如何做好酒店经营管理
成本是只能消耗的，而资源是能开发的，资源是能升值的。对于酒店来说，员工就是他们最大的资源。把这种资源开发好了，受益的最终还是酒店。试想，如果酒店着重于对员工的培训与关怀，员工自身的素质提升，对企业的归属感和认同感也会随之加深，自热而然就会更加卖力去工作，这样就能更好地为顾客服务，酒店的生意才能蒸蒸日上。
五、热火炉定律，酒店管理离不开制度
“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你，第一次烫得特别厉害，它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身，对谁都一样—谁碰它，它就烫谁，你不碰它，它就不烫你。”这就是“热火炉”定律，其中这个“热火炉“就是我们平时说的制度和规范。
不可否认，现在的酒店指定的制度，并没有很好的执行，更别说行之有效了。这主要是因为管理者经常受个人主观的控制，并把这当做一种人性化管理，但就是这种认识上的差异，使得这种制度规范成为一种摆设。其实，制度和规范是人性化的一个基本立足点，它是一种责任，一种对自己和企业的责任，不规范执行制度，就会造成制度的形同虚设，企业的管理也就无章可循了。
其实，真正的“热火炉”定律，才可以理解为人性化的管理。人性的认识，是一个逐步深化的过程，对人性面的理解不是简单地以待人宽厚善良为标准，它需要靠管理者在实践中不断地探索和提炼。而这就首先要在制度化管理的基础上，大家在耳濡目染的过程中日渐形成了对制度规范的正确认识，从而真正去执行。只有当大家都具备了一种行为规范，才可用讲所谓的人性化的软件管理。也只有以制度奠基，金字塔般的高楼大厦才能真正搭建起来，企业才会有持续的发展。
六、求知，为自己创造机会
二十一世纪可谓是知识的时代，学习的紧迫性也日益显现。然而酒店的员工时不时会埋怨企业给的机会太少，或者自己“因为工作太繁忙，没有空闲时间进行学习”。很多人都忽略了学习的目的是为了提高处事能力，使工作得到上司和下属们的肯定，使生活过得有价值感。
实践证明，在工作实践中的学习更为直接有效。因为只有你把理论和实际结合在一起，才能真正把知识融会贯通，从而转化为自己的养料。例如，在我们努力完成任务的过程中，就可以获取新的知识和经验。因为我们在接受任务时，其实就是获得了一个学习的平台，用心和认真去落实工作的过程，是一个需要不断付出，不断充实自己的过程，所以，只要我们对每一项工作都用心去做，认真负责，那么久能提高我们的工作能力。然而有很多员工在对待领导下达的任务时，喜欢寻找一些做不好的理由，进行推脱，在接受任务时，也不会自己开动脑筋去想这件事应该怎么做，如果领导不指示，就显得手无足措。这种员工只会唯领导马头是瞻，根本没有自己的主见，自然而然，想要获得晋升就是难上加难了。
所以说，员工要想提升自己，就要先转变自己的观念，以求知的心态去学习，把自己所学的知识运用到实际经验中，要相信这是为自己创造机会，为自己搭建一个展现自我的平台，这样才会在工作中不断学习，不断进步，最终获得成功。
七、我们的六一，我们的记忆
--六一节特别策划
六一活动策划
众所周知，六一儿童节是专属属于孩童的节日，但是我们都是从儿童一路走过来的，当我们慢慢长大，看着小孩们过着快乐的节日时，是否会想再过一次六一儿童节，缅怀一下自己逝去的青春?此次活动专门为那些已经无法名正言顺地过六一节的年轻人所准备的特别的策划，让他们保留最美好的回忆。
活动主题：我们的六一，我们的记忆
活动地点：XX餐厅
活动时间：2012年6月1日
活动内容：
K歌大赛。分成红、黄两组参赛，每组三人，轮流唱儿歌，不得重复，直到其中一组找不到会唱的歌曲。注意：只能唱儿歌，如果唱不完整，可以唱高潮部分。旁边的亲友团不可以提示，否则当违规。
夹“汤圆”比赛。参赛选手分为五组，每组两人，同时夹放在盘子里的玻珠，以两分钟为限，夹最多的获胜，获胜者可免费获得真正的汤圆一份。
猜谜游戏。由主持人给出谜语，猜对者可获得一张兑换券，可凭兑换券免费兑换食物、饮料等。
儿时的那些事。每位顾客都可以上台讲述自己小时候捣蛋的趣事，最后评选出冠军，颁布最捣蛋奖：夹有芥末的三明治。让大家在轻松的气氛中回想起儿时的快乐。
许愿。为每一位顾客提供一张许愿纸，让他们把愿望写进去，然后统一放到许愿瓶里，然后再每人抽一张，抽到者需要为许愿的人满足愿望。最后，把实现的愿望放到愿望墙上，大伙拍照留念。注意：要提醒大家在许愿时根据当时的实际情况，否则愿望只能被退回。
大合唱。选取几首经典歌曲，如《让我们荡起双桨》、《明天会更好》等，大伙手拉手，一起歌唱。为此次聚会落下帷幕。
在离场时，为每位顾客送上一个棒棒糖，祝他们生活甜如蜜，把这次的回忆永远保留在记忆深处。
活动经费：每人收取100元。餐厅会提供自助餐、饮料、酒水等。
八、差异化战略，让你的餐馆根更具特色
随着餐饮行业的发展壮大，越来越多的企业开始实行连锁加盟的形式，随之而来的就是标准化的操作模式。标准化的服务可以使顾客得到期望的服务，但是差异化的服务队顾客来说，意味着超值和难忘的服务。
差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化产品或服务。主要包括有形产品差异化、无形服务差异化以及营销策略差异化三种。有形产品差异化这一层面包含顾客在服务消费过程中接触或使用的环境和具体物品，如建筑风格、内部装饰、环境氛围、餐饮设施、员工形象、食物的色香味等，透过这些，顾客可以初步了解该餐馆的品牌形象。二是无形服务差异化。餐饮产品的差异化主要体现在独特风味、服务模式和主题文化及服务活动中。三是营销策略差异化。营销策略差异化是指采取有别于其他经营者的营销手段。差异化的营销策略要借助整合营销，围绕某一差异点推进营销创新。餐饮产品差异化的营销策略，必须有独特和系统的营销主题及相应的活动加以体现。