培养良好的进餐习惯

培养良好的进餐习惯1

　　新入园的小班幼儿刚刚脱离父母家人的怀抱，开始独立面对外面的世界，首要的一步就是在生活自理能力方面接受考验：自己吃饭、自己入厕等等，让父母很不放心，其中最关心的问题之一就是：孩子吃得饱吗？老师有没有给自己的宝宝喂饭？而教师面临的是：孩子各种不良的进餐姿势，或挑食偏食，或坐等喂饭，或不会咀嚼吞咽等现象。面对一群的孩子，教师要一个一个帮助他们是很困难的，可是，又不能不管任其自流。为了孩子的身体健康，为了让孩子养良成好的生活习惯，最好的办法就是及时培养小班幼儿的良好进餐习惯。有研究表明，幼儿时期养成的良好习惯，将使他们受益终身。因此，要在一定的时间内有效地培养幼儿这方面的习惯迫在眉睫！经过一个学年的实践研究，总结出一些方法和大家共享。

培养良好的进餐习惯

　　一、取得家长的支持是首要前提

　　我们都知道，教育首先是以“家庭”为基础的，幼儿的成长更多的是受到家庭教养方式和家长教育观念的影响。在对家长进行问卷调查中我们得知，幼儿在家有不良进餐行为（边玩边吃饭、挑食、咀嚼和吞咽差、含饭等）的，占班级总人数的82%，这些不良进餐行为习惯的养成直接与家长的教养方式和态度有关，从调查中了解到，大多是因为家长担心孩子吃不饱而想尽法子哄孩子吃饭、祖辈对孙子孙女的娇惯或家长没有教养方面的认识而听任之等因素造成。俗话说：解铃还须系铃人，我们要培养孩子的良好进餐习惯，这个任务最终必须要落实到家长身上。如果幼儿园单方面对幼儿进行进餐习惯的培养，而忽视了家长和家庭教育的作用，那么最终还是“事倍功半”，对孩子的培养谈不上成功，反而造成幼儿的两面性。因此，取得家长对我们教育的支持是首要的前提。

　　那么，如何能取得家长的支持呢？从发现孩子们进餐方面存在诸多问题之后，我们采取了家访、调查、召开家长会等形式，让家长了解当前班级幼儿在进餐方面存在的问题，明白“幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食、合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件”的重要性，知道“从小培养幼儿良好的'生活习惯让孩子受益终身”的道理，同时教师也能了解家长的真实想法和态度。在家长会上，让家长们了解我们班级的培养目标和培养计划，以及具体的措施，和家长达成家园合作的共识，为孩子们铺开了一条培养良好的进餐习惯的大道。

　　其次，通过家园栏、微信群和发纸条等形式，作为家园互动的平台，定期发一些家长关注的内容、需要配合的事项等等，如一周幼儿进餐情况登记、饮食方面的教育内容、需要加强的进餐行为培养内容……让家长知道幼儿园老师做了什么？怎么做？这样，家长的教养步伐就能跟我们同步走，实现家园同步的目的。

　　二、多途径开展教育活动是有效举措

　　要纠正已经形成的不良习惯，我认为，必须要让孩子明白什么是对的？要怎么做才是正确的？为什么要这样做？才能把原来不良的认知给“扳过来“。因此，我把进餐习惯分为进餐行为习惯和饮食习惯，其中进餐行为习惯涉及到卫生习惯和餐桌礼仪，例如在进餐时不到处走动、不用手抓饭菜、不乱撒饭粒、不敲打餐具等，我针对这两部分内容，从多方面、多途径实施教育活动和培养措施。

　　（一）进餐行为习惯的培养

　　1．依托动画影像与实践结合的办法，学习正确的进餐行为。

　　针对班级孩子的具体情况，我以集体生活为标准，把正确的进餐行为定位在“餐前正确洗手，会安静等待；能正确使用餐具，在进餐过程中不让餐具碰撞发出过大的响声；进餐时能从一而终地坐在自己位置上用餐，左手扶住碗右手拿饭勺；保持桌面、地面的整洁，进餐时不喧哗、用餐后餐具放置在指定的地方”。

　　对餐前盥洗要求，我们设计了洗手步骤图，通过多媒体展示台的播放和讲解示范，编成儿歌让幼儿模仿，并将步骤图张贴在卫生间洗手台前，并持续一段时间对幼儿的盥洗加强监督、观察和纠正，正确的引导和长期坚持的培养使幼儿养成了餐前洗手的好习惯。

　　小班幼儿的年龄特点是倾听能力、注意力比较弱，爱模仿，形象思维占优势。针对这些年龄特点，利用动画视频进行影响能收到不错的效果。我在网上下载或影像店里找一些关于儿童如何正确进餐的行为习惯方面的动画视频资料，比如巧虎生活习惯之《吃饭时我不玩》《自己吃饭香喷喷》等，选择幼儿园餐前准备的时段，播放给幼儿看，看后引导幼儿进行徒手模仿，在接下来的进餐过程中，他们还能进行实际练习，并且出现不良的行为也只要稍稍提醒一下，他们就知道该怎么做了。为了巩固幼儿正确的用餐礼仪，我们还会配合一些儿歌提示幼儿，比如儿歌《餐桌前》、《吃饭歌》、《吃饭坐坐好》等。当然，很多行为习惯教育效果不是立竿见影的，它必须要通过反复练习和长期坚持才能形成，要充分利用幼儿园一餐两点的时段对幼儿的进餐行为进行培养。在这些礼仪的培养过程中，我们采用逐步完善、个别纠正的办法。除了语言的提示，也会用相机把他们的不当行为拍下来，利用谈话时间，与孩子们边看照片边讨论：他们做得对吗？哪里做得不好？也可以让照片中的孩子自己指出错误的地方，从而起到警示和教育的作用。每当老师拿起相机，他们就明白自己又有地方做错了，长期坚持下来，幼儿树立起正确用餐的意识。

　　2．言语的鼓励和行为的练习，提高咀嚼和吞咽能力。

　　班级有一小部分幼儿咀嚼能力、吞咽能力差，常常嘴里食物嚼着嚼着就打渣无法吞咽，因此造成每天吃得少，吸收的营养也不足。据了解这是由于家长给幼儿吃的食物过于精细或长期边吃边玩，食物含在嘴里不用牙齿咀嚼造成。对此，我们老师不能操之过急，首先要鼓励他们学习用牙齿咀嚼，通过故事，比如《恐龙的牙齿》《小牛和小鱼比牙齿》《老鼠公主长了长牙》等，让他们知道牙齿的作用，知道要用牙齿咀嚼食物帮助消化。其次，教师要在孩子进餐时，教给他们一些方法，比如碰到容易打渣的食物时，鼓励他们一点一点进食，用牙齿咬碎之后再尝试吞咽，这样的食物一次给量不宜过多，以他们能吃完的份量为主。当他们的咀嚼能力和吞咽能力有所提高之后，再逐步加量。另外，请求家长的协助，在家除了使用以上老师的方法，让孩子吃一些能增强咀嚼肌的食物，比如花生、QQ糖、苹果等，在长期练习咀嚼后，孩子们的咀嚼能力会增强，一些不良习性也随之得到纠正。

　　（二）饮食行为习惯的改善

　　饮食习惯直接关系到孩子身体的生长发育。最常见的不良饮食习惯就是挑食，据家长问卷调查统计，班级里会挑食的幼儿占班级总人数的67%，如何改变这一现象呢？

　　1．在生活中体验，激发珍惜粮食的意识。

　　安排家长利用周末时间带孩子到田间地头或农家乐参加劳动体验活动：拔萝卜、摘豆荚、种青菜、帮农民种庄稼等等；参观厨房，了解厨房阿姨的辛勤劳动；参与家庭帮厨，帮大人拣菜、摘菜、洗菜等，让幼儿感受粮食的来之不易，从而激发他们珍惜粮食，爱吃蔬菜、水果。

　　2．开展主题教学，改善挑食的毛病。

　　据调查统计，幼儿普遍不爱吃的食物有萝卜、青菜、香菇、西红柿、蛋、虾米等。我们就针对这些食物开展了题为“样样东西都要吃”的主题系列活动，把这些蔬菜、食物进行分类，如“吃根的蔬菜”“吃果的蔬菜”“吃叶的蔬菜”“小虾米营养高”等，运用实物认知、多媒体或课件展示其生长过程，再通过有关故事如《多吃青菜漂漂亮》、《吃放不吃蔬菜为啥不好》《挑食的小贝贝》等，进一步让幼儿懂得一些营养知识，增加他们对粮食蔬菜的认识，鼓励幼儿大胆品尝各种食物，从而达到逐步改善幼儿挑食的毛病。

　　3.参加实践劳动，激发幼儿对食物的兴趣。

　　为了让孩子不挑食，我们会开办劳动实践课，比如全班幼儿一起动手制作水果沙拉，让他们体验自己动手的乐趣，在浓厚的氛围之下，同伴之间互相品尝各种蔬菜水果。另外，发动家长在家里邀请孩子一起参加食物制作，将孩子不爱吃的蔬菜或肉、蛋等少量加入食材中，比如包水饺或包子、制作蔬菜水果沙拉、做寿司等，幼儿对自己参与制作的食物会特别有兴趣，多少都会品尝自己做的食品。当亲子尽情享受劳动成果的同时，家长要肯定孩子的不挑食，孩子们在和风细雨、润物无声中接受了教育。

　　三、尊重个体差异，教育讲究策略。

　　《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：尊重幼儿发展的个体差异，充分理解和尊重幼儿发展进程中的个别差异，切忌用一把“尺子”衡量所有幼儿。因此，在改善幼儿进餐行为方面，不能一概要求全体幼儿要达到统一标准，教师要善于发现特殊的孩子，区别对待，讲究策略。在幼儿进餐前，教师可以适当诱导，调动幼儿的食欲，如：教师表现出很想和幼儿分享食物的样子，或夸大食物的色香味，或介绍菜品名称、特色等。对进餐慢的幼儿树立学习的榜样，循循善诱；对进食量少的幼儿，教师分餐时不宜分太多，以孩子能吃完的量为止，让他们浅尝即止，体验成功，等孩子饭量增大后再逐渐加量；对有进步的幼儿，要及时鼓励，巩固保持。

培养良好的进餐习惯2

　　“开饭喽！开饭喽！哈哈···老师，我都饿了！”琳琳说。我说：“是吗？早上没吃饱啊？”琳琳说：“吃了，就是我不喜欢吃菜，所以吃了一点点，就不想吃了。”听到琳琳说到这，我并没有说话，然后组织幼儿有秩序的找到自己喜欢的地方做好，等待吃饭。这时我说：“请小朋友们用餐！”小朋友们都说：“谢谢老师，老师辛苦啦！”这时，孩子们吃着厨房阿姨做的香喷喷的饭菜，今天吃的是米饭、肉炒藕片、猪肉粉条白菜汤。孩子们吃的津津有味，我看到琳琳的时候，他在那一边吃一边玩，别的小朋友都快吃完了，她还打扰到别的小朋友吃饭，自己的盘子里米饭菜基本没动，我有点生气，吃饭说话还打扰别的小朋友，真是可恶，但我并没有表现出生气的表情，我轻轻的走过去问她：“琳琳？你吃饱了吗？”琳琳说：“嗯，吃饱啦。”我说：“你盘子里的米饭菜都没么吃，就吃饱了？你不是说你早就饿了吗？应该是把盘子里的饭菜都吃掉啊！而且我还看到你吃饭的'时候和别的小朋友玩昂？”琳琳说：“老师，我不想吃这个（藕片），我不喜欢吃。”我说：“那你把米饭和白菜吃完好吗？”她光答应，还是没有把饭菜吃掉，真是愁人。小朋友基本都把自己的盘子里的吃完了，准备送盘子了，可是琳琳还是在那边玩边吃，我便走到她身边，拿起她的匙子喂喂她，我弄了一点米饭一点白菜，放在她嘴巴里，她张大了嘴巴等待我的饭菜，看到他的大嘴巴，我便紧接着说，“哎呀，好大的嘴巴呀，看看我们这么大的嘴巴肯定能把这些米饭全部消灭掉，是吧？”“是的，哈哈”我们都笑了，紧接着往后我又用米饭把藕片放在一起喂她，他开始不想吃，不张嘴巴，我说“你看，这藕片是白色的，吃了之后会让琳琳越来越漂亮，越来越白，而且藕片有很多营养，吃了会对身体有好处的，大病毒就不会来找你了。他又张大了嘴巴，闭上眼睛一口一口的吃藕片，但是，她根本不用牙齿把藕片嚼碎，看到这样，我心里一慌。藕片本身就比较硬，如果不嚼碎吃掉很容易卡着的，而且幼儿器官发育不完善，器官比较脆弱，这是很危险的举动。

　　而且《指南》中明确规定帮助幼儿养成良好的进餐习惯，不偏食、不挑食，吃饭不过分催促、提醒幼儿细嚼慢咽、不边吃边玩。结合这一理论我又提醒琳琳要细嚼慢咽，狼吞虎咽是不对的，我们不喜欢那样的小朋友。渐渐的琳琳不再让老师吃饭喂了，自己也能在吃饭的时候控制自己，不喜欢吃的菜也能选择吃一半，不在和以前一样严重挑食。进步确实很大。

培养良好的进餐习惯3

　　进餐环节是幼儿园一日生活的重要环节，为了确保班级进餐环节操作规范，加强保育员与教师对进餐环节管理的能力和配合度，切实做到保教结合，根据都江堰市教育局学前科关于进餐环节评比活动的安排，10月20日上午，市幼高xx老师带队一行3人来到xx幼儿园，开展了进餐环节评比活动。

　　此次进餐活动在我园大一班展开，评委组定时进入班级，对此班级老师组织幼儿餐前活动、保育员的餐前准备及消毒工作、幼儿洗手、分餐、取餐、进餐习惯，以及幼儿餐后散步等进餐各环节进行评分。在整个过程中教师组织有序，保育老师操作规范，幼儿进餐习惯良好，情绪愉快，整个活动收到了较好的'效果。随后在交流研讨环节中，检查组老师对老师们组织进餐环节给予了一致肯定，高度赞扬我园教师工作态度的严谨、规范，幼儿良好的卫生生活习惯和行为习惯，同时也提出了相应的建议。

　　经过此次比赛，以进餐环节的研讨为契机逐步树立和巩固了“一日生活即教育”的共识，促进了进餐环节的规范性，保教配合更加密切默契，对促进幼儿发展有极为重要意义。

培养良好的进餐习惯4

　　在日常生活环节中，次数最多、时间最长的莫过于进餐，针对小班的年龄特点，主要是训练幼儿能够自觉的养成良好的进餐习惯，其中大致可分为两方面：硬件和软件。硬件，包括进餐姿势、速度、程序等规范；软件，则包括幼儿进餐情绪、对饭菜的好恶等。

　　通过对我班幼儿进餐环节的观察，孩子们在进餐规范中出现了许多问题。在进餐过程中，孩子们较兴奋，时常会窃窃私语甚至互相嬉戏，如果教师不提醒就会愈演愈烈；姿势不正确，无法避免的会使饭菜掉到地上、桌上，偶尔还会出现碗碟掉到地上的现象；幼儿进餐速度不均衡，或快或慢......

　　针对这些问题，我采取了一系列的措施。起先，我只是在进餐过程中不断提醒、督促，但效果并不明显，对幼儿的行为只起到了暂时的压制。之后我采取说理的方法，例如：吃饭时说话，管理气管和食道的小门就会同时打开，饭菜就会自动的跑到气管中去等，孩子们从道理上理解了各种进餐规则，但由于个别幼儿自制能力比较差，所以仍需在教师的不断提醒下，才能正确进餐。

　　通过与其他教师的沟通，我采取了与幼儿互动的教育方式。在分组教学中，我与幼儿共同讨论了进餐的程序、规则、以及在进餐环节中出现的问题、原因和解决方法。孩子们非常积极，提出了许多我平时没有注意的问题，例如：个别幼儿遇到不爱吃的'东西，到最后就会故意扔到地上以此来逃避，教师可以为她继续加菜；有些小朋友想添饭时，总是用嘴来代替手，教师就可以先给举手的孩子等。由此可以看到教师一双眼睛远远不如孩子们几十双眼睛观察的仔细，在细致的讨论后，我让孩子们将进餐环节中的各项规则以绘画的形式表现出来，于是各项规则形象的跃然纸上。通过此次活动孩子们对于自己定的规则有了更深刻的认识，在进餐过程中较以前也有了明显的改进。

　　在进餐环节中我也作了针对性的改动：将原先值日生将勺子一一发到幼儿手中，改变为值日生将勺子放入罐中，孩子们可在吃饭时自行取，饭后自觉擦桌子。节省了时间和人力。虽然，目前有些幼儿还需教师和其他小朋友的不断提醒，但在不断的纠正和改进中，已有了显著的进步。我相信他们会逐渐形成良好的进餐习惯。

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