如何做好酒店经营管理
既然有了理念，那么又该怎么做呢?第一层次，一线服务员(包括基层操作型管理人员，如领班、主管)，他们的重点是心中坚定的保持“顾客至上”的理念，同时精益求精地做好本岗位的细节服务。第二层次，中层管理者(即部门总监、经理)，他们的重点在于如何让细节服务不断的完善，并做好细节培训，以便更好的服务顾客，同时推动、营造和谐的企业文化氛围。第三层次，酒店高管层，他们在一以贯之的倡导顾客理念和细节理念的同时，重点考虑酒店对外展示的文化形象和对内的企业文化创建问题，因为这是一个方向性的问题。
大道至简，把事情简单化，明了化，工作起来就容易得多，每个人在其位，谋其职，各尽其事，这样酒店的管理就会顺利建立一个框架，管理企业也就得心应手了。
二十二、海潮效应，网罗更多的人才
当今世界的竞争实际上是人才的竞争，如何网罗更多的人才为我所用，也就成了众多企业发展必须考虑的问题。今天我们通过一个海潮效应，来讲解一下企业要如何网罗更多的人才。
海潮效应：海水因天体的引力而永琪，引力大则出现大超潮，引力过弱则无潮。人才与社会时代的关系也正如海潮效应。社会需要人才，时代呼唤人才，人才便应运而生。对一个企业而言，重要的是通过调节对人才的待遇，以达到人才的合理配置，从而加大企业对人才的吸引力。为此，我们提出，以待遇吸引人，以感情凝聚人，以事业激励人。随之应运而生的激励机制便显得尤为重要。
随着信息流动量的加大和逐步建立社会化的健全的人才市场，人才流动光靠行政手段是行不通的。因此，必须建立靠薪酬来配置企业人力资源的激励机制，特别是要考虑对人才的激励力度，这决定着企业的兴衰。
首先，要以物质激励为主要模式。由于物质需要是人类的第一需要，这是最重要的。物质激励主要是改善薪酬福利分配制度，使其具有激励功能，提高员工的积极性。其次，要中式非物质激励，主要包括职位的升迁、权利的扩大、地位的提高，或者诸如进修、学习等提高其自身素质和生存能力的培训，都会让员工精神上产生满足感。
企业要想网罗更多的人才，就必须建立更健全的激励机制，以海潮效应般去吸引更多的人才，这样企业才能有持续的发展。
二十三、别让一粒老鼠屎坏了一锅汤
管理学上有一个“酒与污水定律”：如果一勺酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水，把一勺污水倒进一桶酒里，得到的还是一桶污水，污水与就的比例并不能决定这桶东西的性质，真正其决定作用的就是那一勺污水，只要有它，再多再好的酒都会变成污水。这是一条来自西方的管理定律，其实在我国也有同理的谚语：如一块臭肉坏了满锅汤;一粒老鼠屎坏了一锅粥; 一条臭鱼坏了一锅汤等。
无论是西方的定律还是中国的谚语，都已经把负面影响的始作俑者做了准确的定性：污水、臭肉、老鼠屎、臭鱼，而当这些始作俑者以一个负面的身份出现在企业的时候，他所带来的影响几乎是毁灭性的。几乎在任何组织里，都存在着几个难弄的人物，他们存在的目的就是为了把事情搞砸。到处搬弄是非、传播流言、破坏组织内部的和谐。破坏总是比减少容易，一个能工巧匠花费时日精心制作的陶瓷，一头驴子在一秒钟就能破坏掉，这样的话，即使企业有再多的能工巧匠，也比不上驴子的破坏速度。如果一个企业里有这样的一头驴子，要不你就立刻把它清除掉，要不就把它圈起来。
在企业中，总难免会有污水，现代企业管理的一项带有根本性的任务，就是对团体中的人才加以指引和筛选，剔除具有破坏力“污水”，使合格者的力量指向同一目标，这就是人才的运作。企业就是个人的集合体，企业的整体效率取决于其内部每个人的行为，这就要求这个集合体内的每个人都能发挥最大效能，以保持团队的整体步调一致，动作协调;千万别让一粒老鼠屎坏了一锅粥。
二十四、金鱼缸效应，让管理透明化
在越来越多的管理者感叹管理难的同时，我们不禁在反思，管理真的有那么难吗?还是管理者把管理复杂化了?今天我们从金鱼缸效应来分析一下管理应如何进行。
金鱼缸效应：金鱼缸的透明度很高，无论从哪个角度去看，都可以一目了然地观察到缸内金鱼的活动情况。这是一种比喻，也是极高透明度的民主管理模式。
金鱼缸效应最初是由日本最佳电器株式会社社长提出来的，他强调，把增强透明度的重点放在各级经营管理者的经济收入上，要求企业各级领导者的经济收入和费用报销要如实向企业利益相关者公开，接受企业利益相关者的批评建议，并根据员工们的意见，对经营管理进行改进。
金鱼缸效应运用到管理中，就是要求领导者必须增加规章制度和各项工作的透明度。各项规章制度和工作有了透明度，领导者的行为就会置于员工的监督之下，这样就会有效地防止领导者滥用权力，从而强化领导者的自我约束机制。同时，员工在履行监督义务的同时，自身的主人翁意识和责任感得到极大的提升。而敬业、爱岗和创新的精神也必将得到升华。
如果想一个企业管理，最主要是要管理制度完善，管理透明，领导者以身作则，这样员工才会心服口服，管理起来也就得心应手了。
二十五、如何让你的奶茶店像奶茶MM一样受欢迎?
微博上频传的奶茶MM照片，让人们对奶茶出现前所未有的热衷。再加上火辣辣的天气，不断挑战你的喉咙，这也就无怪乎街头小巷会出现越来越多的奶茶店。那么经营者应该怎样去经营自己的奶茶店，让它像奶茶MM一样受欢迎呢?
首先，要针对不同的消费群体有选择地推销不同的产品。除了奶茶外，还可以自制果汁、果冻类，各式各样的冷饮及饮料收益将会让自己的店更有特色，更受到大家的欢迎。
其次，不同的奶茶颜色和口味都不一样，可以赋予它们一些富有诗意的名字，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让消费者在享受美味之时，也体验到心理上的感受。
再次，价格要注意大众化。过高的价格会让消费者望而止步，一般一杯饮料的价格介于2-3元最合适，而所增加的珍珠、果条等，可以根据当地平均消费水平多收5角到1元钱，适合大众化的消费。