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窗花蛋糕等三种特色蛋糕作法
蛋糕，我们平常生活中见到非常多，因为蛋糕的口感还是很不错的，可以直接做成各种各样的类型，而且可以直接清蒸烧烤，还可以做成其他的一些，味道非常的不错，以下是小编整理的窗花蛋糕等三种特色蛋糕作法，希望对大家有所帮助。
窗花蛋糕
准备食材：
8寸戚风蛋糕1个，淡奶油500g，白砂糖40g，草莓味果胶30g，草莓100g。
做法：
1、戚风蛋糕均匀的片成三片。
2、淡奶油加细砂糖打至8分发，取第一片蛋糕片抹匀淡奶油，摆放草莓，放上第二片蛋糕片，步骤相同。
3、取60克左右奶油放蛋糕表面，裱花刀放在蛋糕中心点，旋转裱花台，直至蛋糕表面光滑。将裱花刀刀尖轻挑奶油，将蛋糕侧面全部粘住后，裱花刀轻贴蛋糕，旋转裱花台，将多余的奶油刮去即可。
4、网上选取一张窗花图片，按照图片，用牙签在蛋糕上手绘出图案，再用草莓味果胶描绘。
5、将果胶涂满需要填充部分，在蛋糕周围，画个圆圈，绘上窗花花边。
6、窗花中间部分，手绘上些喜庆的图案。
水果篮蛋糕
准备食材：
6寸酸奶蛋糕坯1个，淡奶油200g，细砂糖20g，奶油霜1份，蓝莓适量，芒果适量。
做法：
1、冰冻过的椭圆形的酸奶蛋糕脱模。
2、把淡奶油加入细砂糖打发至于9成发，如果要硬身一点的打到十成发，直接抹在蛋糕坯上，由于还要一层装饰的，所以这一步骤我没有抹得很平。
3、用WILTON48齿嘴、WILTON7圆嘴裱，把奶油霜装入裱表袋里挤出花篮状。
4、先挤大条的竖条，再挤横的线条，再挤竖条再挤花横条。
5、挤完周边花篮。
6、用WILTON7圆嘴挤出底座花纹，山寨版的星花嘴挤出花绳的花边。
7、摆上水果及把手，蛋糕大功告成。
巧克力脆皮蛋糕
准备食材：
原味戚风蛋糕90g，烘焙无糖黑巧克力100g，白糖适量，坚果碎适量，炼乳60g。
做法：
1、准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。
2、把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。
3、蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。
4、把100G巧克力融化。
5、取适量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圆球。
6、蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。
7、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。
8、放到碟子中晾干，即可食用。
特色蛋糕做法
一、大麦蒸糕
作料：大麦300克、红枣数颗。
调味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。
作法：
1、大麦洗净，事先泡水12小时后取出。
2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。
3、将模型放入电锅，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。
功效：
1、可强健血脉、补气虚。
2、祛除体内燥热。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。
二、香蕉薯泥
材料：香蕉、马铃薯、草莓。
调味料：蜂蜜。
作法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。
三、水饺豆沙煎饼
原料：水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙
作法：
1. 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。
2. 取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。
美味纸杯蛋糕的做法
主料
鸡蛋 (4个)、 低粉 (85克) 、牛奶 (40克) 、玉米油 (40克)、 白糖 (80克) 、柠檬汁 (几滴)
调料
打发淡奶油 (适量) 糖珠 (适量)
厨具
电烤箱
1.蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。(蛋白要装入干净无油无水的容器里)
2.加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.筛入过筛了一次的低粉。
4.轻轻翻拌均匀
5.蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。
6.分三次加入白糖，打发至硬性发泡的状态。
7.取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。
8.轻轻翻拌均匀。(要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡)
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。
10.轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。
11.打发好的蛋糕糊装入纸杯里，八分满即可。
12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。
13.烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
14.取适量打发好的淡奶油，装入配有圆形花嘴的裱花袋里，然后直线挤在蛋糕的表面，成一个半圆形。
15.接着取适量紫色的淡奶油，装入配有菊花嘴的裱花袋里，依着白色淡奶油，从底部往上挤花，依次挤到顶。(这样裱好花的蛋糕杯看起来是很饱满的)
16.全部裱完以后，在表面撒上稍息糖珠装饰即可。
小窍门：
1：制作戚风蛋糕，在混合蛋糕糊的时候一定要注意翻拌的手法，忌画圈搅拌，否则容易消泡。
2：装饰奶油时，先用圆花嘴直线挤出一个半圆，然后在裱花，这样，成品才会饱满，如果直接裱花的话，就是扁平的。