就很好去皮了。
做法步骤：
1)炒锅倒油，爆香大料、花椒、香叶和辣椒。
2)放入焯烫过的五花肉翻炒。
3)加入冰糖。
4)继续炒至五花肉变透明。
5)加入老抽。
6)加入料酒翻炒均匀。
7)炒至肉出香。
8)加入清水大火煮上15分钟。
9)放入党参、当归。
10)放入红枣继续煮。
11)把栗子倒入煮上5分钟。
12)把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13)大火煮开，小火炖煮1.5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。