卫生管理制度15篇[优秀]

　　现如今，接触到制度的地方越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

卫生管理制度15篇[优秀]

卫生管理制度1

　　1、定期清洗、检修及保养雪柜及所以电用设备

　　2、所有餐具洗刷后必须进行消毒措施后整洁存放在指定的地方

　　3、所有的`设备及餐具使用必须严格按照标准说明使用

　　4、各种电用设备不使用时或使用后必须切断电源

　　5、不能超负荷使用电气设备

　　6、下班后必须关闭所有的照明或相关的能源开关。

卫生管理制度2

　　一、食品仓库设有专人管理，做到随手关门，非仓库管理人员不得任意进出。

　　二、仓库必须保持清洁，每天清扫，保护良好的'环境卫生。

　　三、仓库要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

　　四、任何人员不私自动用仓库内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

　　五、仓库物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，高地面20厘米。

　　六、在仓库内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

　　七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在仓库内。

　　八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

卫生管理制度3

　　一、寝室卫生常规要求

　　1、门、地面、窗台、桌面等处无灰尘、无果皮纸屑等杂物。

　　2、物品摆放整齐

　　(1)床上被子叠放整齐，无脏乱物品

　　(2)床下鞋子整齐，行李堆叠整齐

　　(3)桌面整洁，脏乱物品

　　3、阳台干净、物品摆放整齐，洗漱物品摆放整齐，卫生间清洁无异味。

　　4、不违章用电和电器

　　(1)不私拉电线，电线不绕床

　　(2)不使用电炉、电饭锅、热得快等电热器具

　　(3)不使用蜡烛

　　5、严禁在寝室养宠物

　　二、寝室管理方法

　　1、各寝室推选一名寝室长，每周寝室卫生由寝室长负责监督、协调。(各班长整理好各班寝室长名单，统一交给生活部)

　　2、每月若有一次以上寝室无人或拒检或与检查人员发生冲突，则当月第二次此类情况时，寝室卫生为不及格。(低于80分为不及格，并且每周四的卫生成绩不给予复查机会)

　　3、若检查过程中发现大功率或养宠物，直接视为寝室卫生不及格，并没收大功率。

　　4、若寝室无人，检查人员则以便签形式友情提醒。

　　三、检查工作安排

　　1、时间：每周四18:20——19:00

　　2、检查人员：生活部、办公室干事

　　3、寝室卫生记录由生活部、办公室共同完成

　　四、奖惩条例(以寝室为单位，加量化)

　　1、每学期寝室卫生校级检查，未达到80分，每次寝室每人扣0.5分。(可累计)

　　2、每学期寝室卫生学院检查，未到达80分，每次寝室每人扣0.5分。(可累计)

　　3、每学期星级寝室：五星级加3分/人、四星级加2分/人、三星级不加分、二星级扣2分/人、一星级扣3分/人、零星级扣5分/人。

　　4、每学期寝室卫生检查全部合格(80分或80分以上)，寝室长

卫生管理制度4

　　一、职业卫生管理机构负责本单位职业病危害因素检测及评价管理制度的实施与监督，并做好制定、修订和落实工作。

　　二、职业卫生管理部门牵头，负责组织各个生产车间等对生产作业场所存在的粉尘、噪声、高温、毒物等危害因素及危害点进行确定和辨识，并按照职业卫生管理标准进行定期检测及评估，确定每一个点的危害程度。

　　三、用人单位应设设专人，负责日常监测和管理工作，建立本单位的职业病危害因素监测档案，并妥善保存。

　　四、职业卫生管理部门负责联系职业卫生技术服务机构，定期对作业现场的`危害因素进行检测及评价

　　五、用人单位对存在职业病危害的作业场所至少每年进行一次检测，每三年进行一次职业病危害现状评价。

　　六、检测与评价结果应及时向劳动者公布，并上报当地安全监管部门备案。

　　七、检测或者评价人员进入现场必须佩戴安全帽、工作服、防护手套、防护眼镜、防毒面罩等相关防护用品。

　　八、有新、改、扩建的工程建设项目和技术改造项目，可能产生职业病危害的，应当按照有关规定，进行职业病危害预评价、

卫生管理制度5

　　为创造一个清洁、优美的学习、生活环境，培养学生的劳动卫生习惯，特制定本制度。

　　一、基本要求

　　1、教室每日三扫查（早晨、课间操时间由卫生小组检查一次，下午放学前由生活委员自查，始终保持教室的清洁、整齐。）

　　2、课桌前排，前缘离黑板的垂直距离不应少于2米——2.5米，以保证前排最边上的学生有30度的`视角。最后排课桌前缘离黑板不应大于6米，以保证最后排学生能看清黑板上写的字。课桌摆放整齐，桌面无乱添刮画。

　　3、教师在黑板上写的板书应使最后一排学生看清楚，数码和拼音字母的最低高度是4厘米。

　　4、黑板能及时擦干净，粉笔槽内无过厚的积灰。

　　5、每周一、周四下午第六节课后，彻底清扫一次。做到：地面无灰尘、脚印、积水、废纸等；门窗无灰尘；墙壁无各种印迹：灯具无灰尘；桌椅干净、整齐；黑板无粉沫等，无卫生死角。

　　6、室内的卫生工具摆放整齐，不得放在教室窗外。

　　7、教室门前走廊保持清沽，不将杂物弃于走廊。不向教室窗口扔丢废纸，包装纸等一切杂物。清洁地面只准用拖把拖擦，不得用水冲。

　　8、各班卫生实行分组承包，责任到人的制度，教室须有值日表。

　　9、文明责任区由各班卫生委员轮流值日，负责文明责任区的卫生保持等各种情况，并负责通知值日生重新打扫。

　　10、卫生委员具体负责并且安排本班的卫生工作，保证一天三次检查，以保持教室、文明责任区的整洁。

　　二、检查措施

　　1、卫生检查由“五星评比”学生具体负责。

　　2、抽查分定期检查和临时检查两种方式。

　　3、每天上课前；中午1：10分，放学由负责检查老师进行检查。

　　4、卫生标准为100分为满分，

　　5、每次检查都按卫生标准打分，作为班级评优的重要依据，凡达不到卫生标准的班级，责令值日生重新打扫，凡有两次以上不打扫者，取消该班评比资格。

　　6、每次检查结果由定期检查和临时抽查的成绩综合评定，并及时公布。

卫生管理制度6

　　1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。

　　2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。

　　3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50—100元的经济处罚。

　　4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿。

　　5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处20元的处罚。

　　6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任。

　　7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的'布草要做记录，否则按短缺处理(布草赔偿价赔偿)。

　　8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人员负责赔偿。

　　9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。

　　10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒。

　　酒店卫生管理制度

　　一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准:

　　(1)员工仪容仪表和个人卫生。

　　(2)掌握必要的卫生知识。

　　(3)身体、心理健康，须持<健康证>上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见<_______________>。

　　6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　卫生管理相关

卫生管理制度7

　　根据国务院颁布的《公共场所卫生管理条例》等卫生法规，结合“中心”实际，特制订本制度。

　　一、卫生岗位职责

　　(一)“中心”总经理为卫生第一责任人。另设有专职卫生管理机构，全权负责卫生管理工作。

　　爱卫小组职责：

　　1、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令。

　　2、普及卫生，防病治病知识和管理知识，提高员工素质和卫生意识。

　　3、建立健全卫生专兼职管理机构，制订制度，规章、规范并组织贯彻。

　　4、组织员工落实上级布署，参加社会活动。

　　5、负责卫生日常工作的组织，实施、检查、考核、评比。

　　(二)“中心”各部门卫生责任区划分：

　　1、各部门的经营场所内及外周围的卫生由各部门的经理负责。

　　2、各厨房内卫生由厨师长负责。

　　3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。

　　(三)各级卫生部门负责人职责：

　　1、宣传、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。

　　2、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

　　3、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。

　　二、卫生管理：

　　(一)“中心”卫生管理制度，各工种、部门卫生规范及操作程序由卫生负责人根据《公共场所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生规范》有关要求，结合实际制订。

　　(二)各区划负责人根据“中心”卫生规范要求，做好日常卫生监督，及时纠正。

　　(三)各主管负责人每月应就卫生制度，规范的贯彻执行，卫生设备，洁具的使用、维护、保养、补充、更换，员工违规情况，员工健康，状况等书面报总经办。

　　(四)“中心”实行定期检查，评比制度；各部门由主管负责人主持，每周检查一次，根据各责任区情况，总经办随时抽查，每次检查做好记录，纳入对经理的考核。

　　(五)“中心”配备的卫生设备、设施、用具等由专人负责使用，保养，如需维修要及时处理或报告总经办。

　　(六)根据需要，分期对员工进行卫生知识法规的'宣传、教育、培训。

　　(七)按照卫生防疫站规定，由总经办的爱卫小组负责“卫生许可证”的年检、换照。

　　(八)员工健康检查，员工的劳动保护用品，装备配备，爱卫小组配合人事部门，按国家的有关规定实施。

　　(九)实行卫生举报制度，领导小组在“中心”设有意见箱，鼓励消费者提出建议和意见，举报违规现象。

　　三、各部门卫生规范

　　(一)茶、住、综合部门：

　　1、各厅、廊、房间内外环境整洁，上客前，营业结束后均应进行卫生清扫，清扫用湿式，达到地面无杂物，痕迹，墙面整洁无尘，玻璃洁净，透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具洁净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。

　　2、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时达到标准空气洁净度及温、湿度。

　　3、椅垫，地毯在每日例行清扫后，由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。

　　4、公共茶具，饮具做到一客一消毒，达到表面光洁，无油迹、污渍、异味。

　　5、公共卫生间设专职司厕，由司厕做好卫生清扫，便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液。

　　6、凡是有唱歌的地方(如ok厅、别墅、咖啡厅等)严格控制声音强度及光线照明度，不得违反规定。

　　7、每年按规定申报区防疫站监侧。

　　(二)餐厅大堂、包间、厨房：

　　1、每天营业前认真检查卫生，营业后彻底进行清扫，做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾，环境整洁、美观。

　　2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。

　　3、上客前仔细清洁餐桌，领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤，不得重复使用。餐椅不留污渍，油迹。

　　4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。

　　5、进餐完毕要及时翻台，清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布

　　6、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香水不宜过重。

　　7、厨具洗、消由专人负责，按一除渣、二洗、三清、四消毒的规范进行分类洗、消，分类存放、备用。

　　8、厨房严禁无关人员进入。

　　9、厨房环境卫生做到一日三小扫，一周一大扫。盛装食品的容器，箱柜每日清洁，保持良好的卫生状况。存放的食品应有标记。

　　10、生、熟食品分类存放，生熟墩子有明显标记，不得混用。

　　11、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、专门消毒、专柜冷藏。使用前认真检验。

　　12、建立原料，食品进库登记，检验制度，专人保管，专人检验，先进的先用，杜绝使用变质、腐败原料，食品。

　　13、成品菜肴上堂前由厨师长，厨师，服务员逐关检验，不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂。

　　14、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装，个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊。

　　15、定期组织员工体检，不适合工作者及时调离岗位。

卫生管理制度8

　　一、食品卫生“五四”制度

　　1、原料到成品实行“四不”制度:

　　(1)采购员不买腐烂变质的原料。

　　(2)保管员不验收腐烂变质的.原料。

　　(3)加工人员不用腐烂变质的原料。

　　(4)服务员不卖腐烂变质的商品。

　　2、成品(食物)存放实行“四隔离”:

　　(1)生与熟隔离。

　　(2)成品与半成品隔离。

　　(3)食品与杂物、药物隔离。

　　(4)食品与天然冰隔离。

　　3、用(食)具实行“四过关”:

　　一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、环境卫生:

　　定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

　　5、个人卫生必须做到“四勤”:

　　勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

　　二、个人卫生制度

　　1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

　　2、每名员工必须两套以上工作服，工作服、帽整洁干净。

　　3、工作时间不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服进卫生间。

　　4、上岗前洗手，便后洗手。

　　5、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证(当地区县级以上卫生防疫站检查)。

　　三、餐厅卫生制度

　　1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

　　2、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

　　3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

　　4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

　　四、操作间卫生制度

　　1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

　　2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

　　4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

　　5、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

　　6、生菜上架，先洗后做。

　　7、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

　　8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

　　五、环境卫生制度

　　1、食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。

　　2、食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。’

　　3、洗碗池清洁，上下水畅通。

　　4、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

　　5、垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6、环境卫生采取“四定”:定人、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责。

　　六、仓库卫生制度

　　1、仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。

　　2、仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。

　　3、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。

　　4、库存食品按类别上架存放，粮食存放应隔墙离地15公分以上。各种调料器皿加盖并有标记。

　　5、出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。

　　6、仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

卫生管理制度9

　　物业项目卫生保洁管理规定

　　(一)环境主管是保持项目清洁卫生的直接责任人。

　　(二)住(用)户的责任和义务

　　(三)各住(用)户使用垃圾袋投入垃圾桶内,不准把垃圾放在门口、走廊或楼梯间。

　　(四)严禁任何人员随地吐痰,乱丢纸屑、烟头、果皮及瓜壳等。

　　(五)不准乱倒垃圾、杂物、污水和随地大小便。

　　(六)禁止把垃圾、布屑、胶袋等杂物投入厕所或下水道,如因使用不当导致堵塞或损坏,住(用)户应负全部修理费用。

　　(七)项目内任何公共地方,均不得乱涂、乱画、乱贴及乱竖指路牌、广告牌等。

　　(八)用户装修完毕,应立即清扫,不得将废物弃于走廊、楼梯通道或公共场所。

　　(九)住(用)户不得向室外(即窗外或阳台外)倾倒污水、抛纸屑、烟头、杂物等。

卫生管理制度10

　　一、储存区的卫生管理

　　1、墙壁无污渍无破损，地面无积水。加工后和营业结束时，应每月清洗消毒一次。

　　2、冰箱每周彻底清洗一次，物品分类码放，冰箱每月消毒一次。

　　3、报损的货物当天处理，不会堆放在库存区或操作间。

　　4、垃圾将会被日益清除，分类处理，并强调环境保护。

　　5、加工设备部专用，榨汁机加工后要用开水清洗，避免残渣残留，腐烂，污染成品。

　　6、工作台、加工设备每日用热水冲洗、清洗，保持设备清洁。

　　7、晚上装灭蝇灯，放老鼠胶。

　　二、商店区域管理

　　1、果蔬陈列货架干净无污渍，每日营业结束时应将陈列用具冲洗干净，以备第二天配送。

　　2、随时采摘腐烂变质的果蔬，以免滋生腐败菌，污染其他商品。

　　3、称重观众不得堆放物品，报损物品、无关杂物、废弃价签不得乱扔。

　　三、个人卫生管理

　　1、操作间、库存区、储存区的清洁管理要落实到每一个员工，并督促其按照卫生标准执行，养成方便清洁的工作习惯。

　　2、员工应穿工作服上班，工作服应干净整洁，无油无汗，工作服下穿有袖衬衫。

　　3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔垃圾，不在店内、仓储区、操作间吸烟。

　　4、男员工不要留长发，女员工头发要扎起来。他们不戴首饰，不留长指甲，不浓妆艳抹。

　　5、不良的`卫生习惯很容易污染物品。

　　6、员工应该有良好的精神和工作状态。

卫生管理制度11

　　1、学校公共厕所务必切实加强管理，厕所管理有专人负责，并进行定期检查。

　　2、三、四楼学生公共厕所每周一至周五安排班级轮流值日、保洁。纳入流动红旗评比。

　　3、值日班级公共厕所应每一天中午、放学前各打扫一次，持续地面、便槽、洗手池内无垃圾杂物，垃圾桶每一天清理一次。

　　4、每周一次对公共厕所进行消毒除臭处理。苍蝇、蚊虫孳生季节用心采取灭杀措施。

　　5、大小便要到指定地方要入槽，便后要及时冲洗。

　　6、禁止在厕所里随地吐痰、乱扔果皮、果核、纸屑等废弃物。

　　7、持续洗手池、地面大小便池的清洁干净，做到无积水、无尿碱、无污物、无异味。

　　8、学生不能随便进入教师卫生间大小便。

　　9、加强对学生礼貌卫生教育，注意卫生、礼貌如厕。

　　10、学生违反不礼貌条例者应及时教育指正。

卫生管理制度12

　　一、食堂卫生管理制度

　　1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

　　2、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：

　　1）验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。

　　2）炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。

　　3）炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4）对食物存放做到：生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。

　　3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。

　　4、坚持食物留验，杜绝食物中毒。

　　5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

　　6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

　　二、规范加工制度

　　1、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

　　2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。

　　3、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

　　4、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。

　　5、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

　　6、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　7、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的.菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

　　三、工作人员个人卫生制度

　　1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

　　2、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。

　　3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

　　4、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。

　　5、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。

卫生管理制度13

　　一、经理/负责人职责：

　　1、对本单位卫生工作全面负责，建立健全卫生制度和卫生档案，配有专（兼）职卫生管理人员，自觉接受卫生监督，按规定办理《卫生许可证》；

　　2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与不定期的考核、检查评比，奖惩；

　　3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。

　　二、卫生管理人员职责：

　　1、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比；

　　2、完成经理/负责人交办的`其他卫生工作。

　　二、卫生人员职责：

　　1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、废弃物进入加盖的密封容器。

　　2、微小气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有“禁止吸烟”的明显标志，不设施灰缸，设有吸烟室（处）。

　　3、从业人员须经卫生知识培训合格、持有有效健康证上岗，保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。

　　三、检查考核制度

　　1、实行岗位卫生责任制，经理/负责人、卫生管理人员及工作人员应搞好自己职责范围内的卫生工作；

　　2、卫生管理人员负责每天的卫生检查，对检查情况作好记载；

　　3、卫生管理组织每周进行一次卫生检查，对检查情况作好记载；

　　4、经理/负责人带领卫生管理组织每月开展一次卫生检查，并结合平时情况，对各岗位的卫生工作作出评价。

　　四、奖惩制度

　　1、岗位卫生责任制执行情况与职工的奖金挂钩；

　　2、职工奖金实行浮动，根据检查考核的情况计发，对卫生工作作出贡献或提出建议被采纳的，给予奖励；造成失职，扣发奖金，造成损失，酌情赔偿；

　　3、受到卫生监督机构处罚；扣发有关责任人奖金，对负责人进行相应处罚；受到卫生监督机构表彰，论功奖励有关人员。

　　五、管理制度

　　1、所有员工上岗前持有效健康证上岗；

　　2、随时注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，工作服保持干净整洁；

　　3、不佩戴首饰，不穿工作服出工作区；

　　4、随时检查商品生产日期，保质期，感官等卫生质量；

　　5、坚持索证并建立进货登记制度；

　　6、散装食品售出时使用食品售货夹售货夹，该售货夹一律按指定地点集中存放；

　　7、保持商场内营业厅柜台/商品无灰尘，无蝇蛆，无污渍，无杂物，无变质；

　　8、现场加工制售所用工具每天坚持消毒，清洗干净；

　　9、生肉/熟食/面包房/大众主食员工在岗期间佩戴工作帽，口罩，工装要干净整洁无破损；

　　10、食品柜台设立顾客不能触摸标示牌；

　　11、柜台上散装食品设防蝇罩；

　　12、严格杜绝不符合质量要求的食品进入柜台，不出售假冒伪劣商品，不出售超过保质期或变质的食品，所有出售的食品一律三证齐全，食品质量合格率达100%。

卫生管理制度14

　　1、搞好卫生环境。

　　（1）教室、办公厅、环境责任区、厕所坚持每天一小扫，每月一大扫，逢节加一扫，每周一评比制度。要求地面清洁，桌凳整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，顶上无蜘蛛网，室内无杂物。

　　（2）课堂内设有卫生角，备有脸盆、毛巾、番笕、纸篓等卫生设施，做到放置有序。

　　（3）讲究公共卫生，坚持环境清洁，不乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不乱刻乱画、乱涂桌凳、墙壁、板报。

　　（4）课堂、办公室开窗通风，常常坚持氛围新鲜。

　　2、讲究个人卫生。

　　（1）做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

　　（2）每班每周进行个人卫生检查一次，各班要做好记录。

　　（3）按时睡觉，按时起床，按时到校，吃饭要按时定量，坚持天天早锻炼，认真做广播操，积极加入课外活动。

　　（4）定期进行体检，发现传染病及时隔离，治疗。

　　（5）立如松、坐如钟（铜钟）、行如风，卧如弓。

　　3、注意用眼卫生。

　　（1）要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写字时眼离书本或簿子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，不要在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛远视。

　　（2）每班每学期调换桌位为四次。

　　（3）全校每学年按照年级上下，课桌凳调换配套一次。

　　4、做好教学卫生。

　　（1）教师板书字迹工整、清楚，讲课声音要符合要求，让全班学生看得见，听得清。

　　（2）下课不拖堂，坚持静校制度。

　　5、建立卫生检查制度。

　　天天由督导队员、值周师认真检查环境卫生，并在学校日志上记分，每周由值周师汇总成绩，表扬先进。

　　6、健全研究评比制度。

　　认真进修、宣传卫生知识，按时刊出卫生专栏，积极加入覆灭四害活动，积极做好流行症的防治工作，每学期要进行一次个人、集体单项的卫生评比工作。

　　7、加强饮食卫生管理，防止病从口入。

　　（1）食堂要严格遵守制度，严格实施食具清洗、消毒、严禁出售腐臭霉烂食物。

　　（2）食堂人员按期进行健康检查，确保无流行症发生。

　　（3）生食、熟食分隔，严格管理做好防腐、防霉、防蝇、防鼠工作。

　　8、确保安全卫生。

　　（1）上学和放学路上要遵守交通规则，注意交通安全，严禁横穿公路，12周岁以放学生严禁骑自行车到校。

　　（2）严禁擅自外出游泳玩水，特别是昼寝时间，严防溺水。

　　（3）在恶劣天气，不可随便出去。

　　（4）不吃不符合卫生要求的.变质食物，不喝生水，注意饮食卫生，防止“病从口入”。

　　（5）要小心用电，不玩火，不爬高，不打架，不追逐，不做危险性游戏，谨防煤气中毒。

　　（6）严格注意运动场地和运动器材的安全，讲究运动卫生。

　　（7）注意劳动强度，遵守劳动纪律，严格执行劳动操作规程。

　　（8）做好预防接种，勤洗澡、讲清洁，防止传染病和流行性疾病的发生。

　　（9）严禁进入基建场地等风险性地带做游戏搞活动，避免不测事故的发生。

　　（10）要提高自我保护的意识和能力，关好门、管好人、机灵勇敢地与好人作斗争。

　　9、厕所卫生制度。

　　（1）厕所坚持每天早中晚三小扫，逢节加倍扫，每周一次评比制度。

　　（2）厕所管理实行包干到班，责任到人，要求天天有人管理，个个相互监督。

　　（3）厕所里不得随地吐痰、便溺，不得涂画墙壁，不得破坏公共设施。

　　（4）不得将硬纸和杂物丢入便坑内，不得将污水、泥沙倒入便池内以避免堵塞。

　　（5）大小便后要用水把便坑冲洗干净，养成便后洗手惯。

　　（6）厕所开窗通风，擦洗门窗，清洗灰尘，讲究洁具卫生。

卫生管理制度15

　　电池有限公司职业卫生管理制度和操作规程

　　1、目的和范围

　　为了强化劳动保护用品在员工工作时的保护作用及维护员工利益，和职业卫生管理及操作规程.

　　2、职责

　　2.1制造部为归口管理部门；

　　2.2各车间及相关环节为配合部门.

　　3、职业卫生管理措施及方法

　　3.1在册员工应每两年发放两套冬装和两套夏装工作服；

　　3.2工作服发放规定：5月1日后发夏装，10月1日后发冬装.

　　3.3每月1日按工序的需求发放劳保用品时，员工应签字，确定领用时间及数量.

　　3.4具体各工种发放劳保用品标准见附表.

　　3.5套板、卡盒、配板、入槽、取盒、烧焊工序每年发放布围裙两根，围裙佩带

　　时间为每年10月至次年4月.

　　3.6操作规程：

　　3.6.1生产员工在生产车间，从事工作时必须佩带劳保用品，在饮用食物时需先洗手，每天更换口罩、手套，车间内部检查时，第一次检查到未佩带劳保用品的'、或未更换清洁的口罩、手套，指出纠正，给予批评，并上墙通报，第二次检查到未佩带者，给予考核5元/次并上墙通报.

　　3.6.2公司组织检查时，发现有员工未按规定佩带劳保用品，按5元/人计算对车间负责人进行考核.

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卫生管理制度12-05