萝卜糕的做法
萝卜糕在生活中经常能看到，大街小巷都有的卖。下面是小编分享的萝卜糕的`做法，一起来看一下吧。
方法一
材料
萝卜糕300克，芥兰菜300克，熏肉100克，红辣椒1支，大蒜3粒。
调味料
米酒1大匙，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙。
做法
1、将萝卜糕切天。芥兰菜洗净、撕除老筋、折成适当长度的小段。
2、熏肉切片。大蒜去皮、切片。红辣椒洗净、去蒂及籽、切丝备用。
3、热锅倒入2大匙油烧热，放入做法2以小火爆香，再加入做法1改中小火小心翻炒3分钟，最后加入调味料炒匀即可。
方法二
材料
萝卜，腊肠，熟玉米，海米，糯米粉。
做法
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。
方法三
原料
1.萝卜1/2条，水550cc。
2.在来米粉500公克，糖3大匙，盐2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。
3.碎虾米40公克，香菇丁10公克。
4.年糕纸1张，长条形模型1个。
制作方法
1.将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。
2.将蒸笼加水烧热备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入做法1的米浆中混合均匀。
4.在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼蒸约40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。
方法四
材料
萝卜两条，粘米粉大概200克，没腊肉就改用火腿肉，加两勺XO酱。
做法
1.先将萝卜削皮刨成丝，然后将萝卜丝抓干水备用，记得，先不要把萝卜水倒掉哦。
2.将火腿肉和XO酱少许油爆香备用。
3.然后将粘米粉分次加到萝卜丝中混合在一起，喜欢萝卜糕软些的，可以把面糊和得稀点(加多点萝卜水)。喜欢萝卜糕结实点的，就可以把面糊和得稠点。
4.倒入爆香了的火腿肉和XO酱，均匀混合在一起并调味。因为火腿肉本身很咸，不用放太多的盐了，喜欢胡椒粉的这时也可以放点去。
5.把面糊倒入不锈钢的托盘中，开火蒸20到30分种，就看萝卜糕的厚度而定，也可以将筷子戳进去，没有粉浆挂在筷子上为好了。
6.萝卜糕切成小块状後，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛盘备用。
7.热油锅，加入所有调味料炒香後，浇淋在做法1的萝卜糕上即可。
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