人生与酒文化

人生与酒文化

　　人生离不开酒，有了酒便衍生出了酒文化。寻根溯源，我们知道，中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，下面小编为大家整理推荐了人生与酒文化，欢迎大家前来参阅。

　　人生与酒文化篇一

　　酿酒，丰富了国人的生活，更培育了中国灿烂的酒文化。古往今来，有多少外交场合、喜宴、寿宴、结婚生子、百岁宴、朋友聚会、乔迁新居、购买新车、升学祝贺、人事升迁、喜庆佳节等等，都要摆酒设宴祝贺，在推杯换盏中喝出氛围，喝出交情，增进友谊。因时而沉浸在酒场中，便在脑海中酿出酒的味道来，有了酒的滋润也壮胆，就想斗胆写一写人生与酒文化。不过，中国酒文化博大精深，凭我之钝笔，不敢在“酒仙”门前弄斧，那我不妨写写我所经历的酒文化吧。

　　喝酒，各个地方都有不同的风俗习惯，按照通常的风俗习惯，喝酒都得有个由头，也就是“引子”，这样的由头很多：如：朋友出发践行、出发归来接风、乔迁之喜、开业大吉、官职提升、喜庆佳节等等，都是很好的由头。有的时候，也没有什么由头，觉得老朋友好久没一起聚了，便要找出个理由，一起聚聚，叙叙旧，加深加深感情。

　　酒宴首先要安排好座次，这是很有讲究的，安排得好，皆大欢喜，安排的不好，就容易得罪人，有时客人竟起身离席，这是马虎不得的。在我们胶东大致是这样安排座次的：房门正对着的座位为“主陪”的位置，在“主陪”对面的是“副陪”的位置。“主陪”的右首是“主客”，左首是“副客”，“副陪”的右首是“三客”，左首是“四客”。这是六个主要位置，有时还有“三陪”、“四陪”、“五客”、“六客”，这样，谁主谁客一看便知，这是在小城宴席上的座次。

　　乡村的酒宴座次安排就不同了，大抵是尊者、长者坐到最重要的位置。然后，次尊长者、次次尊长者，以此类推，紧挨着就坐，主、副陪坐到最次要的位置上。因而参加乡村酒宴，最好入乡随俗。

　　酒宴上，一般等到上了两个热菜之后就开席，这个时候，一般主陪都要和主副客打声招呼说：“咱们开始吧。”这就拉开了喝酒的序幕。第一个酒先喝“开门红”，这杯酒十分重要，千言万语融入酒，千杯万盏看开头。酒宴上的第一杯酒就像一场表演的开场，能否吸引观众，对后面的影响很大，祝酒辞要说的热情洋溢。有身份的领导光临，就应说：“今天，高朋满座，蓬荜生辉!对各位领导的莅临指导表示热烈地欢迎和衷心地感谢!”远方的朋友来了，就应说：“有朋自远方来，不亦乐乎!请让我们举起薄酒一杯，热烈欢迎各位朋友的到来。”朋友出发，为他践行，酒宴的祝福语应这样说：今天好友为事业发展，将要出发远行，请让我们共同举杯，为他践行，祝愿他一路顺风，满载而归!朋友出发归来，为他接风洗尘，祝福语就要这样说：朋友从远方满载而归，一路劳顿，请大家共同举杯，为朋友接风洗尘。敬酒的时候，主陪先站起来，一一碰杯，接着，全体起立，一般喝啤酒者一饮而尽，喝白酒者喝到酒杯的几分之一，以示给主陪个面子。

　　表示第二个酒，主陪一般要说几句客套话：“非常感谢各位朋友一直以来的帮助支持!薄酒一杯，表示谢意。”主陪热情洋溢地劝酒、喝酒，表示诚挚的谢意!满桌的主宾一边随声附和着，一边尽情、尽兴地喝酒。

　　表示第三个酒，这是主陪开场表示的最后一个酒。就会说些加深感情、美好祝福式的话语。如：“愿我们的友谊天长地久!祝愿各位朋友家庭幸福!身体健康!”

　　主陪表示结束后，就轮到副陪表示酒了。副陪的身份一般比主陪低，表示酒之前先请示一下主陪，一是看主陪表示酒结束了没有，再一个意思是征得主陪的同意后才能表示酒。然后，谦虚地说：“今天，我受主陪委托，跟各位领导、朋友相聚一起，非常高兴，非常荣幸!我向朋友们敬个酒!”按照一般风俗习惯，副陪不能超过主陪，但要表达出陪酒的意图及祝福语。

　　接下来就是三陪、四陪表示酒，人多的时候还有五陪、六陪，都要礼节性地一一表示酒，一般每人喝一个即可，除非主陪要求多喝的时候，才能适当地多表示几个。

　　等到陪酒的表示酒结束了，就轮到客人回敬酒了。一般先从比较次要的客人开始依次敬酒，对主陪、副陪及其他陪酒人员一一敬酒，都会说上几句感谢话、客套话，一般是全场都要喝。

　　主客一般要等到酒宴快要结束的时候才能表示酒，看到其他的客人表示差不多了，主陪就开始“打圈”了，其他人也都跟上，开始单独表示酒了，互相交流着喝酒，这个时候酒宴就渐渐热闹起来，经常会掀起个小高潮来。敬酒时都会找些亲近的话说，有的七杆子打不着的远亲，也要拉得很亲近，有的刚刚认识，也相互称兄道弟，阿谀奉承。恭维领导则说：“年轻有为，官运亨通，前程无量啊!”、“XX位子非你莫属啊!”、“酒量是胆量，酒瓶是水平”;恭贺做生意的：“生意兴隆、兴旺发达，今年又要发大财啦!”;祝愿上了年纪的人：“身体健康是第一位的，祝您健康长寿!再过三十年我们再相会。”劝酒者，说着一句句美好的祝福语，喝酒者一饮而尽，你来我往，推杯换盏，说笑声、碰杯声，此起彼伏，好不热闹。等到客人确实不愿喝了，劝酒者仍觉得意犹未尽，就拿出浑身解数，把想到的祝酒词都说出来：“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”、“酒是粮食精，越喝越年轻”、“区区小酒，何足挂牙”、“宁伤身体，不伤感情”，说这些就是为了让客人喝好，客人则盛情难却，只好半推半就，直到喝得高潮迭起，酒香四溢。

　　主客见酒宴进行的差不多了，就向主陪请求上饭，主陪则看情况，是否准备饭，等到饭端上来了，再喝饭前一杯酒。喝完了这杯酒，主陪就请主客说个话，主客就给各位斟满酒，说几句感谢话，大意是：“非常XXX感谢盛情款待!欢迎到XXX指导做客!”整个酒宴就在热情洋溢的气氛中结束了。

　　“一壶浊酒喜相逢。”自古以来，酒如同血液一样在中国文化的脉络里涓涓流淌，占据着独特而重要的地位，在人生和社会中发挥了十分重要的作用。

　　人生与酒文化篇二

　　茶与酒，自古便是中国饮食文化的重要支源。“茶”以为饮，“酒”以为品。尽管“茶”与“酒”在中国随着历史的发展不断演化，但“茶”与“酒”却与国民的生活联系日益紧密。饮茶与品酒不仅是两种生活方式，也是中国文化传承的重要手段。

　　饮茶，重点不再茶上，而在乎“饮”，品酒亦是如此，品酒的重点不在酒上，而在乎“品”上。“茶”与“酒”也分好坏，这也就导致“饮”和“品”是有所不同的。好茶与好酒，在经过一番的“饮”和“品”后便自然有所不同。

　　正如此言，茶亦好“饮”、酒而好“品”。茶有“茶道”，酒有“酒礼”。在中国，饮茶有道，品酒有礼。无论是茶还是酒，经过历史的发展，现在逐渐演变出繁多的品种。就拿“茶”而言吧，在中国就有盛产于杭州西湖的“西湖龙井”、盛产于洞庭湖的“碧螺春”、盛产于安徽黄山附近的“黄山毛峰”等等名茶。由于地域和制作手法等因素的不同，造就了各种茶在就饮的方式方法上各有不同。“酒”，亦是如此。

　　就历史古老而悠久的中国而言，“饮茶”和“品酒”纷繁复杂，却与国民生活休戚相关。然而在中国古典名著《红楼梦》中，茶与酒却有着另一番滋味。与现实不同，与文艺更近。

　　就拿“千红一窟”与“万艳同杯”这两个出现在《红楼梦》中的名词而言吧，“千红一窟”便是关于饮茶，而“万艳同杯”则是关于品酒。从书中贾宝玉梦入警幻仙境并被警幻仙子引入境地的一番待客桥段说起：

　　“大家入座，小丫鬟捧上茶来。宝玉自觉清香异味，纯美非常，因又问何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹。此茶名曰‘千红一窟’。”

　　“……宝玉看毕，因又请问众仙姑姓名：一名痴梦仙姑，一名钟情大士，一名引愁金女，一名度恨菩提，各各道号不一。少刻，有小鬟来调桌安椅，摆设酒馔。正是： 琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。 宝玉因此酒香冽异常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕤，万木之汁，加以麟髓凤乳酿成，因名为‘万艳同杯’。”宝玉称赏不迭。 ”

　　千红一窟，此为茶中上品;万艳同杯，亦为世间稀有。曹雪芹前辈妙笔生花，虽将茶和酒造就得引人入胜，恐怕也是夸张手法。然而细细读来，千红一窟与万艳同杯在曹雪芹笔下却是别有一番滋味。细细思量，曹雪芹前辈著写《红楼梦》便是悲情和悲剧的基调，那么茶与酒自然也被赋予相应的艺术手法和韵味。仅就“千红一窟”与“万艳同杯”这两个词语而言，代表的绝非仅仅是茶和酒而已。《红楼梦》是一本旷世奇书，更是一部集社会和家族的浓缩剧。

　　“千红一窟”，在脂砚斋批注一书中，旁边批注“隐哭字”，即表示“千红一窟”是“千红一哭”的谐音。也就表示曹雪芹前辈借“千红一窟”这杯茶中上品来暗示贾府日后衰败，众人落得只有哭泣的`下场。当然“千红”也可以直白理解为贾府上下各位粉妆玉琢的小姐，虽万千女子、粉红玉出，却也最后落得悲伤哭泣的下场，各自命途多舛，结局难料。正是如此，才有“三春去后诸芳尽”的凄凉。更有胜者可以理解为林黛玉的眼泪，黛玉娇弱多病、美若芙蓉，更是拿一生的眼泪来还他，自是哭得最厉害的，因而也见得她对宝玉的真情。因此，在艺术手法上映衬了那 “木石前盟” 的情比金坚。

　　“万艳同杯”中的“杯”在此书中谐音“悲”。贾宝玉梦游太虚幻境时，警幻仙姑让他饮的茶名为“千红一窟”,是“千红一哭”的谐音,又让他饮“万艳同杯”的酒，谐音“万艳同悲”。暗示了书中的女子们才华出众却命运多舛。纵使千般妙龄才女，亦是抵不过宿命纠葛。元春去世后，家道中落。王熙凤落得狐悲身死、迎春为父抵债而被孙绍祖虐待而亡、探春远嫁海疆、惜春出家为尼、黛玉泪尽香消、妙玉为强人所掳、宝钗抱憾空房、史湘云亦是远走、秦可卿身先早亡、巧姐流落人间。十二钗最后终没落得好下场，可惜了，正应了那句“树倒猢狲散的俗语”。

　　作为文学大家的曹雪芹前辈，写就的《红楼梦》一书不仅仅是为了揭露一个家族的衰败，更深层次的是揭露当时社会的某些丑陋现实。

　　曹雪芹前辈在写道茶与酒时用到了“千红一窟”与“万艳同杯”两个自攥名词，一来是运用夸张手法，二来是为后文作暗示与铺垫，三来是借此茶此酒的制作手法来揭露当时封建社会赏的某些丑陋现实。“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹。此酒乃以百花之蕤，万木之汁，加以麟髓凤乳酿成。”这两句介绍了茶和酒的来源与制作过程。如果仅仅为了呈现贾府衰败、多才粉妆女子命途多舛的下场，完全不需要介绍此茶此酒的制作过程。因而曹雪芹前辈另有所指。

　　贾宝玉作为上层贵族的杰出代表，不仅仅因为自身的叛逆性格和坚贞的宝黛爱情而受人青睐，更因为曹雪芹前辈借他的形象展现了一个上层权贵身上的某些“瑕疵”。“千红一窟”与“万艳同杯”不仅制作复杂，更是人间少有。因而在某种程度上揭示了当时封建社会的奢靡现象，以及穷奢极欲的贪恋享受。贵族生活的奢靡反衬出下层穷苦人民的困苦与倍受压迫，底层人民为贵族提供了过度的物质享受，这也就导致了贫富差距的不断扩大，甚至封建地主阶级的不断膨胀，以至于在物质上追求“千红一窟”与“万艳同杯”。

　　茶与酒即是下层人民生活的一部分，也是上层贵族生活的一部分。不同的是，上层贵族对生活的过度享受导致了贫富差距的不断扩大，以及社会的明显分化，最终富者更富、穷者更穷。“千红一窟”与“万艳同杯”是《红楼梦》里的稀世珍茶与珍酒，更是上层权贵风尘奢靡的有力佐证。

　　人生与酒文化篇三

　　对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。何以解忧?唯有杜康。

　　中华民族拥有几千年的酿酒历史。酒文化博大精深，源远流长。

　　酒能解忧，更能助兴。

　　老朋友相见，相视而坐，分外亲切。把酒言欢，天南海北，侃侃而谈。杯酒显深情，酒逢知己千杯少。

　　金秋时节，瓜果飘香，丰收在即。农家院落杀鸡宰鱼，把酒话桑麻。一张张被酒熏红的粗糙面庞，折射出主人家的富足与丰收的喜悦。

　　中秋、除夕佳节，亲朋好友你来我往，叙旧谈心，其乐融融。高兴处，斟上美酒，你一口，我一口，轻轻一啜，甘醇回味。酒愈香，情愈浓。亲情弥坚，友谊万岁，无比温馨幸福。

　　结婚、庆生、孩子满月，宾朋满座，热闹非凡，更少不了美酒相伴。一杯美酒道尽万千祝福。酒香，酒浓，情更浓。哪怕是不会喝酒的亲友，此时也会浅浅抿上一口;嘴里说着沾沾喜气，然后带着笑意，醉意满意而归。彩霞晕染在主人家盈盈的笑脸上，格外灿烂而美丽。

　　远在千里之外的亲人即将归来。没有什么相送，我心里盘算着送上一瓶自酿的葡萄酒。酒红色的液体，在玻璃杯里熠熠生辉，甘醇绵长。酒不名贵，却情谊深厚。

　　于是想起自酿葡萄酒的事情来。

　　炎炎夏日，我精心挑选，买来最好的葡萄。颗粒饱满，颜色深紫，甘甜多汁。摘下葡萄一颗颗清洗，再用盐水浸泡，反复淘洗数遍，在簸箕里沥干水份;再把葡萄一颗颗捏碎，放进洗净的坛子里，一层葡萄一层糖;并在瓶口处留下三分之一的空间，防止发酵时产生的气体因密闭而爆炸。最后用干净的纱布密封，加上盖子，静待发酵。

　　之后，每天打开坛子，用一双干净的竹筷将其搅拌，使发酵过程中浮起的葡萄皮沉下去。如此反复，直到葡萄皮发酵充分，约一月之后，将其过滤，红色的葡萄酒就酿成了。将过滤的葡萄酒静置数日，再将其倒入另一个干净的坛子里密封保存，便可直接饮用了。其色微红透亮，其味甘醇可口。酒不醉人，人自醉。

　　如此想来，自酿葡萄酒倒是一件十分快乐的事情。满怀期待，看美酒生成，幸福而满足。酿好之后，空闲时便可浅酌两口，悠远绵长。于是又想起《凉州词》里的句子：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵笆马上催。我比诗人幸运，幸福，生活在和平年代的我们可以静静地品尝这葡萄美酒的甘醇美好，惬意悠闲。

　　杯酒人生，不急不躁，时光正好。

 

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