四川回锅肉做法「图解」

四川回锅肉做法「图解」

　　回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

　　五花肉250克

　　青椒半个

　　回锅肉的做法步骤：

　　1准备好材料。

　　2锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

　　3煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

　　4捞出来的.肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

　　5热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

　　6这是煸好的肉片。

　　7洗锅，倒入适量橄榄油烧热(我特地放少一点油)，下姜蒜爆香。

　　8下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

　　9下五花肉翻炒均匀。

　　10加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

　　11装盘。

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