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如何鉴别葡萄酒的真假
法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界优质葡萄酒的最主要产区，平均年产量为55亿升。今天小编给大家讲讲如何鉴别葡萄酒的真假，希望对大家有用。
如何鉴别葡萄酒的真假1
第一、要看葡萄酒的酒标
区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
第二、看葡萄酒的外观
应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的葡萄酒。如果是混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他异味，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，就不要去购买。
第三、鉴别真假葡萄酒
还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。
如何鉴别葡萄酒的真假2
颜色鉴别
1.将红酒摇匀，取一小勺倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。
2.取几滴红酒在餐巾纸上，将碱水滴到餐巾纸上。若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒。
外观鉴别
取一小杯红酒，对着强光照一下：
1.优质的'葡萄酒会是澄清透明不含浑浊沉淀的状态，且越亮越好。
一般好的葡萄酒对着灯看，是会有一个光圈的。
次酒或添加了其他东西的葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
2.白葡萄酒应微黄中带绿或是金黄色，总体是冰晶有光泽的。凡呈褐色的，说明质量是较差的。
3.红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，总体上来说红润晶烁，晶莹剔透。凡呈深褐色者，质量较差。
香气鉴别
闻一闻葡萄酒，优质的葡萄酒香气较淡，应具有葡萄的果香以及馥郁的酒香。
果香来自葡萄自然的香气，酒香是经过酿造和贮藏形成的，陈酿时间越长，酒香越持久，醇香绵长。
而劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”。
口感鉴别
品鉴葡萄酒的好坏是一件很复杂的事情。
一般来说葡萄酒里的味道种类越丰富越好（果味、矿物质味、动物味、植物味等），回味越长越好，各种味道之间越平衡越好（平衡就比较复杂了，更倾向于一种感觉了，而且酒都有自己的特点，并不需要绝对的平衡）。
这是品鉴葡萄酒最基本的三要素。
干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。
干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感， 凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。