桂花糕怎么做

　　桂花糕是一种清热去火的糕点，吃起来凉凉的，尤其是在炎热的'夏季与初秋时节，但是不能多吃哦!在桂花糕里面添加其他食物，会让功效翻倍，例如添加绿豆。今天小编就为大家介绍绿豆桂花糕的做法，希望大家喜欢。

　　绿茶桂花糕

　　材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克

　　绿茶桂花糕的做法

　　1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内

　　2、加入水

　　3、所材料拌成糊状

　　4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊

　　5、取出粉糊，洒下桂花

　　6、均至均匀

　　7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平

　　8、再洒点桂花

　　9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

　　10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

　　水晶桂花糕

　　原料：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g。

　　水晶桂花糕的做法：

　　1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。

　　2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

　　3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

　　4、容器内壁刷色拉油。

　　5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

　　6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

　　小贴士：

　　1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

　　2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。

　　3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

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