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高一生物蛋白质练习题
在平平淡淡的日常中，我们都离不开练习题，多做练习方可真正记牢知识点，明确知识点则做练习效果事半功倍，必须双管齐下。你知道什么样的习题才是规范的吗？以下是小编整理的高一生物蛋白质练习题，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
高一生物蛋白质练习题 1
基础填空练习题
蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成元素包括_______、、、，有的蛋白质还含有（如血红蛋白含 Fe）或_______（如胰岛素含 S）。
蛋白质的基本组成单位是_______，其结构通式可表示为_______，结构特点是至少含有一个_______（-NH）和一个_______（-COOH），且这两个基团连接在_______碳原子上。
两个氨基酸分子通过_______反应形成_______，该过程中一个氨基酸的_______与另一个氨基酸的_______脱去一分子水，形成的化学键叫做_______，其结构简式为_______。
由 n 个氨基酸形成 m 条肽链，脱去的水分子数 = 形成的肽键数 =_______，该多肽的相对分子质量 = 氨基酸平均相对分子质量 ×n - _______×18（水的相对分子质量为 18）。
蛋白质结构具有多样性，原因包括：氨基酸的_______、_______、_______不同，以及肽链的_______和_______不同。
蛋白质功能具有多样性，例如：血红蛋白具有_______功能，抗体具有_______功能，胰岛素具有_______功能，酶具有_______功能，肌肉中的蛋白质具有_______功能。
第二篇：单项选择练习题
下列关于氨基酸结构的叙述，正确的是（ ）
A. 每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，且都连接在同一个碳原子上
B. 氨基酸的侧链基团（R 基）不同，决定了氨基酸的种类不同
C. 氨基酸的结构通式中，R 基一定含有碳元素
D. 组成蛋白质的氨基酸都含有 S 元素
现有 100 个氨基酸，其中氨基有 105 个，羧基有 103 个，若这些氨基酸脱水缩合形成 2 条肽链，则形成的多肽中氨基和羧基的数目分别是（ ）
A. 5、3 B. 7、5 C. 2、2 D. 3、1
某多肽链由 51 个氨基酸组成，若其相对分子质量为 5646，则该多肽链中肽键的数目和脱去的水分子数分别是（ ）（氨基酸平均相对分子质量按 128 计算）
A. 50、50 B. 51、50 C. 50、49 D. 51、51
下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
A. 蛋白质的功能多样性与结构多样性密切相关
B. 所有酶都是蛋白质，都具有催化功能
C. 载体蛋白在物质跨膜运输中起作用
D. 蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质（如肌肉蛋白）
下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是（ ）
①氨基酸 ②C、H、O、N 等元素 ③氨基酸脱水缩合形成多肽 ④多肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质
A. ①→②→③→④ B. ②→①→③→④ C. ②→①→④→③ D. ①→③→②→④
判断正误练习题（对的打 “√”，错的打 “×” 并改正）
组成蛋白质的氨基酸有 21 种，其中 8 种为必需氨基酸，必须从食物中获取，其余 13 种为非必需氨基酸，人体可自行合成。（ ）
改正：________________________________________________
脱水缩合过程中，脱去的`水分子中的氢原子来自氨基酸的氨基和羧基，氧原子来自羧基。（ ）
改正：________________________________________________
一条多肽链中，肽键数 = 氨基酸数 - 1，若多肽链呈环状，则肽键数 = 氨基酸数。（ ）
改正：________________________________________________
蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，但肽键并未断裂，变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。（ ）
改正：________________________________________________
高温、强酸、强碱会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去功能，这种变性是可逆的。（ ）
改正：________________________________________________
某蛋白质由 2 条肽链组成，含 m 个氨基酸，则该蛋白质至少含有 2 个游离的氨基和 2 个游离的羧基。（ ）
改正：________________________________________________
简答题练习题
请结合氨基酸的结构通式，说明为什么 “每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都连接在同一个碳原子上” 是判断某分子是否为构成蛋白质的氨基酸的关键条件？
某同学在学习 “蛋白质的合成” 时提出疑问：“若 100 个氨基酸形成一条环状多肽，与形成一条链状多肽相比，脱去的水分子数和形成的肽键数有何不同？请计算并说明原因。” 请你帮他解答这一疑问。
举例说明蛋白质的结构多样性是如何决定其功能多样性的？（至少举 2 个例子，结合结构特点与对应功能分析）
双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质，请简述双缩脲试剂的使用方法及反应原理，并说明为什么变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂反应？
综合应用题练习题
某蛋白质分子由 A、B 两条肽链组成，A 链含 28 个氨基酸，B 链含 32 个氨基酸，该蛋白质分子中还含有 3 个二硫键（-S-S-，每个二硫键形成时会脱去 2 个 H）。请回答下列问题：
（1）该蛋白质分子形成过程中，脱去的水分子数是多少？
（2）若氨基酸平均相对分子质量为 120，则该蛋白质的相对分子质量是多少？
（3）该蛋白质分子至少含有多少个游离的氨基和游离的羧基？至少含有多少个肽键？
现有两种不同的多肽：多肽 X 由 3 个氨基酸组成，多肽 Y 由 5 个氨基酸组成。请分析回答：
（1）若多肽 X 和多肽 Y 的氨基酸种类、数目均相同，为什么它们的结构可能不同？
（2）若多肽 X 是由甘氨酸（R 基为 - H）、丙氨酸（R 基为 - CH）、缬氨酸（R 基为 - CH (CH)）组成的三肽，请写出该三肽可能的一种结构简式（用文字表示，如 “甘氨酸 - 丙氨酸 - 缬氨酸”），并说明为什么三肽会有多种不同的结构？
（3）若多肽 Y 彻底水解后得到 5 种不同的氨基酸，说明这些氨基酸的差异主要体现在哪个结构上？水解过程中会破坏哪些化学键？
某科研团队在研究一种新型蛋白质时发现：该蛋白质能与特定抗原结合，发挥免疫防御作用。请结合蛋白质的相关知识，分析回答：
（1）该蛋白质最可能属于哪种功能类型的蛋白质？其功能的发挥与哪种结构特点密切相关？
（2）若该蛋白质由 n 个氨基酸组成 m 条肽链，在合成过程中，核糖体、内质网、高尔基体分别发挥了什么作用？
（3）若该蛋白质在低温下保存，其功能是否会受到影响？为什么？与高温处理相比，低温处理的本质区别是什么？
高一生物蛋白质练习题 2
一、填空题
构成蛋白质的基本单位是_______，其结构通式中，与羧基（-COOH）直接相连的碳原子上，除了氢原子，还连接着一个独特的_______，该结构的不同决定了氨基酸的'种类差异。
两个氨基酸通过_______反应形成二肽时，脱去的水分子中，氢原子来自一个氨基酸的_______和另一个氨基酸的_______，形成的化学键叫做_______，其结构简式为_______。
现有 200 个氨基酸，若形成 3 条链状多肽，则脱去的水分子数为_______，形成的肽键数为_______；若这 200 个氨基酸形成 1 条环状多肽，脱去的水分子数为_______，原因是环状多肽首尾氨基酸的氨基与羧基也会发生脱水缩合。
蛋白质的功能具有多样性，如唾液淀粉酶能催化淀粉分解，体现其_______功能；细胞膜上的糖蛋白能识别信号分子，体现其_______功能；羽毛、头发中的角蛋白，体现其_______功能。
二、计算题
某链状多肽由 40 个氨基酸组成，已知氨基酸的平均相对分子质量为 125，求该多肽的相对分子质量（写出计算过程）。
某蛋白质由 2 条肽链构成，共含肽键 198 个，求该蛋白质中氨基酸的总数及游离的氨基至少数目，并说明游离氨基数目的判断依据。
高一生物蛋白质练习题 3
一、判断题（对的打 “√”，错的打 “×” 并改正）
组成蛋白质的氨基酸都含有 C、H、O、N 四种元素，且每个氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，二者一定连接在同一个碳原子上。（ ）
改正：________________________________________________
蛋白质变性后，其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。（ ）
改正：________________________________________________
某蛋白质由 m 个氨基酸组成 n 条肽链，该蛋白质中氧原子的数目至少为 m + n（提示：每个氨基酸至少含 2 个氧原子，脱水缩合会脱去水分子）。（ ）
改正：________________________________________________
必需氨基酸是指人体不能合成，必须从食物中获取的氨基酸，成人有 8 种，婴儿有 9 种（多一种组氨酸）。（ ）
改正：________________________________________________
二、选择题（选出错误选项并分析原因）
下列关于蛋白质结构的叙述，错误的是（ ）
A. 氨基酸的排列顺序不同，会导致蛋白质的结构不同
B. 肽链的盘曲、折叠方式不同，会影响蛋白质的功能
C. 蛋白质的结构多样性仅与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关
D. 多个蛋白质分子可结合形成具有特定功能的复合物（如血红蛋白由 4 条肽链组成）
错误原因：________________________________________________
下列关于脱水缩合过程的叙述，错误的.是（ ）
A. 脱水缩合发生在核糖体上，需要酶的催化
B. 一条肽链中，脱水缩合的次数 = 氨基酸数 - 肽链数
C. 脱水缩合过程中，产生的水中的氧只来自羧基
D. 脱水缩合形成的多肽链中，游离的氨基一定位于肽链的一端
错误原因：________________________________________________
高一生物蛋白质练习题 4
一、情境分析题
某科研小组从牛奶中提取出一种蛋白质（酪蛋白），研究发现其由 123 个氨基酸组成，含 3 条肽链，且肽链之间通过二硫键（-S-S-）连接（每个二硫键由 2 个 - SH 脱去 2 个 H 形成）。请回答：
（1）该酪蛋白形成过程中，脱去的水分子数为多少？若氨基酸平均相对分子质量为 118，且该蛋白质含 2 个二硫键，求其相对分子质量。
（2）若将酪蛋白置于高温环境中，其功能会丧失，原因是高温破坏了蛋白质的_______；若将其置于低温环境中，功能是否会丧失？为什么？
某同学在实验中发现：向豆浆（含蛋白质）中加入双缩脲试剂 A 液（0.1g/mL NaOH 溶液）后，无明显现象；再加入双缩脲试剂 B 液（0.01g/mL CuSO溶液），溶液变为紫色。请回答：
（1）双缩脲试剂的使用顺序为什么是先加 A 液再加 B 液？A 液的作用是什么？
（2）若向变性后的豆浆中加入双缩脲试剂，是否还会出现紫色反应？为什么？
二、实验探究题
某生物兴趣小组想验证 “蛋白质的`结构多样性与氨基酸的排列顺序有关”，设计了如下实验思路：
① 选取甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸三种氨基酸（每种氨基酸足量）；
② 分别合成两种三肽：甲（甘氨酸 - 丙氨酸 - 缬氨酸）和乙（甘氨酸 - 缬氨酸 - 丙氨酸）；
③ 检测两种三肽的功能（如与特定物质的结合能力），观察是否存在差异。
（1）该实验思路是否能验证实验目的？为什么？
（2）若要进一步完善实验，还需控制哪些无关变量（至少写出 2 点）？
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