服务员工作职责

服务员工作职责1

　　迎接客人

服务员工作职责

　　开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。

　　引领顾客

　　迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座；和客人保持一定的距离，注意顾客是否跟随；迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回。

　　茶水服务

　　茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；茶水应斟倒8分满。

　　呈递点菜单

　　根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”主动介绍菜品特点，特别是本店的'特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房。

　　餐中服务

　　根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好第一杯酒；上菜、摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客。

　　结帐服务

　　当客人买单是时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回吧台封存，将菜单交给收银台结算。服务员准确的告诉客人消费经额。客人买单时明确收帐方式。交给客人核对钱票是否正确。

　　送客服务

　　为客人挪倚协助离座，取送衣帽。提醒客人带好随身物品，帮助检查。礼貌送客请慢走欢迎下次再光临。

　　收尾工作

　　人离席后，再次检查有无客人遗留物品，台上有无未熄灭的烟头。立即将桌面，菜品、锅底分类清理送回厨房。将餐具统一放回塑料框分类清理。清理备餐台，收走空酒瓶饮料罐，做好桌面清洁，，按标准重新摆台，以便翻台。

服务员工作职责2

　　1、规范着装，保持良好的仪容仪表，在客房区域保持安静。

　　2、礼貌待客，遇到客人微笑问候，提供温馨的服务。

　　3、做好楼层钥匙的领用、保管和交接工作。

　　4、按照工作流程和操作标准，每天清洁客房，确保符合酒店要求。

　　5、按照标准要求，严格对物品和设施进行清洁和消毒。

　　6、认真完成计划卫生工作。

　　7、发现宾客遗留物品，及时报告并上交。

　　8、清洁客房时发现设施设备的故障和损坏，立即报修。

　　9、做好布草的'收发，盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。

　　10、积极完成领导布置的其他任务。

服务员工作职责3

　　岗位名称：零点服务员

　　直接上司：营业部主管

　　具体职责：

　　1．准时到岗，接受领班的任务分配；

　　2．负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品；

　　3．按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作；

　　4．主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉，及时解答，不能处理的事情要及时向领班汇报；

　　5．负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和卫生清扫工作；

　　6．积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动，不断提高服务技能技巧；

　　7．熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的.提问；

　　8．遵守酒店的各项规章制度；

　　9．熟知餐厅的特色菜点，特别推销品种，作好客人的参谋；

　　10．完成上级布置的其他各项工作。

服务员工作职责4

　　1.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到"三轻"：说话轻、动作轻、走路轻;

　　2.按规范流程和质量标准，完成每天所规定的.工作;

　　3.按照操作标准和消毒要求，清洁消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和设施;

　　4.检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台;

　　5.做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作;

　　6.真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明;

　　7.做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品;

　　8.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级;

　　9.完成上级指派的其它任务。

服务员工作职责5

　　1、做好接待前各项准备工作各区域的卫生。

　　2、熟悉服务程序和客人要求的标准。

　　3、熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和饮料。

　　5、中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。

　　6、保持酒吧的整洁和整齐包括营业前。

　　7、对客人买当程序有任何不满即使反映。

　　8、服务生操作规范标准

　　1迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿势弯腰30度声音洪亮表情热情大方得体。

　　2待客人入坐带到喜欢的座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语配合的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满意的位置。

　　9、迎宾

　　10、待客人入坐询问客人人数合理安排座位。

　　11、促销、点单根据不同内的'客人介绍不同的酒水和饮料。

　　12、下单牢记客人的要求准备报出消费金额。

　　13、写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。

　　14、收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。

　　15、取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上配合相应的杯具，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等。

　　16、巡台

　　1注意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面

　　2中途整理桌面的时间

　　3根据实际情况再次促销

　　17、送客

　　1主动上前问好感谢

　　2提醒客人请随身物品

　　18、整理台面

　　1检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级

　　2把杯具、碟子送去洗杯间

　　3准备迎接下一批客人。

　　20、酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打扰一下帮你收拾一下台面好吗请问需要点什么抱歉让你酒等了慢走带好你的随身物品。

服务员工作职责6

　　1. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的'协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

　　2. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　3. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

　　5. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　6. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

　　7. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

服务员工作职责7

　　1、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。

　　2、负责开餐前的准备工作。

　　3、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。

　　4、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。

　　5、保证各种用品，调料的清洁和冲足。

　　6、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

　　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

　　8、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。

　　9、热情接待每一位客人。

　　10、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。

　　11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　　12、将客人的要求提供给厨房。

　　13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的`关系。

　　14、能迅速有效地处理各类突发事件。

　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　16、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。

　　17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。

　　18、保持个人身体健康和清洁卫生。

　　19、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。

　　20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

服务员工作职责8

　　1、按时到岗，接受领导分配的任务;

　　2、负责餐厅的.服务规范标准，为客人提供高标准的优质服务;

　　3、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点餐、巡台、买单、送客等)的对客服务工作。

　　6、检查餐厅营业区域，做好餐前准备;

　　7、做好餐厅安全和防火工作;

服务员工作职责9

　　1、服从酒店领导工作安排

　　2、提前10分钟到岗签到、换衣服

　　3、检查仪容仪表

　　4、参加开班前例会

　　5、根据当天部门领导安排，早上做好会议室、观景大厅及包间区域内卫生干净整洁、窗明几净。晚班人员交接班要仔细认真，认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。

　　6、迎客：有客人到大厅或包间时，面带微笑问候每一位客人和酒店内领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好等）

　　7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

　　8、记录好客人点茶的杯数和茶品

　　9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您开心愉快！

　　11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的`卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

　　12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

　　13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

　　14、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。

　　15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给经理或主管。

　　16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内服务周到。

　　17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

　　18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任。

　　19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

　　20、积极完成好主管和经理安排的其他工作

服务员工作职责10

　　职位描述：

　　1、负责日常接待工作，迎送宾；

　　2、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　3、抓好餐厅的'卫生及工作，定期组织卫生及安全检查；

　　4、能熟知餐厅礼仪、负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的餐饮服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

　　5、及时反馈或者满足领导的个性要求，记录公司领导和重要宾客的个性用膳和口味习惯。

　　职位要求：

　　1、20-30岁、身高160以上,形象气质佳；

　　2、具有酒店会所餐饮相关工作经验优先考虑；

　　3、品行端正，懂得思考问题；

　　4、积极主动，热情开朗，有较强团队意识及抗压能力；

　　5、身体健康，精力充沛怕，持健康证上岗。

　　6、具有沟通、协调、应变、承受压力能力较强，有亲和力。

　　7、包住宿；包吃，月休4天。

　　主要负责公司会所餐饮服务

服务员工作职责11

　　1、服从领导、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　2、领取楼层的钥匙，清扫客房，填写服务员工作报告中的各项资料。

　　3、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。正确使用清洁设备和用具，持续工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁。

　　4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层的工作间内，并通知餐饮部收回。

　　5、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客状况，做好巡查记录。

　　6、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，持续楼层整洁。

　　7、检查房间内小酒吧饮品的消耗状况，准确清点、开帐并及时补充。如发现客人遗留物，立即报告领班并交服务中心。

　　8、客人离店后，及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏，发现问题及时向领班和前台报告。

　　9、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气状况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　10、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

　　11、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及推荐及时反馈给客房经理。

　　12、爱惜酒店财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

　　13、严格按照操作规程完成客房清扫、整理、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

　　14、保持楼层的'安静，做到“三轻”（走路轻、说话轻、操作轻），注意客房财产的安全，发现可疑情况及时报告。

　　15、及时补充客人、房间所需的各类物品。

　　16、提醒客人的贵重物品随身携带，勤检查、巡视，发现异常情况要及时汇报。

　　17、熟记VIP客人、常住客人的姓名，见面要礼貌问好或用他们的姓氏打招呼。

　　18、负责当天次退房的检查，如发现客人的遗留物品或设备、设施的损坏及丢失情况，要及时上报；

　　19、负责检查所在区域设备、设施的运转情况，发现异常时，及时上报处理

　　20、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给部门主管。

　　21、积极参加培训，不断提高服务技能及服务水平，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

　　22、地毯、地面无杂物、无异味、无积尘、无蜘蛛网、无污渍、无卫生死角、保持空气清新，定期开窗通风。

　　23、一天工作完毕后，要打扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾，补充好必要的物品，以准备明天的工作。

　　24、检查房内的设施、设备是否完好，如有损坏或故障，应及时向主管报告，配合工程部员工进入客房完成具体工作。

　　25、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。

　　26、负责污渍布草洗涤交收，客房用干净布草的派出及适当存货，以便保证周转供应。

　　27、建立布草用品的领取、收发制度，用表格形成，每日填写“楼层物品消耗的细表”，每月进行客房物品盘点。

　　28、协助部门做好布草用品的损耗、报废与申购工作。

服务员工作职责12

　　1、迎客

　　餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。

　　保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。

　　2、询问

　　服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生(女士)您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。

　　3、领坐

　　服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。

　　4、上汤锅、餐具

　　在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的.客人，推荐适合他们口味的涮串、蘸料、饮品等。

　　5、站位

　　服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。

　　6、吧台结算

　　在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位，拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后，负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。

　　7、感谢顾客光临

　　当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。

　　在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到“用心待客”，服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。

　　需要说明的是，虽然餐厅以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。

　　尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。进入餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工作。

服务员工作职责13

　　岗位描述：

　　在领班的带领下，做好本职工作，配合客户经理做好对客服务工作，负责本区域清洁卫生维护、打扫；确保来店的客人满意。

　　工作内容：

　　1、遵守酒店的各项规章制度，接受并完成上级安排的工作，上班时的工作活动不能超越此区域。遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。具备吃苦耐劳的精神，能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资源。

　　2、上岗前做好工作准备，仪容仪表的检查，了解房态，整理好工作车上的所需的各类物品，下班前整理工作间及清洁用具、垃圾。

　　3、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守酒店的各项规章制度。

　　4、熟练掌握客房清洁工作流程、服务程序及业务技能。工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。

　　5、当班员工应在楼梯口迎候客人，协助酒店客人入住，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。

　　6、早班做好清洁打扫，客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的'各类物品。

　　7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，熟知楼层动态，做好巡查记录并负责该区的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银员，在客房发现遗留物品，不论价值大小，都应第一时间通知前台。

　　8、随时做好楼面（走廊、卫生间等）的公共卫生，保持楼层整洁。

　　9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。服务员应做好监工作。

　　10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况，柏林假日酒店内部文件进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

　　13、工作人员不得私自使用客房或留宿他人。

　　14、提前10分钟到岗，做好交接班工作。交清对讲机，交清房态，交清交班记录等等，做到上不清下不接。

　　15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给上级领导。

　　16、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别需要照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切相关记录。

　　17、向当值主管人员汇报辖区内的维修项目和自己不能完成的事项。完成上级安排的各项工作。积极参加部门培训，搞好员工之间的团结

　　18、爱惜酒店财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

　　19、完成领班布置的其他工作事项。

服务员工作职责14

　　1.负责火锅店的全面管理，包括前厅、后厨；

　　2.正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3.及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4.及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5.餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6.制定相关餐厅管理制度，督导服务员认真落实餐厅的规章制度；

　　7.负责客户的维护工作，妥善处理客户的投诉，提高客户的.满意度和体验度；

　　8.保证菜品的新鲜、服务的提升，以及开发新菜品；

服务员工作职责15

　　岗位职责：

　　1.从基层服务员做起，前厅岗位合理轮换，工作张有度;按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务;

　　4.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　任职要求：

　　1.年龄在18岁-38岁之间;

　　2.学历不限(我们只看能力，只认付出)，有无经验均可(我们只看你是否有意愿);

　　3.男身高170cm或以上，不留长发;女身高155cm或以上。(所有人员的仪容仪表按酒店标准执行);

　　4.须持健康证上岗;

　　5.积极主动、能吃苦耐劳、有良好的服务意识;

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