家常麻辣小面的做法

　　家常麻辣小面，味道还是不错的，那么家常麻辣小面到底怎么做呢，一起来看看小编整理的做法!

　　麻辣小面食材介绍

　　玉米面条2人份，西红柿1个，土豆1个，生菜适量，干白萝卜丝适量，蒜香辣椒面1匙，纯辣椒面半匙，蒜6瓣，味极鲜3匙，蚝油1匙，麻油半匙，冰糖适量，盐适量，十三香适量，

　　麻辣小面的做法步骤

　　1、西红柿切片，土豆切丁，生菜洗净备用

　　2、蒜拍碎切蓉

　　3、干白萝卜丝提前用水泡发，挤干水分

　　4、辣椒面提前准备好(左边是纯辣椒面，很辣，右边是蒜香辣椒面，不太辣)

　　5、炒锅内加4-5匙油(辣椒面比较吸油)，小火加热，油热后关火，倒入辣椒面搅拌，出香味后再倒入蒜蓉搅拌均匀，再开小火加热一下，等蒜蓉出香味关火

　　6、继续加入味极鲜3匙，蚝油1匙，麻油半匙，冰糖适量，盐，十三香适量，开小火熬成酱汁，关火

　　7、在熬好的酱汁内加入白萝卜丝搅拌均匀

　　8、在煮锅内加2碗水，水开后下面条煮熟

　　9、将煮熟的面条连汤一起倒入炒锅内，和熬好的酱汁混合均匀，到这一步基本上就算完成了

　　10、最后一步根据自己的喜好加入各种配菜就好

　　11、成品

　　小窍门

　　1、最主要的工作是熬酱汁，要用小火，中途要关几次火，以避免辣椒面和蒜蓉熬过了之后变味，反而没有材料本身的香味了。酱汁熬好之后，其他所有的工作都是非常简单的。

　　2、不太能吃辣的话，减少辣椒面的用量，我和老公都比较爱吃辣，但这次放的辣椒面还是稍多了些，应该再减半匙。

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